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2018-02-04
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之前吃過過江龍拉麵店，來自東京澀谷的「俺流塩らーめん」，感覺不錯，家陣天氣冷得我滕滕震，再來吃熱辣辣拉麵就 perfect。 「俺流」查實是「我的潮流」的意思，創辦人「小林」先生首作是「熟成鹽湯」，用高壓將豬肉、雞骨、香蔥等材料餚成精華，做出濃稠湯汁。 葵芳分店和上次一樣，不乏捧場客，繼續多人排隊，我大約等了十五分鐘入座。 先吃前菜，來個期間限定的「海鮮野菜餅」$38 兩件即炸上枱，似天婦羅，將雜菜絲連同蝦等海鮮，撈入粉漿，炸成餅塊。 估計此餅在製法上該有一定難度，要用纖薄粉漿固定散碎的材料，亦正因粉漿不厚這優點，所以食的時候不會太油，亦夠乾身夠脆。吃這個餅可以點旁邊的酸汁，把僅餘的油膩感再踢走，也更醒胃。 另一前菜「日式胡麻雞肉沙律」$48，一大盤，不貴： 菜新鮮，完全不會又老又頹。佐配的日本芝麻醬份量控制得不錯，不會太濫，不多提。反而雞粒方面講兩句，因為雞是先煎過，所以上枱時「心仍是暖」，侍應也沒有放低就走，有溫馨提示小心熱，我當時心諗︰熱？原來是指雞粒。 枱上有不同的調味料︰黑蒜蓉、柚子胡椒、梅子醬，可以隨意加。我個人推介梅子醬配蔬菜，效果不俗。 期間限定的「鮮
「俺流」查實是「我的潮流」的意思，創辦人「小林」先生首作是「熟成鹽湯」，用高壓將豬肉、雞骨、香蔥等材料餚成精華，做出濃稠湯汁。
葵芳分店和上次一樣，不乏捧場客，繼續多人排隊，我大約等了十五分鐘入座。
先吃前菜，來個期間限定的「海鮮野菜餅」$38
兩件即炸上枱，似天婦羅，將雜菜絲連同蝦等海鮮，撈入粉漿，炸成餅塊。
估計此餅在製法上該有一定難度，要用纖薄粉漿固定散碎的材料，亦正因粉漿不厚這優點，所以食的時候不會太油，亦夠乾身夠脆。吃這個餅可以點旁邊的酸汁，把僅餘的油膩感再踢走，也更醒胃。另一前菜「日式胡麻雞肉沙律」$48，一大盤，不貴：
菜新鮮，完全不會又老又頹。佐配的日本芝麻醬份量控制得不錯，不會太濫，不多提。反而雞粒方面講兩句，因為雞是先煎過，所以上枱時「心仍是暖」，侍應也沒有放低就走，有溫馨提示小心熱，我當時心諗︰熱？原來是指雞粒。枱上有不同的調味料︰黑蒜蓉、柚子胡椒、梅子醬，可以隨意加。我個人推介梅子醬配蔬菜，效果不俗。
期間限定的「鮮味蛤蜊濃湯拉麵」$88，鍾意食蜆和海鮮的朋友，非吃不可：
上枱時賣相幾靚仔，有圖有真相，100% 連殼蜆，密集地放面麵中間：
吃拉麵先飲湯底，極濃郁海鮮湯，相信除了蜆肉，也有用其他海鮮熬湯，每啖都甜，全碗湯 KO。
蜆肉逐隻吃，埋單數數殼，一碗差不多有15隻，都新鮮爽甜，連殼的，重點是沒有沙。所以說，蜆的新鮮好壞，一吃就知，無得呃人。
店內無論甚麼拉麵，都可以有不同個性選擇，例如麵質軟硬、湯底濃淡、 配菜追加等。我點這個是原汁原味，即選擇頂目上都填「適中」，也沒加多餘的配菜，保留原有神韻，我也建議吃這個甚麼都不用加減。
吃多一個「俺流男盛拉麵」$89，因為上次吃了黑蒜油麵，今次不吃招牌熟成湯底不甘心。。。
有個「男」字，該是為男士胃口而設，份量之大都幾巨無霸級，店內多款「味自慢」都放入其中，包括三件炸雞、兩塊叉燒、流心蛋。再先飲湯底，豬骨湯比海鮮湯味濃，相對鹹一點，所以如果想一次過食兩碗拉麵，可以先吃海鮮的。
我一向都喜歡吃流心蛋，這家店做的係堅流心，平時加錢都照追加，今次直接包在拉麵中 :
份量真心夠飽，如果胃口比較小，想一次過吃到所有「味自慢」又不介意的話，可以叫來開心 share。
吃此拉麵，我喜歡配「拉麵胡椒」，有大大提昇到香味：
雖然此拉麵店的分店對我來說不算激就腳，見門外的人氣長龍，加上有各款期間限定，增加新鮮感，也逃不過我的美食雷達。
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