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Restaurant: Glasshouse (太古城中心)
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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8
花草下的fusion
2019-06-26 634 views
IFC的Glasshouse口碑很好，下午茶尤其有名，不過一直也沒有機會去試。這晚恰好在太古城，發現原來這裡竟然有Glasshouse的分店，便造就了是晚試試wish list已久的餐廳。太古分店裝潢走花園綠州路線，最漂亮的是在高樓底的天花版上鋪滿青草和色彩斑斕的花，美得忍不住要多拍幾張相片。連牆壁也有花心思設計過，真的如置身於紅磚花園般。餐廳的佔地也比想像中大，我們坐著坐著，平日晚上到七點半都差不多坐滿了。座位之間都有適當的私隱度，完全不覺侷促。在IFC的派頭還以為是高級西餐廳，但門口看餐牌比我想像中花算，二人和四人套餐都是約二百元一位。不過我看上了扒類的主菜，加上這裡大部分都做fusion菜式，配搭十分特別，如慢煮八珍甜醋牛肋骨非常吸引我，於是決定散點。酒精與非酒精類的飲品選擇很多，不過今天沒有喝酒的意欲，所以要了杯造型特別的沙冰。用個「金菠蘿」杯盛著，打開還可以將菠蘿頭放在底部做杯座，設計有心思。 椰汁沙冰綿又冰，味道比想像中清淡。新鮮菠蘿切粒後放在用菠蘿片卷成的小勺裡，酸酸甜甜的，伴淡淡的沙冰吃正好。爸爸點的cocktail賣相一流，木碟上圍滿咖啡豆，用原個椰皇盛著vodka加
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IFC的Glasshouse口碑很好，下午茶尤其有名，不過一直也沒有機會去試。這晚恰好在太古城，發現原來這裡竟然有Glasshouse的分店，便造就了是晚試試wish list已久的餐廳。

太古分店裝潢走花園綠州路線，最漂亮的是在高樓底的天花版上鋪滿青草和色彩斑斕的花，美得忍不住要多拍幾張相片。
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連牆壁也有花心思設計過，真的如置身於紅磚花園般。餐廳的佔地也比想像中大，我們坐著坐著，平日晚上到七點半都差不多坐滿了。
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座位之間都有適當的私隱度，完全不覺侷促。
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在IFC的派頭還以為是高級西餐廳，但門口看餐牌比我想像中花算，二人和四人套餐都是約二百元一位。
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不過我看上了扒類的主菜，加上這裡大部分都做fusion菜式，配搭十分特別，如慢煮八珍甜醋牛肋骨非常吸引我，於是決定散點。
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Golden  Pina  Colada
$52
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 酒精與非酒精類的飲品選擇很多，不過今天沒有喝酒的意欲，所以要了杯造型特別的沙冰。用個「金菠蘿」杯盛著，打開還可以將菠蘿頭放在底部做杯座，設計有心思。
椰汁沙冰綿又冰，味道比想像中清淡。新鮮菠蘿切粒後放在用菠蘿片卷成的小勺裡，酸酸甜甜的，伴淡淡的沙冰吃正好。

Espresso  Coconut
$128
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 爸爸點的cocktail賣相一流，木碟上圍滿咖啡豆，用原個椰皇盛著vodka加espresso，加上椰奶，味道竟然像bailey咖啡酒，兩者濃郁但配合得宜。
咖啡杯裡是一大塊冰，確保cocktail夠凍，要知道不冷的酒會大大減分，這裡的功夫也做得很足。

親”籽”三文魚配辣柚子豉油
$118
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 Salmon Carpaccio 就是西式的生三文魚片，會用檸檬汁、香草和橄欖油做dressing。這裡是當作日式三文魚刺身的版本，用辣豉油再加添柚子的酸味，灑上日風的黑白芝麻，再放車厘茄和香蔥好讓三文魚片能卷著來吃，改變少許便能做到fusion效果，非常聰明。
吃慣三文魚刺身，這個味道毫無違和感，魚肉也很鮮甜肥美，而且溫度夠冷夠新鮮。

酥炸珍實軟殼蟹凱薩沙律伴流心蛋
$148
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 要吃肉類的主菜，還是點個沙律做前菜較好。沙律菜用上簡單爽脆的生菜和酸甜車厘茄，配車打芝士片和凱薩沙律醬，是樸實的一盤凱薩沙律。
但上面的軟殼蟹確實出色，炸粉很薄，口感酥脆不泛油，內裡軟殼蟹鮮味，而且竟然還有滿滿肉汁！


