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2020-04-07
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專程走到箍時想食牛扒意粉，奈何廚房已收爐，唯有近近直接到隔離御家用膳，有緣聚聚飲飲食食吹吹水。都有段時間沒有到訪，估不到竟裝上冷氣，與夏天接軌，而且不用再半開放式聞到街外癈氣及二手煙。酷熱天氣已經降臨，真是天大的喜訊！似乎內部亦有調整過，變得更光猛整齊清潔，比以往的佈置更色彩繽紛。播著懷舊居酒屋背境音樂舒服自然，使得情緒放輕鬆等待美酒佳餚的到來！不會用上格格不入的廣東歌、韓文歌、英文歌、流行曲，甚至乎 disco 歌呢，非常窩心有品味。仔細翻閱新餐牌，訂裝精美。發現手字真的寫得不錯喎，請問出於那位才子手筆呢？菜色沒有多大改動，添上新品種及新料理，十分期待！樣樣都想試。每年的父親節、母親節飯都要提早慶祝，免得食肆人山人海，出品馬虎求其，使到不開心不盡興。Premium 生啤大，真的很巨的杯，跟美國時 22 安士一樣﹗冰凍順喉大啖灌，震動透心涼﹗純米吟釀，依支清酒不得了！厚身飽滿幼滑醇美追住飲。螢光沖漬魷魚，每次日本料理必定常伴我左右！特選開胃前菜，肥美咸鮮強烈而溫柔，先來爽脆黏滑，繼而爆汁潤澤！喚醒您的味蕾，使得您食慾全開，還有薑蓉及青瓜絲的點綴，愛得死去活來！日本淮山漬，都話不要開邊斬
播著懷舊居酒屋背境音樂舒服自然，使得情緒放輕鬆等待美酒佳餚的到來！不會用上格格不入的廣東歌、韓文歌、英文歌、流行曲，甚至乎 disco 歌呢，非常窩心有品味。仔細翻閱新餐牌，訂裝精美。發現手字真的寫得不錯喎，請問出於那位才子手筆呢？菜色沒有多大改動，添上新品種及新料理，十分期待！樣樣都想試。每年的父親節、母親節飯都要提早慶祝，免得食肆人山人海，出品馬虎求其，使到不開心不盡興。
Premium 生啤大，真的很巨的杯，跟美國時 22 安士一樣﹗冰凍順喉大啖灌，震動透心涼﹗純米吟釀，依支清酒不得了！厚身飽滿幼滑醇美追住飲。螢光沖漬魷魚，每次日本料理必定常伴我左右！特選開胃前菜，肥美咸鮮強烈而溫柔，先來爽脆黏滑，繼而爆汁潤澤！喚醒您的味蕾，使得您食慾全開，還有薑蓉及青瓜絲的點綴，愛得死去活來！
日本淮山漬，都話不要開邊斬半呢！被醬油浸到韌韌不夠爽脆，芝麻香口，漬味略重，涼浸浸品嚐還可以。明太子鮟康魚肝，魚肝最緊要夠水份夠油潤，淋上適量鰹魚汁，搭點微辣明太子黏黏齊齊嘆，味道甘甜豐富無得頂！海葡萄，幾乎沒有味道的海藻類，只有極微弱的鹽咸味，沾上青葵豉油提味，樣子可愛入口卜卜脆。
燒蟶子皇，巨形大大碌，見到雙眼發光，聞到口水狂流，純天然鮮甜味道，搭微量蔥花原汁原味，半滑半彈整條肉啪入口，慢慢嘴嚼細味，閉目陶醉！燒活北寄貝，同樣不用任何調味或加工，燒熟灑下蔥花就可以立即起動！粉紅色繽紛奪目，肥美絕倫，肉汁噴射，貝類甜味留在味蕾久久不散，餘韻清香無比！
燒原隻花龍，這餐最重要的第二主角隆重登場！入口便知龍定蟲，新鮮度無可置疑，聞得到的鮮味！龍蝦肉生猛地在嘴裡跳動，爽甜到世界盡頭！游水海鮮怎樣煮都好好食，最緊要時間拿捏得準成剛剛好。日本花魚一夜干，鬆軟一點也不乾。鮮味魚汁濕濕，微脆焦香魚皮夾著甜美白肉點醋食，津津有味。整條魚迅間變得一絲不掛，連魚骨都被我啜得乾乾淨淨！
燒原條波鱲，以為龍蝦每次都必定係主角？非也非也。望穿秋水第一主角終於降臨，製作需時，慢工出細貨。在坐低一刻師傅已經開始處理，要耐心地溫火慢慢燒慢慢燒，才能達至最高境界！波鱲什麼來的？真的從來未聽過，上網查查先，原來係紅鱲魚。絕對不要打鱗，直接放進火爐燒，整塊香脆魚皮連鱗揭開，白煙升起，熱力迫人，氣氛十足！急不及待立即夾起大大舊白肉享用。鬆軟綿密的魚肉，香噴噴多汁細膩，越食越想食，停不了的節奏，好綿好濃好濕好好味﹗就連魚皮魚鱗都食埋，焦香脆卜卜，真的完全失控忍不了口！如果有十粒星評分的話，我比足十二粒星！
