陳泗記

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總會被士丹利街那排傳來陣陣油煙鑊氣的大牌檔吸引過去。即使在炎熱的中午時分，室外的大牌檔硬是有種魔力，拉你過去。今次是被座無虛席、傳來陣陣鑊氣的陳泗記拉進去。陳泗記位於中環士丹利街74號，午飯時間總是座無虛席。心血來潮，來個餐蛋飯(餐肉煎雙蛋飯 $40)！看着阿姐以生鐵鑊煎蛋、再煎午餐肉，是一種享受。阿姐把煎好的三片午餐肉放在那碟冒着蒸氣的白飯，再鋪上煎雙蛋，淋上豉油。單單是這幾分鐘，已叫人垂涎三尺！煎蛋看似是普通簡單，但煎過蛋的大概從無數次的失敗中，領悟到要煎得剛好 ─ 即蛋邊微脆而不過燶，蛋黃要流心而不過熟，並非易事。陳泗記的煎雙蛋正正煎得剛好。午餐肉煎得脆身。飯煙韌，伴着流心蛋黃汁和豉油，一大享受。雲吞麵 ─ 陳泗記的雲吞是傳統的雲吞，一隻鮮蝦與肥瘦豬肉的比例，大概是八比二。餡料比例得宜。可一試。反之，麵略為淋身，若能更為爽口彈牙，更好。湯底，一般。凍奶茶，不錯，可一試。容許隔離飯香。看到隔離桌的砵仔蒸飯，蠢蠢欲動想試，唯有留待下次品嚐。