莆田 (美麗華廣場2期) (Closed)

最近莆田哆頭蟶節又回歸，作為莆田蟶子粉絲的我和媽媽當然不會錯過這美味時刻，所以打鐵趁熱，今晚直接去莆田品味一番。不知大家是否跟我們一樣為一親蟶子滋味而來，今晚超多食客，我們等了一會兒才可入座。今期「多頭蟶節，品味八變」蟶子既有冷盤，亦有熱盤，我們都想試試冷盤冰爽酒糟蟶子，看見門外的介紹說這是創新菜式，更加要一嚐它的味道如何。另外，我們點了另一推介鐵板鹽焗蟶子，媽媽說要吃到原汁原味的蟶子，鐵板鹽焗蟶子是不錯選擇。在等候上菜期間，我們先嚐點小食，這裡的燜花生眉豆香甜軟綿，不知不覺吃得七七八八。冰爽酒糟蟶子完全將閔菜精髓，使用酒糟出神入化，淡淡的酒香氣非常誘人，蟶子經酒糟浸泡後入味得很。同時，飽滿的蟶子處理得很乾淨，沒有任何沙泥藏著，光是這點已加分不少。富彈性的酒糟蟶子嚐起來爽彈無比，口感超棒。鐵板鹽焗蟶子滋滋作響上桌，聽聲音就知道它多熱騰騰，故吃時小心燙口。鹽焗蟶子肉質彈口脆嫩，肉汁豐富，只是簡單以鹽焗，並掌握火候，襯托出蟶子原味，完整呈現它的鮮甜，簡直是人間美味。莆田招牌之一百秒黃花魚可謂百吃不膩，要從百秒煮出黃花魚的鮮嫩，所有掌控不可出錯，每次都能完美嚐到滑嫩的黃花魚，入口即化，其厲害