たまご園 (形點 I)

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筆者早已對「Tamago-EN」這間餐廳非常有興趣：以雞蛋為主題，每一道菜都有蛋的元素在內。難得這晚有空就到元朗店試試。餐廳在形點1期的2樓，甫上電梯就見到餐廳門口。招牌和裝飾用上了大量雞蛋圖案。製作玉子燒的食材簡單，層層疊進的加入蛋液，煎至厚厚的樣子。把玉子燒切成5件，串上竹籤。然後把餡料放在每件面上，分別有：蕃茄仔、海藻醬、親子三文魚、鱈魚子沙律和蟹肉。每件放入口後都散發著不同味道，比較突出的是蕃茄仔和海藻醬。前者的酸酸甜甜，後者的鹹香均和玉子蛋配搭得不錯。稍嫌最後一件的蟹肉，可能是玉子燒的邊緣位置，雞蛋煎得有點老。蛋包飯上，滑蛋捲成旋風形包裹著珍珠米飯。蛋做得嫩滑，但蛋香味就無玉子燒明顯，或許是碟上的醬汁太濃味，被蓋過了。珍珠米飯還混合了飯素之類的。明太子忌廉汁creamy鹹香，用來送飯食一流。至於三文魚塊就有少許遜色了，肉質「鞋」口。梳乎厘班戟最有驚喜。班戟做得fuffy輕盈，有入口即融感，且帶有陣陣雞蛋香。配上忌廉、士多啤梨果醬，再淋上糖漿，增添幾分甜蜜味。伴碟上還有頗多士多啤梨片。