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2012-06-09
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收到電郵的邀請，可與一位朋友往這以生蠔和海鮮為主打的餐廳試菜，知道當中並無任何附帶條件，便約太座同往。這餐廳在佐敦的橫街，地點有點僻，幸好有間著名的太平館作指標，很容易便找到。餐廳地下的座位不多，但勝在室雅何需大，而閣樓地方較多，適合包場的小型派對，這晚便有一眾客人在開生日會，氣氛熱鬧。我們被安排在地下近落地玻璃的檯子，牆上掛了些有趣的人畫像，為低沉色調的四壁增添了些色彩和玩味。職員細心地詢問有沒有甚麼不吃的東西，然後便為我們安排晚餐。先來三款生蠔：Virginica, White Pearl, Gillardeau，並建議我們品嚐次序，先試澳洲來的Virginica，海水味不濃，味道較清淡，肉質爽，口感清脆，配以些少蘋果醋，是個很好的開始，來自法國的 White Pearl ，與同是法國品種的Fine de Claire相似，蠔身窄長，是較creamy 的一種，海水味稍濃，加些紅酒醋能提昇其鮮味，肉質嫩滑，最後試法國的Gillardeau，肉質較肥，海水味較鹹，但感覺到充滿濃厚的海洋氣息，是我們最喜歡的一種，所有生蠔都是即叫即開，逢週二、四、六飛機運到，價錢由$25至$58，是誰也豪
這餐廳在佐敦的橫街，地點有點僻，幸好有間著名的太平館作指標，很容易便找到。餐廳地下的座位不多，但勝在室雅何需大，而閣樓地方較多，適合包場的小型派對，這晚便有一眾客人在開生日會，氣氛熱鬧。我們被安排在地下近落地玻璃的檯子，牆上掛了些有趣的人畫像，為低沉色調的四壁增添了些色彩和玩味。
職員細心地詢問有沒有甚麼不吃的東西，然後便為我們安排晚餐。先來三款生蠔：Virginica, White Pearl, Gillardeau，並建議我們品嚐次序，先試澳洲來的Virginica，海水味不濃，味道較清淡，肉質爽，口感清脆，配以些少蘋果醋，是個很好的開始，來自法國的 White Pearl ，與同是法國品種的Fine de Claire相似，蠔身窄長，是較creamy 的一種，海水味稍濃，加些紅酒醋能提昇其鮮味，肉質嫩滑，最後試法國的Gillardeau，肉質較肥，海水味較鹹，但感覺到充滿濃厚的海洋氣息，是我們最喜歡的一種，所有生蠔都是即叫即開，逢週二、四、六飛機運到，價錢由$25至$58，是誰也豪得起的消費。然而，我們沒有食友Yan和Lawrence 般有口福，可同時試到肥美的Scampi 和 Cherrystone Clam，也許下次自費來再試。
胃口打開後，送來一道精美的頭盤，用一長碟盛著，鵪鶉蛋番茄沙沙香草多士，烘脆後的香草包上，放了一堆混了油醋的沙律和番茄粒，再加一隻煎鵪鶉蛋，賣相吸引，是一道好味好利的菜式，充份表現出廚師的智慧，因為好的廚師，除了懂得烹飪外，最重要是懂得將平凡、平價的食材化腐朽為神奇，做成一道成本低，利錢高，而顧客又喜歡的菜式。雖然這多士入口稍硬，但沙律的醬汁混得極好味，酸酸的醋，令人十分開胃，煎太陽鵪鶉蛋，迷你的色，很可愛。
據說黑松露鮮菌露筍扁意粉是他們的招牌菜，試後所言非虛，先說扁意粉的軟硬度掌握得十分好，這道菜已是合格有餘，加上幾種菰菌和鮮露筍，炒得很香，忌廉的乳脂的香、洋蔥碎和黑松露醬的推波助瀾，令這道扁意粉香氣四溢，我和太座大讚，吃極不厭。
主菜是香煎厚切加拿大黑毛豬配茜子汁，一件厚切的有骨豬扒，太座略嫌不夠嫩滑，而我所吃的部份近骨則較好，軟而有汁，也許自己不懂欣賞，感覺肉味不及本地鮮豬肉濃，配以茜子這香草亦見恰當，配菜的車厘茄很多汁和甜，炒薯角亦是質料好，有甜味，是靚薯仔，唯有一、兩件炒得不夠熟，我不喜歡吃爽的薯仔。
最後送來重點推介的甜品，朱古力心太軟配酸乳酪雪糕，心太軟能做到流心效果，朱古力味濃，自家製的酸乳酪雪糕很滑，一冷一熱，配心太軟吃很稱心，味道殊佳，可惜是可能今晚生意太好，甜品都賣光了，我們兩人只能分享一個甜品。
職員問及我們對這餐的意見，說真的，食物質素是不錯的，用料新鮮，食材配搭恰當，而廚師的廚藝更不用置疑，唯一不滿，可能是食物太好味，我要和太座分吃每一道菜，有點不願意呢！
Other Info. :
感謝他們的邀請。
這是一間用料新鮮的店子，廚師廚藝不錯，唯地點稍僻，若加以宣傳，定必受顧客歡迎。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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