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2023-04-06
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三月底我和 boyfriend 看 YouTube 片介紹蝦湯拉麪專門店「植幕宵」以及其老板 Dominic，看完即想一試。三月卅 (週四) 晚決定去試。當晚老板和三名全男班員工共四人，招待我們的侍應生彬彬有禮，令我們感到如在家中一般。我們點了兩碗醬油蝦湯拉麪 (蔥的分量可以自行選擇，我們註明要多蔥)，另加兩隻流心蛋。原本也希望試試鮑魚，可惜當晚鮑魚已經售罄侍應端來蝦湯麪，另加的流心蛋置於麪中一併上枱。蝦湯十足真材實料，蝦味濃郁。用的蔥是近蔥頭的白色部分而不是平常拉麪館使用的綠色部分，更加入了乾紅甜椒 (paprika) 絲，令已經更濃烈的蔥味再添一股香味。另外，湯也加入了少許花椒。本來小弟是最不喜歡正常麻辣的，但那少少的花椒，帶來微微的麻辣感，卻突顯了蝦湯的鮮味這個湯的濃稠度非常高，輕而易舉地掛上麪條。麪條不錯，唯一美中不足的，是分量偏少，而且不設替玉 (追加麪)，可惜。他們也提供刀削麪，但我們沒有試，因此無可置評。兩隻鮮蝦味道鮮美，連頭但去殼，不用自己慢慢剝殼，值得一讚！好物尋歸底，原來我們最後吃的流心蛋，正是最後的驚喜！他們全隻蛋完整奉上 (不少拉麵館把流心蛋切半奉上，這種做法是
當晚老板和三名全男班員工共四人，招待我們的侍應生彬彬有禮，令我們感到如在家中一般。
我們點了兩碗醬油蝦湯拉麪 (蔥的分量可以自行選擇，我們註明要多蔥)，另加兩隻流心蛋。原本也希望試試鮑魚，可惜當晚鮑魚已經售罄
侍應端來蝦湯麪，另加的流心蛋置於麪中一併上枱。
蝦湯十足真材實料，蝦味濃郁。用的蔥是近蔥頭的白色部分而不是平常拉麪館使用的綠色部分，更加入了乾紅甜椒 (paprika) 絲，令已經更濃烈的蔥味再添一股香味。另外，湯也加入了少許花椒。本來小弟是最不喜歡正常麻辣的，但那少少的花椒，帶來微微的麻辣感，卻突顯了蝦湯的鮮味
這個湯的濃稠度非常高，輕而易舉地掛上麪條。麪條不錯，唯一美中不足的，是分量偏少，而且不設替玉 (追加麪)，可惜。他們也提供刀削麪，但我們沒有試，因此無可置評。
兩隻鮮蝦味道鮮美，連頭但去殼，不用自己慢慢剝殼，值得一讚！
好物尋歸底，原來我們最後吃的流心蛋，正是最後的驚喜！他們全隻蛋完整奉上 (不少拉麵館把流心蛋切半奉上，這種做法是我們最討厭的)。一咬之下，蛋白香氣撲鼻，蛋黃深深的橙色，甚至橙中帶紅。這個蛋黃的味道，簡直一啖鍾情
該晚我們每人盛惠113港元 (蝦湯麪$98 + 流心蛋$15)，不收加一。除了麪的分量外，絕對滿足
大快朵頤，連湯也飲盡後，三天後的四月二日 (週日) 小弟和另一友人再度光顧。今次有鮑魚供應，於是除了麪、蛋外，也各點了鮑魚一隻。鮑魚是分碟而上，味道鮮美有嚼感，只是38大元一隻，略嫌偏貴，每人盛惠合共$151。餐後友人也盛讚「味道絕對冇伏」。
這次小特地問他們用了什麼蛋，果然不出所料，是日本「曉」蛋！用料之認真，實在難得
結論，這間單一蝦湯拉麪專門店「植幕宵」，我們三人一致認為絕對把香港一間著名的連鎖蝦湯拉麪店「一幻」比下去；至於對整體味道的滿意程度，甚至媲美先前小弟曾在此大讚的「麪屋一燈」！建議老板認真考慮增加麪的分量。
蝦湯拉麪控絕對不容錯過，必吃之選
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