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2020-02-15
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春回大地，百花盛開，灣景國際灣景廳以初春繁花盛放為靈感，將春天之味搬上餐桌，於2 - 3月期間呈獻「黑毛豬．帶子」自助晚餐，今年我倆也在這裡度過剛過去的情人節，細嚐花饌的詩意畫意。餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。進入酒店時會有員工替賓客量度體溫，所有餐廳員工均會配戴口罩，冷盤及熱葷區設置透明屏障，減低飛沫傳播機會，讓食客吃得更安心。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口、東風螺及麵包蟹等。多數人食buffet講究性價比，麵包蟹可說是回本首選，儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑。生蠔肉身非常肥美，肉質厚實爽滑，海水味濃烈，蠔味留在口腔久久不散。我自己尤其推介蟹腳，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，絲絲分明，拆開時亦不會黏殼，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身夠鮮美，款式多達8種，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚。北海道帶子魚生飯帶子肉身光滑細緻，珍珠米拌入壽司醋、飛魚子及魚生粒，更特別加入菊花碎於其中，為清純的鮮甜味添上花香。青木瓜金柚沙律配帶子微辣
餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。
進入酒店時會有員工替賓客量度體溫，所有餐廳員工均會配戴口罩，冷盤及熱葷區設置透明屏障，減低飛沫傳播機會，讓食客吃得更安心。
全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口、東風螺及麵包蟹等。
多數人食buffet講究性價比，麵包蟹可說是回本首選，儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑。
生蠔肉身非常肥美，肉質厚實爽滑，海水味濃烈，蠔味留在口腔久久不散。
我自己尤其推介蟹腳，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，絲絲分明，拆開時亦不會黏殼，鎖住原始鮮甜海味。
蟹腳
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魚生刺身夠鮮美，款式多達8種，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚。
北海道帶子魚生飯
帶子肉身光滑細緻，珍珠米拌入壽司醋、飛魚子及魚生粒，更特別加入菊花碎於其中，為清純的鮮甜味添上花香。
青木瓜金柚沙律配帶子
微辣醬料散發泰式的異國風味，為帶子起提鮮之效，喚醒沉睡中的味蕾。
青木瓜金柚沙律配帶子
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金絲百花釀帶子
把原粒北海道帶子釀入主廚親手打製的蝦膠之中，口感爽彈，外層裹上一圈圈的金絲外皮，層次多而更加鬆化脆卜卜，炸得一點也不油膩。
金絲百花釀帶子
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蒜蓉粉絲蒸帶子
蒸出的汁水被粉絲充分吸收，一口吃下，先是湧出蒜香，然後是帶子的鮮甜。
蒜蓉粉絲蒸帶子
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洛神花咕嚕黑毛豬腩
咕嚕肉表層炸到酥脆，一口咬下充滿肉汁，沾上酸中帶甜的醬汁，令人胃口大開。
薰衣草慢煮西班牙黑毛豬面頰肉
精選來自西班牙黑毛豬面頰肉，脂肪少而肉味濃，以紅酒汁慢煮，肉質軟身卻仍帶有嚼勁，煮得很入味，隱約滲出陣陣薰衣草的淡雅幽香。
薰衣草慢煮西班牙黑毛豬面頰肉
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桂花蜜汁燒西班牙黑毛豬頸肉
豬頸肉肉質夠爽口，燒得帶有焦香，混合蜜汁香甜味道，味濃甘香，縈繞著淺淺桂花香氣，消弭了肉食的滯膩。
桂花蜜汁燒西班牙黑毛豬頸肉
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西班牙火腿帆立貝意大利飯
當西班牙黑毛豬風乾火腿遇上熱溶芝士，更能帶出其獨有鹹香，risotto 煮至軟硬適中，入口奶滑煙韌。
西班牙火腿帆立貝意大利飯
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自助晚餐當然不少得燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤及香煎羊架，煎得略帶微微焦香。
還有金黃薯角當配菜，連着薯皮炸得外層鬆脆，肉心軟綿細密得似薯蓉。
香煎鴨肝
每晚7時半起於鐵板爐區供應，油脂豐腴的鴨肝煎得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，與脆卜卜的多士互相輝映。
北京片皮鴨
可說是這裡的buffet名物，每次來到我都必吃，由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。
北京片皮鴨
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餅皮軟綿煙韌，包著皮薄肉嫩的鴨肉、青瓜和甜麵醬，一口咬下唇齒留香。
原條蒸魚在酒店buffet 不算常見，所以這裡大條又厚肉的清蒸沙巴龍躉也是我的心水推介，魚肉鮮嫩，不會蒸得過了火候，高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。
清蒸沙巴龍躉
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沙律吧款式亦算多選擇，煙三文魚色澤鮮豔，脂肪條紋清楚利落，魚肉鮮美而有彈性。
紫羅蘭雜莓慕絲蛋糕
紅粉菲菲的造型浪漫醉人，將草莓果凍鋪蓋在淡紫色的雜莓慕絲上，內層裹藏著加入了紫羅蘭的啫喱，味道甜中帶酸，舒爽怡神。
紫羅蘭雜莓慕絲蛋糕
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雪梨杞子洋甘菊果凍
以晶瑩剔透的洋甘菊果凍搭配自製雪梨茸，糕身滑溜之中帶QQ咬口，感覺清新潤喉。
班蘭梳乎厘
8時起會於甜品專區即席炮製，梳乎厘滿是空氣感的豐盈濕潤，多添幾分班蘭清幽香氣。
蘋果金寶芝士蛋糕
以烤焗過的金寶碎灑面，夾雜著蘋果切粒，將天然酸甜果香與芝士蛋糕的濃滑交互融合，齒頰留香。
蘋果金寶芝士蛋糕
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朱古力蛋糕
可可味夠深醇濃郁，不會過於甜膩，完美滿足了我這個朱古力控。
朱古力蛋糕
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最後不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，這裡供應足足有八款口味之多。
Mövenpick雪糕
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而且情人節當日更有尊享禮遇，每2位成年賓客同行，就可獲贈永生花1盒，夢幻瑰麗，傳情達意，為情人節的浪漫之夜留下難忘回憶，不論心情還是味蕾，同時心花怒放！
Other Info. :
網上平台預訂可享特別獨家優惠價，二月限時優惠價成人$308(已包加一)起
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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