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2017-01-08
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最近特意找尋城中低調餐廳，反而有意想不到的滿足。看餐廳名叫便略知一二主打菜式，相信意大利菜香港人很熟悉，可是西班牙倒少甚少接觸。認知中西班牙菜不外乎海鮮飯，tapas，來這裏填肚之餘又認識多一點吧。餐廳的菜式僅在一張大卡片上，貴精不貴多，但眾多項是主流餐廳不會供應的功夫菜。主要提供特色Starter (soup, appetizer, tapas) 及Main Course (pasta, meat)，喜歡嚐甜的人或許會失望了。Fried Chicken Wings Baked with Blue Cheese $78烤焗雞翼以砵仔奉上，芝士香味隨即撲鼻。雞翼斬件變為一支骨，肉輕易沾上調味。單骨適宜用手豪邁地啜，佐酒談心之物。藍芝士其外表嚇跑了不少人，故直至今天才敢嘗第一口。溶化的藍芝士正正破解了大家的恐懼，外觀上只一坨普通芝士漿。相信藍芝士用牛奶作基底，純淨不羶。藍芝士蘊含cheddar的濃郁芳香，同時帶著morzarella的油潤。除了芝士經加熱後滲出的少量油份，雞翼整體是十分乾爽。這味絕對稱得上是他們的招牌菜。Handmade Pappardelle with Porcini,
看餐廳名叫便略知一二主打菜式，相信意大利菜香港人很熟悉，可是西班牙倒少甚少接觸。
認知中西班牙菜不外乎海鮮飯，tapas，來這裏填肚之餘又認識多一點吧。
餐廳的菜式僅在一張大卡片上，貴精不貴多，但眾多項是主流餐廳不會供應的功夫菜。主要提供特色Starter (soup, appetizer, tapas) 及Main Course (pasta, meat)，喜歡嚐甜的人或許會失望了。
Fried Chicken Wings Baked with Blue Cheese $78烤焗雞翼以砵仔奉上，芝士香味隨即撲鼻。雞翼斬件變為一支骨，肉輕易沾上調味。單骨適宜用手豪邁地啜，佐酒談心之物。
藍芝士其外表嚇跑了不少人，故直至今天才敢嘗第一口。溶化的藍芝士正正破解了大家的恐懼，外觀上只一坨普通芝士漿。相信藍芝士用牛奶作基底，純淨不羶。藍芝士蘊含cheddar的濃郁芳香，同時帶著morzarella的油潤。
除了芝士經加熱後滲出的少量油份，雞翼整體是十分乾爽。這味絕對稱得上是他們的招牌菜。
Handmade Pappardelle with Porcini, Wild Mushroom, Truffle & Soft-boiled Egg $162手工制麵條要到訪正宗意大利餐廳，新鮮麵條存放期短，氣溫濕度亦要穩定控制。想不到工廈內竟有老闆願意花時間自製麵條。
Pappardelle寬帶麵是加闊版的闊條麵，一條就蓋過叉子的前端。加入蛋液的寬帶麵呈橙黃色，軟中帶堅韌，比一般曬乾的麵條更彈牙。配搭幾滴橄欖油及淡淡的黑松露忌廉汁，特製的手工寬麵利用其特性沾滿汁液。
麵條是主角，牛肝菌、温泉蛋則在整道菜成為配角。全素食材卻毫不失色。
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