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2023-07-21
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同朋友聚舊，相約cwb食lunch Omakase最好不過，朋友介紹去銅鑼灣開平道1號CUBUS 6樓的花貝日本料理，我們預早已book好星期日嘅位了。來到餐廳，被高雅和風裝潢吸引，餐廳有私人的房間、Bar枱位和卡位，十份舒適。江戶橋壽司Set $688先付(三品)日本菠菜配上胡麻醬日本芝麻酸甜醒胃。赤水母清淡口感清爽。慢煮鮑魚十分諗軟入味。Sashimi三品深海池魚鮮甜油脂香濃。牡丹蝦配海葡萄、蝦頭蝦膏豐富，肉鮮嫩彈牙甜美。醬油漬赤身配紫蘇葉紫蘇花、另有淮山蓉赤身醬油漬，配搭層次豐富。茶碗蒸送上熱騰騰，有蟹肉海帶銀杏，蛋好嫩滑，手握寿司八貫+卷物(一本)赤貝-爽口脆身清甜。金目鯛-鮮味口感一流。深海池魚-油脂香豐富，味道香濃。鮫鰈魚-味道獨特，脂香味濃。鐵火卷海膽-甜美余韻悠長。魷魚-口感嫩腍。鯖魚-喜歡獨有嘅味道，配撘一流，味道香濃。拖羅-入口即化，油份豐盛。麵豉湯-一啖暖湯，暖暖胃，好舒服。朱古力泡芙、黑糖蕨餅-好滿足。
同朋友聚舊，相約cwb食lunch Omakase最好不過，朋友介紹去銅鑼灣開平道1號CUBUS 6樓的花貝日本料理，我們預早已book好星期日嘅位了。
來到餐廳，被高雅和風裝潢吸引，餐廳有私人的房間、Bar枱位和卡位，十份舒適。
江戶橋壽司Set $688
先付(三品)
日本菠菜配上胡麻醬日本芝麻酸甜醒胃。
赤水母清淡口感清爽。
慢煮鮑魚十分諗軟入味。
Sashimi三品
深海池魚鮮甜油脂香濃。
牡丹蝦配海葡萄、蝦頭蝦膏豐富，肉鮮嫩彈牙甜美。
醬油漬赤身配紫蘇葉紫蘇花、另有淮山蓉赤身醬油漬，配搭層次豐富。
茶碗蒸
送上熱騰騰，有蟹肉海帶銀杏，蛋好嫩滑，
手握寿司八貫+卷物(一本)
赤貝-爽口脆身清甜。
金目鯛-鮮味口感一流。
深海池魚-油脂香豐富，味道香濃。
鮫鰈魚-味道獨特，脂香味濃。
鐵火卷
海膽-甜美余韻悠長。
魷魚-口感嫩腍。
鯖魚-喜歡獨有嘅味道，配撘一流，味道香濃。
拖羅-入口即化，油份豐盛。
麵豉湯-一啖暖湯，暖暖胃，好舒服。
朱古力泡芙、黑糖蕨餅-好滿足。
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