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2015-04-01
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2月係我既台慶月，朋友請食飯一定賞面出去既，今次特地過海去到灣仔Restaurant Akrame，就係要浪漫一下，品嚐新派法國菜啦。Akrame巴黎總店喺2014年得到米芝蓮二星架，餐廳裝潢唔算華麗，反而覺得坐得幾舒服，二人世界既話很不錯呢。(笑)我地點左4道菜，客人唔會知道食d咩，黎到就會有驚喜，我都十分期待啊！ 首先有麵包加牛油，而上枱既麵包仲係微暖的。餐前小吃有橄欖脆片、芝士薄片夾銀魚、同埋三文魚籽苦白菜。賣相真係夠哂可愛，可能我本身唔中意食魚籽，食左一粒覺得好腥 (爆)，脆片就好鬆脆，咸咸香香的都幾得意。頭盤有來自日本既菇，將蛋白加菇菇打成泡沫，食落有d蛋既粒粒，又似棉花糖咁，質地好得意，而且菇味香濃。主菜方面有安康魚，首先廚師用醃料將魚醃好，再用以黃薑粉特制既香蘿蔔包住件魚，加上特別配制既法式醬汁，口感豐富，而且不愛好食魚既我都唔覺得有魚腥味，好好味啊！碟邊果塊橙色東東，係蘿蔔黎架，面層果片仲係酸酸地，好開胃架。食完個安康魚就要refresh一下味蕾，廚師用左柑黎做呢個sobert, 入口好滑，即溶既感覺好清新，可以讓味蕾繼續享受接住落黎既驚喜菜式。接住落黎就有黑毛豬柳，以
我地點左4道菜，客人唔會知道食d咩，黎到就會有驚喜，我都十分期待啊！ 首先有麵包加牛油，而上枱既麵包仲係微暖的。
餐前小吃有橄欖脆片、芝士薄片夾銀魚、同埋三文魚籽苦白菜。賣相真係夠哂可愛，可能我本身唔中意食魚籽，食左一粒覺得好腥 (爆)，脆片就好鬆脆，咸咸香香的都幾得意。
頭盤有來自日本既菇，將蛋白加菇菇打成泡沫，食落有d蛋既粒粒，又似棉花糖咁，質地好得意，而且菇味香濃。
主菜方面有安康魚，首先廚師用醃料將魚醃好，再用以黃薑粉特制既香蘿蔔包住件魚，加上特別配制既法式醬汁，口感豐富，而且不愛好食魚既我都唔覺得有魚腥味，好好味啊！碟邊果塊橙色東東，係蘿蔔黎架，面層果片仲係酸酸地，好開胃架。
食完個安康魚就要refresh一下味蕾，廚師用左柑黎做呢個sobert, 入口好滑，即溶既感覺好清新，可以讓味蕾繼續享受接住落黎既驚喜菜式。
接住落黎就有黑毛豬柳，以耶路撒冷醬汁搭配，我唔知咩係耶路撒冷汁，不過係有黑醋既酸甜味，豬柳肉質嫩而且好juicy，旁邊係烤過既小薯仔，用洋蔥打成蓉，加埋香脆蒜片，教我如何不愛它。
進入甜品部份，首先有Hazel Nut雪糕，面層果塊係焦糖脆片，好香既Hazel Nut味，入口creamy，底部仲有溶左既焦糖，加埋用酒浸過既梨，口感一絕。
呢件黑猛猛既甜品係食用炭整出黎架，中間係mousse狀，入口即溶兼且苦苦地，不過加左中原一點黃既熱情果醬，剛好中和左苦澀味，而外層圍住果塊脆片係有薄荷味的，都有中和苦澀味既效果架。
最後出場就有Light Tiramisu，共有3層口感，第一層用mascarpone cheese打成泡沫，第2層係有酒味帶甜既蛋糕粒粒，最底果層係coffee jelly，有dd苦，不過整體黎講做得好好，感覺好特別，有驚喜。勁中意甜品既我，覺得3款甜品都好出色，大愛 (╯з╰)
如果係生日既話，訂枱時講聲，就會有sea salted chocolate請你食架啦！(笑) 旁邊既檸檬蛋白脆餅更令我一試難忘呢！食完3款甜品，好滿足地就畫上完美句號啦！
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