囍鍋蒸氣火鍋專門店 (Closed)

香港地一年四季隨處可見人食火鍋，冬天圍埋一齊暖笠笠的食火鍋，夏天開大冷氣及冰凍汽水的食火鍋。早幾日與朋友傾計發現原來佢地唔知咩叫蒸氣火鍋，我就提議不如帶佢地去試一次啦。今日就揀左呢間喺尖沙咀嘅囍鍋，叫得自己做蒸氣火鍋專門店，應該都有番咁上下質素嘅。我地就揀左呢個超值套餐，粥底揀左南瓜新鮮排骨粥啦點完套餐，就見侍應將啲粥底配料倒落鍋了。預備好個粥底，就蓋上「帽子」煲啦，好心急呀好彩等緊嘅時候都有三文魚頂住先。三文魚肉質肥美，色澤分明，賣相同味道都好過唔少日本放題及刺身專門店啊首先出場嘅係生猛中蝦，雖然唔係虎蝦咁大隻，但的確新鮮生猛，落鍋前仲郁架，食落亦鮮味十足，無需點醬油架。蒸鮑魚嘅時間要掌握得好，我食時唔需要用刀，一啖放入口，肉質爽口彈牙，味道一流。平日食龍蝦多數都係芝士焗，芝士味容易蓋過龍蝦味，但今次利用黑松露的幽香去提升龍蝦的鮮味，更能食出龍蝦本身嘅鮮甜。呢個清蒸象拔蚌仔體型唔細喎，直頭長過部電話呀。象拔蚌不宜蒸得過熟，才可保留肉質彈牙，味道鮮甜。一向愛食牛嘅我，深明肥牛係只需燙一燙就食得嘅道理。但老婆大人卻怕牛肉太生。好在呢度嘅侍應明白各人有唔同需要，會向每位查問牛肉需要幾多成熟