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2021-11-03
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金色不如帰是米芝蓮一星拉麵店今天終於有幸來朝聖這家來自東京的店店內裝潢走深木色調簡約型格路線這家店以自家熬製的金黃色貝汁湯底聞名其貝汁醬油湯底調味纖細輕柔又豐富彼此間能維持微妙的平衡貝汁鹽味湯底一樣蘊含著互相交織的風味看似無足輕重實則對拉麵的整體起了調和豚肉薄薄一片但肉質柔軟充滿油香金色不如歸沒有華麗鋪張的配料和湯底而是瑰麗細膩的料理風格整碗拉麵入口非常柔和順滑完全沒有油膩感是很高層次的拉麵涼拌黑松露紋甲墨魚酸甜開胃紋甲墨魚很鮮甜味和有咬口銀鱈醬油燒配上蛋黃醬肉質滑不溜口蛋黃醬使醬油味道更加濃厚熱雙檸洛神花茶裡加入檸檬很順口
今天終於有幸來朝聖這家來自東京的店
店內裝潢走深木色調簡約型格路線
這家店以自家熬製的金黃色貝汁湯底聞名
其貝汁醬油湯底調味纖細輕柔又豐富
彼此間能維持微妙的平衡
貝汁鹽味湯底一樣蘊含著互相交織的風味
看似無足輕重實則對拉麵的整體起了調和
豚肉薄薄一片但肉質柔軟充滿油香
金色不如歸沒有華麗鋪張的配料和湯底
而是瑰麗細膩的料理風格
整碗拉麵入口非常柔和順滑
完全沒有油膩感是很高層次的拉麵
涼拌黑松露紋甲墨魚酸甜開胃
紋甲墨魚很鮮甜味和有咬口
銀鱈醬油燒配上蛋黃醬肉質滑不溜口
蛋黃醬使醬油味道更加濃厚
熱雙檸洛神花茶裡加入檸檬很順口
貝汁鹽味湯拉麵
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涼拌黑松露紋甲墨魚
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銀鱈醬油燒
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熱雙檸洛神花茶
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