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2023-09-18
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今晚友人帶我黎到上環呢間餐廳🍴食Fine Dining 踏入木門口已經好有復古簡約feel, 餐廳播放住輕快柔和嘅歐美古典音樂, 入面擺放木餐桌, 木餐椅🪑牆壁掛上油畫🖼️ 仲有木鋼琴喺角落,有少少感覺自己似係置身於嘅歐洲入面既博物館之中聽店員介紹 餐單會因應季節而更改而今晚既菜式就係以味道比較淡身嘅澳洲夏季黑松露為主題前菜分別有兩款：#Parma Ham配上哈密瓜🍈#漬物鴨肉撻：漬物即係醃製過嘅車厘子🍒帶有少許酸甜，再加上濃厚鴨肉味🪿有啲似食緊北京填鴨味道👅係兩份層次感自家製麵包🥖牛油🧈分別有兩款：較為淡味既海鹽🧂同埋十分濃郁既黑松露牛油，個人覺得黑松露味牛油較為突出👍#法國🇫🇷魚子醬•蟹肉千層沙律🥗芹菜頭慕絲•香脆蟹仔蟹🦀️白色嘅係芹菜頭, 透明嘅係柚子粒配上鹹香嘅魚子醬夾埋蟹肉沙律 味道恰到好處#大蒜馬鈴薯湯 🧄🥔配夏季黑松露湯面鋪上幾片黑松露作為點綴，湯汁以洋蔥粒🧅大蒜 薯仔打成茸, 3款材料嘅味道都啱啱好#流心蛋配日本南瓜蓉🎃黑松露醬•煙燻三文魚泡•夏季黑松露淡淡的流心蛋黃配上 南瓜蓉, 用煙燻三文魚打成既mouse, 再加上一片片既黑松露, 口感特別又豐富#帶子慕絲黑鱈魚🐟甘筍
踏入木門口已經好有復古簡約feel, 餐廳播放住輕快柔和嘅歐美古典音樂, 入面擺放木餐桌, 木餐椅🪑牆壁掛上油畫🖼️ 仲有木鋼琴喺角落,有少少感覺自己似係置身於嘅歐洲入面既博物館之中
聽店員介紹 餐單會因應季節而更改
而今晚既菜式就係以味道比較淡身嘅澳洲夏季黑松露為主題
前菜分別有兩款：
#Parma Ham配上哈密瓜🍈
#漬物鴨肉撻：漬物即係醃製過嘅車厘子🍒帶有少許酸甜，再加上濃厚鴨肉味🪿有啲似食緊北京填鴨味道👅係兩份層次感
自家製麵包🥖
牛油🧈分別有兩款：較為淡味既海鹽🧂同埋十分濃郁既黑松露牛油，個人覺得黑松露味牛油較為突出👍
#法國🇫🇷魚子醬•蟹肉千層沙律🥗芹菜頭慕絲•香脆蟹仔蟹🦀️
白色嘅係芹菜頭, 透明嘅係柚子粒配上鹹香嘅魚子醬夾埋蟹肉沙律 味道恰到好處
#大蒜馬鈴薯湯 🧄🥔配夏季黑松露
湯面鋪上幾片黑松露作為點綴，
湯汁以洋蔥粒🧅大蒜 薯仔打成茸, 3款材料嘅味道都啱啱好
#流心蛋配日本南瓜蓉🎃黑松露醬•煙燻三文魚泡•夏季黑松露
淡淡的流心蛋黃配上 南瓜蓉, 用煙燻三文魚打成既mouse, 再加上一片片既黑松露, 口感特別又豐富
#帶子慕絲黑鱈魚🐟甘筍卷🥕配法蔥白酒忌廉青口汁 •甘筍泡沫 •夏季黑松露
甘筍卷包住 鱈魚同帶子, 熟度啱啱好 仲有淡淡用牛油煎香嘅味
洋蔥白酒忌廉汁夠creamy, 可惜在青口較為細隻
#紅酒燴和牛面頰• 🐮和牛面頰椰菜卷•黑松露薯蓉• 焦糖蘋果🍎
牛肉燴至十分軟淋
清爽嘅椰菜卷包住濃厚嘅黑松露薯蓉
再配埋焦糖蘋果 估唔到又幾match
甜品：#日本白桃🍑雲呢拿吉士忌廉 •新鮮紅桑子汁•法式脆蛋白•椰子雪糕🥥🍧
日本白桃多汁又清甜, 椰子雪糕入口順滑, 配上少許酸甜raspberry汁 再加上法式脆蛋白增加甜甜既味道 食完呢道甜品真係好滿足😌
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