牡蠣不如帰

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今天與朋友經過銅鑼灣，見到有間米芝蓮一星拉麵店，叫牡蠣不如帰，決定入去試一試。店內裝修有特色，以橙色為主調，加上迷彩元素，色彩繽紛。店員安排了靠邊的位置給我們，私隱度極高，超貼心。拉麵店主打牡蠣，所以我們叫了招牌牡蠣鹽味拉麵，牡蠣野菜天婦羅，菇燒牡蠣串，凍蘋果焙茶及熱紅菜頭薑蜜。⭐蘋果焙茶$35清香蘋果配上微微碳香焙茶，好清新的感覺。⭐紅菜頭薑蜜$30有助消化的暖胃薑蜜加上營養豐富的紅菜頭，既能養顏兼能排毒。⭐牡蠣野菜天婦羅$88日本廣島蠔，伴以新鮮粟米、明太子釀尖椒及金菇，再裹上一層薄薄的天婦羅脆漿。香脆可口並不油膩。⭐菇燒牡蠣串$62風乾火腿及紫蘇葉包著肥美廣島蠔伴以汁燒，再配上酸酸甜甜的薄切蘿蔔片，增加了層次感。⭐牡蠣鹽味拉麵$118用上三重湯底包括蠔湯、豬骨清湯和魚清湯製作湯底，再加上意大利番茜、火箭菜、紫洋蔥、京蔥、鮮蠔油、自家蠔醬及低溫叉燒等，配上煙韌有彈性的麵條。湯頭很清，入口香淡，餘韻有蠔的鮮味。每一口都讓我尤如置身蠔海中，充分能感受到蠔的多重鮮味，不愧為全港獨有的牡蠣湯底拉麵。