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2022-09-24
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得知銅鑼灣最近新開了一間有別於一般的廚師發辦，即刻就約朋友一齊去品嚐。這間餐廳以食材來分類，提供蟹、魚、和牛、海之幸、黑豚、雞為主題的廚師發辦，價錢由$688至$1388。餐廳裝修走簡約精緻山水風，連餐具設計都別出心裁，充滿特色日本風情。.✨蟹Omakase $1388/位✨師傅用上來自日本直送的北海道特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹等，來烹調煮出一道道充滿特色的蟹料理。.🦀毛蟹柚子啫喱用上北海道毛蟹，非常鮮甜，而且份量都不少，師傅用上柚子醋啫喱，令到蟹的鮮味更提升，和感覺更清新，加上金箔更顯豪華。.🦐雲丹明太子白海老雲丹明太子白蝦好鮮甜彈牙，上面還放上鮮甜的海膽，再配上鱘魚子醬，味道層次豐富，加上紫蘇花、金箔作裝飾，真的好美。.🥣蟹出汁湯底好清，飲落好香濃蟹味，用上日本北海道利尻昆布加蟹殼熬煮，入面還有啖啖蟹肉，好足料。.🍣季節刺身三點這個打卡一流，煙霧的效果，令到刺身望落更吸睛。刺身包括牡丹蝦、真鯛、鯖魚，牡丹蝦清甜又彈牙；真鯛肉質細嫩清甜；鯖魚魚脂豐富，口感嫩滑。.🦀釀上海蟹蓋估唔到甘惹味，用上梭子蟹、大閘蟹的蟹肉，再加入香菇、洋蔥、甘筍，上層香脆，入面軟綿，非常美味。.🍧季節雪葩到中段
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✨蟹Omakase $1388/位✨
師傅用上來自日本直送的北海道特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹等，來烹調煮出一道道充滿特色的蟹料理。
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🦀毛蟹柚子啫喱
用上北海道毛蟹，非常鮮甜，而且份量都不少，師傅用上柚子醋啫喱，令到蟹的鮮味更提升，和感覺更清新，加上金箔更顯豪華。
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🦐雲丹明太子白海老
雲丹明太子白蝦好鮮甜彈牙，上面還放上鮮甜的海膽，再配上鱘魚子醬，味道層次豐富，加上紫蘇花、金箔作裝飾，真的好美。
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🥣蟹出汁
湯底好清，飲落好香濃蟹味，用上日本北海道利尻昆布加蟹殼熬煮，入面還有啖啖蟹肉，好足料。
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🍣季節刺身三點
這個打卡一流，煙霧的效果，令到刺身望落更吸睛。刺身包括牡丹蝦、真鯛、鯖魚，牡丹蝦清甜又彈牙；真鯛肉質細嫩清甜；鯖魚魚脂豐富，口感嫩滑。
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🦀釀上海蟹蓋
估唔到甘惹味，用上梭子蟹、大閘蟹的蟹肉，再加入香菇、洋蔥、甘筍，上層香脆，入面軟綿，非常美味。
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🍧季節雪葩
到中段，餐廳奉上芒果雪葩，以解膩和清一下口腔。雪葩芒果味濃，感覺清新。
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💕燒鱈埸蟹伴雲丹鱘魚子
店員一打開個盒，煙霧之中放著這個令人驚喜的餐點。入面的雪場蟹蟹腳，食落啖啖肉，而且好鮮甜。上面還放著經火炙的北海道海膽，更加香濃，還有鱘魚子醬、紫蘇花作裝飾。
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🍜特濃蟹粉拌稻庭鳥冬
餐廳將香濃惹味的蟹膏放在小火爐上保溫，再淋上沾滿松葉蟹肉芡汁的稻庭烏冬之上，撈勻一齊食，真係勁好味。每啖都充滿蟹味，又香又滑。
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🍰香印提子雪糕拿破崙
蛋糕細細件好精緻，拿破崙層次分明，非常鬆脆，加上香甜的香印提子和酸酸甜甜的益力多忌廉，真的好有驚喜，獲得世界拿破崙大獎都不無道理。
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