凱薈

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凱薈Eternity開業不久對一眾準新郎及新娘而言固然多一個新選擇，位於The ONE十七樓並坐擁270度維港景緻，最多更可以筵開二十六席。裝潢華麗典雅並非一般中式酒樓可以媲美，不論早午市飲茶吃點心抑或是一嘗晚市小茶都稱心如意。砵酒桶蠔煲 ($198)煲仔桶蠔上桌時仍嗞嗞作響火候十足，蠔肉經走油略炸故外層焦香，每隻均肥美飽滿且鮮甜多汁毫不帶腥。拔絲鮮菠蘿咕嚕肉 ($168)有別於坊間大部分酒樓一樣用上罐頭菠蘿，取而代之改為新鮮菠蘿，並與咕嚕肉分開擺放相當貼心。咕嚕肉炸衣輕薄鬆脆，肉質軟嫩彈牙並富肉味，糖醋汁酸甜平衡更濃稠得足以拉絲。金獎宮爆蝦球 ($198)蝦球油炸過後再裹上醬汁稍微變韌但肉質爽滑，醬汁甜蜜當中帶微微辛辣，除此之外還伴上百花釀皮蛋及酸薑，以薄薄一層蝦膠裹住皮蛋炸成，物盡其用沾上醬汁同樣匹配。芥末脆皮德國豬手 ($138)豬皮烤得有如零食炸豬皮一樣酥脆，蘸上芥末醬微酸更能中和油膩感，與中式燒肉有異曲同工之妙，惟部分位置豬皮過於硬實而肉質稍嫌未夠嫩滑，但畢竟粵菜才是主角故其他菜式相對而言略顯失色亦無可厚非。