酥炸珍實軟殼蟹凱薩沙律伴流心蛋
$148
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 那隻流心蛋也被炸至外皮香脆，但這個炸粉跟軟殼蟹的又有點不一樣，這個更像是炸香芋番薯球的那種，更為光滑。切開「炸蛋」緩緩流出蛋黃，蛋白則已經熟透，是熟度剛剛好的流心蛋，蛋漿用來伴沙律吃更錦上添花。

美國頂級西冷配秘製京醬
$268
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 西餐廳的西冷牛扒但用上港式鐵板格局上，很有港式風味。
美國頂級西冷配秘製京醬
$268
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秘製京醬像是港式鐵板扒餐的黑椒燒汁，帶點微辣，十分濃郁惹味。牛扒下放滿了京蔥、辣椒絲和本菇，而薯粒有先炸後放鐵板的功夫，外脆內軟，沾著醬汁吃更滋味。
美國頂級西冷配秘製京醬
$268
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 西冷要了medium rare，呈應有的粉嫩色，肉質十分腍滑，一點卡牙縫的筋位、不能嘴嚼吞掉的也沒有。

慢煮12小時八珍甜醋牛肋骨
$268
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 最期待的八珍甜醋牛肋骨來了
牛肋骨用慢煮的方式令其「骨肉分離」，肉質腍滑得像扣肉般，夾雜著西冷沒有的甘香油脂，慢煮後變得彈牙富膠質。八珍甜醋就像西餐的balsamic vinegar一樣，甜多於酸，味道濃郁，其酸醋的酵素令肉質更加軟腍，如味道不夠也可再自行添加放旁的甜醋汁。
慢煮12小時八珍甜醋牛肋骨
$268
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 畢竟牛脂豐富，多吃難免也會膩，伴碟的沙律則是十分重要。這個跟凱薩沙律的不一樣，用上羅馬生菜、紫蘇生菜和車厘茄。最加分的是青蘋果和蜜柑，前者爽脆，後者非常非常的甜美多汁，清新宜人。

慢煮12小時八珍甜醋牛肋骨
$268
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有三小個貝殼型的饅頭放旁，非常雪白軟熟。
慢煮12小時八珍甜醋牛肋骨
$268
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 可以在摺口位置捌開，夾入牛肉和生菜，便是台灣刈包的吃法，非常有趣。
味道方面也很不錯，比傳統配薯條更有新意。

香草梳乎厘
$98
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 來到甜品，平常外面吃到的梳乎厘只是小小的一杯，想不到這裡的份量會這麼大，比自己塊面還要大！
店員新鮮焗好梳乎厘便即端上，所以上菜時仍能拍到這個漲卜卜的模樣。
香草梳乎厘
$98
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 梳乎厘放了一會兒就慢慢變扁了，空氣感十足，但這個吃下去也不會覺得很沒飽足感，還是有適當的像棉花般的軟綿質感。外皮焗至金黃，內裡蛋白很香很滑，配雲呢嗱汁是簡單的美味。


即焗牛油軟曲奇
$68
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 另一個名字是曲奇，看相片發覺不只是一塊曲奇，好奇之下點了來試。原來是用牛油、麵粉等曲奇的材料填滿煎pan焗好，再加點crumbs以及雲呢嗱雪糕放上面，冰火交溶的口感很好。
即焗牛油軟曲奇
$68
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而且曲奇底是像Mrs. Fields般的chewy口感，有像是吃蛋糕餅底的感覺。
同樣是雲呢嗱，這個甜品比梳乎厘更為濃郁，是另一種滋味。

店員非常眼明手快，一個course接一個course地上菜，還會適時換碟和加水。最讚的是要吃刈包的時候，店員自動遞上已撕開包裝的濕紙巾！比男友還要貼心啊


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 離開時留意到門口放了些蛋糕和沙律碗供外賣，其中原個蛋糕只售二百多元，而滿滿的一碗三文魚藜麥沙律也是$58而已，實在是讓人心動。難得食物質素這麼好，但價錢豐儉由人，是非常值得推介的餐廳。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $630 (Dinner)
    Recommended Dishes
    Golden  Pina  Colada
    $ 52
    Espresso  Coconut
    $ 128
    親”籽”三文魚配辣柚子豉油
    $ 118
    酥炸珍實軟殼蟹凱薩沙律伴流心蛋
    $ 148
    酥炸珍實軟殼蟹凱薩沙律伴流心蛋
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    美國頂級西冷配秘製京醬
    $ 268
    美國頂級西冷配秘製京醬
    $ 268
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    慢煮12小時八珍甜醋牛肋骨
    $ 268
    慢煮12小時八珍甜醋牛肋骨
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    香草梳乎厘
    $ 98
    香草梳乎厘
    $ 98
    即焗牛油軟曲奇
    $ 68
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