松葉蟹味噌甲羅燒，嫂子力推新產品，好好好給我試試吧。日本空運到貨的甲羅，師傅再加工一下添點食材，外觀更加吸引。混埋蔥花蟹子蟹肉蟹膏麵豉醬，味道百花齊放，甘香咸鮮推到頂點，整隻蟹蓋舔得乾乾淨淨。熱力迫人新鮮燒起，燙燙的蟹膏麵豉混埋蟹子蟹肉漿住您的嘴，用舌尖慢慢地挴慢慢細味，味道濃郁甘甜散發著燒烤香氣，咸甜交錯滋味無窮！
胡麻雞絲冷烏冬，還以為冷烏冬係沾鰹魚汁食那類，原來係胡麻醬撈窩蛋雞肉蟹柳鮮茄，實在實在太過份，太過多料喇麻﹗食到碟都舔埋，真係唔好意思﹗大量鮮茄清新多汁天然酸甜錦上添花！蟹柳撕成幼絲跟烏冬融合添加更多層次，微咸結實雞柳釋出肉甜味道，生雞蛋能將所有味道調和得平衡出眾，全體混得均勻涼浸浸大啖吸啜！烏冬有著米香嚥韌滑嘟嘟，每一口都要有齊所有材料，百花齊放高潮一浪接一浪，那有給我挑剔的機會啊！
汁煮大根牛，關東煮的影子。有著牛筋粒、牛腩粒、牛舌粒，羶羶的味道，乾韌的質地，甜甜的醬油。死氣沉沉，了無生氣，罐頭來的嗎？腍劈劈蘿蔔夠經典，混濁的醬油味還散發苦澀味道。
燒雞皮，非食不可的選擇！師傅有著高超的技巧燒得雞皮香脆非凡，鳳脂藏在內一咬滋潤我乾涸的味蕾，高質拍案叫好！燒白鱔，肥厚的白肉，油脂澎湃滑嘟嘟，爽彈超凡脫俗，每啖都充滿肉汁！皮脆肉嫩，食得我滾動無限。
燒雞翼，彷似藝術家的演繹。雞中翼被完全解剖攤平，只留下單骨吊吊味。雞皮微脆滲鳳脂，白肉嫩滑醃味超卓，連肉帶皮一齊咬才是精髓！色香味俱備，醒神開胃，就算連食半打都視作等閒！燒雞心，有著原汁原味雞甜味，嚥嚥韌韌沒有新鮮雞心的爽彈爆汁感覺，好采味道蠻不錯。
鹽燒牛舌心，立方牛舌厚厚，燒得四面焦香，肉汁緊鎖於內，不羶不嗅，只有濃濃牛肉純天然味道，太好食，實在可惡﹗鹽燒牛肩胛，鬆軟的牛肉，味道清淡，油潤醇香順喉。安格斯牛肩胛金菇卷，薄薄牛肩肉微燶，乾而焦香，味道單調。金菇爽甜，整件入口，互補不足。
燒豚肉韮菜卷，豚肉必須燒到外邊金黃焦香，內邊水潤爆汁！豬肉汁鮮鮮的跟韮菜汁甜甜的融合，光芒四射！爽甜的菜，嚼勁的肉，沒有給我挑剔的空間！燒秋葵，外熱內暖仍保有滑潺潺的黏液，所有精華及營養都存在黏液中，爽脆地入口，黏滑地嘴嚼，清甜蔬菜的味道。燒豬粉腸，此道新產品就有點失準。滷水味混濁不清香，散發陣陣八角味，不甜不彈不滑不肥美，軟軟腍腍平凡唔難食。
鹽蔥麻油炸雞，意料之外蔥還蔥而雞還雞的呢！先炸雞件再鋪大蔥，大蔥經麻油炒過，麻香出眾。雞件炸得金黃乾爽，調味到加讚口不絕，淨食已十分滋味！夾著麻油大蔥齊齊趙，更有風味更加要搶住食！日本雞皮餃子，無論如何都要試試，必食佳餚！雞皮外層甘香熱騰騰，包著嫩嫩油潤雞皮，中間藏著爆汁甜美豬肉鬆，配搭精采萬分，驚喜的烹調，不得不讚！
炸薯仔芝士餡餅，細妹指定想食，我對傻餅完全無咩興趣，傻條也好，傻片也好，同樣不喜歡，我要食肉架。唔好蝕都試一舊，不過真心炸得非常優質蠻不錯，鬆化乾爽香噴噴的外層，包著熱騰騰滿滿半溶芝士餡，甜甜的薯蓉撞上咸咸的芝士，喜愛芝士同時喜愛傻餅的必定愛不釋手！
豚肉湯烏冬，食材平實但豐富，紹菜、冬菇、菠菜，豚肉、日本魚蛋片，餚得湯底純樸自然泛著清甜。加篤青芥辣整碗烏冬即時活起來！生猛紮紮跳，苗條扁身烏冬稀有少見，什麼來頭？菜甜味已溶入豉油湯中，極可口極味美！整隻碗拿起，彈滑烏冬夾著嚥韌豚肉片跟靚湯全部齊齊掃入嘴仔，味道混得出色，格外美妙大滿足！
清湯鳥肉鍋，醃味清淡雞髀肉滑彈幼嫩，甜湯搭啖啖雞肉連薯粉入口，美味合格。清湯白鱔鍋，湯底跟鳥肉鍋一模一樣。肥美烚白鱔肉跟燒白鱔各具特色，但同樣有 5 粒星評價！爽甜鮮甜甘甜，皮黏滑彈，肉香醇厚，鱔油甘香無窮，舔舔脷！牛肉壽喜鍋，雞蛋、肥牛、大蔥、娃娃菜、鮮冬菇，簡單的食材配以甜甜昆布湯底已經非常美味，食完全身暖笠笠好舒服想訓覺。
純米吟釀
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日本淮山漬
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螢光沖漬魷魚
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明太子鮟康魚肝
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胡麻醬雞絲冷烏冬
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胡麻醬雞絲冷烏冬
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燒蟶子皇 ( 預訂 )
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燒活北寄貝 ( 預訂 )
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燒原隻花龍 ( 預訂 )
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日本花魚一夜干
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燒原條波鱲 ( 預訂 )
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燒原條波鱲 ( 預訂 )
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松葉蟹味噌甲羅燒
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燒雞皮
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燒白鱔
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安格斯牛肩胛金菇卷
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燒雞翼
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鹽燒牛舌心
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鹽燒牛肩胛
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燒秋葵
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燒雞心
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燒豚肉韮菜卷
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日本雞皮餃子
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鹽蔥麻油炸雞
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炸薯仔芝士餡餅
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豚肉湯烏冬
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青葵豚肉湯烏冬
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清湯鳥肉鍋
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清湯白鱔鍋
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牛肉壽喜鍋
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