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2023-10-20
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今晚又約了好友在荃灣吃晚餐，再一次來到荃灣廣場附近的大壩街，選擇了日本餐廳「鮨一」。見到餐廳推出了季節限定二人套餐，$388（另有加一）可以享用11品料理晚餐，菜品擺盤精緻，大大滿足眼球和口福。先以蟹籽沙律打開序幕，蟹籽、蟹柳絲和青瓜條三者本就是無得輸組合，伴上蛋黃醬後，味道香甜清新。漬物分別是醃牛蒡、醃蘿蔔2款。味道酸溜溜的，作為前菜，食完有助開胃。 魚干烤得好香，切成條狀，方便進食。本身魚干有味淋香味，已經甚為夠味，但也可以再蘸上蛋黃醬佐送。生蠔非常新鮮，而且大隻肥美。入口質感creamy之餘，還帶有海水鮮味。今晚的11品料理之中，筆者最回味就是它。剌身分別有帶子、三文魚和油甘魚等4款。剌身賣相色澤不錯，入口鮮味濃郁。打卡度非常高的壽司杯，高腳杯內盛了米飯，再舖上海膽、魚籽和蝦剌身。海膽軟滑，入口鮮甜，有即溶感；魚籽晶瑩大粒，味道帶著海水鹹香。蕃茄以冷盤形式呈上，糖度蕃茄的甜味突出，甜酸味更有助消膩。炸雞香口，外層炸至脆身，雞肉仍保持juicy嫩滑。配上明太子醬後，更加惹味。壽司飯上舖滿櫻花蝦、吞拿魚腩蓉和蔥粒，配搭幾特別。不過進食時，櫻花蝦和蔥粒好容易跌，有點狼狽。烏冬比想像中大
見到餐廳推出了季節限定二人套餐，$388（另有加一）可以享用11品料理晚餐，菜品擺盤精緻，大大滿足眼球和口福。
蟹籽沙律
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先以蟹籽沙律打開序幕，蟹籽、蟹柳絲和青瓜條三者本就是無得輸組合，伴上蛋黃醬後，味道香甜清新。
漬物分別是醃牛蒡、醃蘿蔔2款。味道酸溜溜的，作為前菜，食完有助開胃。
味淋魚干
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魚干烤得好香，切成條狀，方便進食。本身魚干有味淋香味，已經甚為夠味，但也可以再蘸上蛋黃醬佐送。
時令生蠔
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生蠔非常新鮮，而且大隻肥美。入口質感creamy之餘，還帶有海水鮮味。今晚的11品料理之中，筆者最回味就是它。
剌身盛品四合
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剌身分別有帶子、三文魚和油甘魚等4款。剌身賣相色澤不錯，入口鮮味濃郁。
日本海膽魚籽杯
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打卡度非常高的壽司杯，高腳杯內盛了米飯，再舖上海膽、魚籽和蝦剌身。海膽軟滑，入口鮮甜，有即溶感；魚籽晶瑩大粒，味道帶著海水鹹香。
和風糖度蕃茄
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蕃茄以冷盤形式呈上，糖度蕃茄的甜味突出，甜酸味更有助消膩。
唐揚炸雞配明太子醬
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炸雞香口，外層炸至脆身，雞肉仍保持juicy嫩滑。配上明太子醬後，更加惹味。
櫻花蝦蔥吞拿魚腩卷
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壽司飯上舖滿櫻花蝦、吞拿魚腩蓉和蔥粒，配搭幾特別。不過進食時，櫻花蝦和蔥粒好容易跌，有點狼狽。
糖心蛋蜆肉味噌湯烏冬
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烏冬比想像中大碗。碗內有半隻糖心蛋，味噌湯底鹹香，帶著蜆肉鮮味，烏冬選用了稻庭烏冬，麵條扁長索湯，帶少許彈牙口感。
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甜品是芝士蛋糕，質感綿密，入口充滿芝士的香味。食完大滿足！
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