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2016-09-02
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柯士甸道，是我最喜歡的一條街道。 當你看到那個topic的時候，街邊太多人與車接到下句就是繁華鬧市人醉夜，我記得曾經有位食家S小姐都用過這題目，不過我沒有本事寫浪漫醉人的愛情故事，只不過想寫新開的一間日本野。 那為什麼松這間日本野要用這個題目，正因為他身處於尖沙咀的後花園，那個是韓國的樂園，韓國餐廳多得不在話下的柯士甸道。 一看openrice的地址就知在那裡，因為我很喜歡這條街，尖沙咀街邊太多人與車你與我都知，喜歡這街的原因是因為靜之外，總可以在這裡找到車位泊。 不過，因為整路關係，這裡的車位改掉了，以為沒有原因再喜歡這條街，但卻新開了一間我最喜的日本野。 第二個原因，因為這裡是一間明星開的，我不講那位了，你喜歡他的，應該自然會知道，我朋友前幾晚吃過後說她的omakase是由他serve的，驚喜非常。Omakase食枝豆作前菜是常客，不過用心搞過下的枝豆卻可愛得多，黑松露枝豆那過滿滿濃烈的香氣令人醉到，放入口已經一口黑松露味，然後再整粒枝豆彈出來是與舌頭作碰撞，和舌頭糾纏，是那麼的精彩。 明太子春卷，明太子加一些切粒的貝類在裡面，那個薄薄如越南春卷的皮包著的是那在你口中辣味慢慢延的
當你看到那個topic的時候，街邊太多人與車接到下句就是繁華鬧市人醉夜，我記得曾經有位食家S小姐都用過這題目，不過我沒有本事寫浪漫醉人的愛情故事，只不過想寫新開的一間日本野。
那為什麼松這間日本野要用這個題目，正因為他身處於尖沙咀的後花園，那個是韓國的樂園，韓國餐廳多得不在話下的柯士甸道。
一看openrice的地址就知在那裡，因為我很喜歡這條街，尖沙咀街邊太多人與車你與我都知，喜歡這街的原因是因為靜之外，總可以在這裡找到車位泊。
不過，因為整路關係，這裡的車位改掉了，以為沒有原因再喜歡這條街，但卻新開了一間我最喜的日本野。
第二個原因，因為這裡是一間明星開的，我不講那位了，你喜歡他的，應該自然會知道，我朋友前幾晚吃過後說她的omakase是由他serve的，驚喜非常。
Omakase食枝豆作前菜是常客，不過用心搞過下的枝豆卻可愛得多，黑松露枝豆那過滿滿濃烈的香氣令人醉到，放入口已經一口黑松露味，然後再整粒枝豆彈出來是與舌頭作碰撞，和舌頭糾纏，是那麼的精彩。
明太子春卷，明太子加一些切粒的貝類在裡面，那個薄薄如越南春卷的皮包著的是那在你口中辣味慢慢延的明太子，加上貝類的鮮，絕對是配合。
然後來了經隻時令的刺身，平靜魚較為清新，圓圓夾著紫蘇葉，那種香氣，為刺身部分展開最佳序幕。
𩶘魚大大件，厚切上給你非常完滿的口感，每口都咬得出那種是白身魚給你的清新，和剛剛的平靜魚不同，這個簡單沒有花巧心思，是簡單的味道。
呑拿魚，配合了一點點的醬油和蔥香，簡單不過的呑單在口裡面爆發了那種魚生的新鮮和美感，特別全因其厚切到不行的size。
醬油漬鮑魚，那個感覺當然不會錯，大大隻的鮑魚以醬油漬來，師傅細心切開給你，每件看到鮑魚是多麼的厚，不是平時你見到一些細細隻的大連鮑可以比較，最喜歡其不是太過濃味的醬油漬處理手法，不會令你覺得太過鹹或重味。
我不夠膽說吃了很多次的omakase，但今晚吃到的梅醬門鱔是一絕，門鱔少見就當然，處理手法當然是覆雜，吃到的感覺卻少非常簡單，清甜的門鱔如其他的白身血，只不過其肉質卻煙韌，口感卻更覆雜，那一點的梅醬叫整個門鱔都添上了一個美麗的靈魂。
深海池魚，那個和剛剛的𩶘魚一樣的厚切的美態，池魚的濃度當然強得多，它一向是我favorite，特別是深海的特別肥美。
也是在坊間少見的小沙甸魚，記得在日本的那間米芝蓮吃過唯一一次之後就沒有再吃過，誰知原來我真很喜歡沙甸魚的美味，那種是有點腥，然而卻絕對能夠叫你接受的味道，雖然前幾天在築地的壽司大吃過了那沙甸魚的美味，但不用排隊在香港吃到這個質素的沙甸魚，已是賺了。
赤身的色彩繽紛光澤已經告訴你它一定是好貨色，就如你在街上看到型到爆的猛男和美若天仙的女孩，你總會定架三秒去看，這件赤身就做到這個效果，滿口滑滑像和牛的脂肪，我吃到點似拖羅的藝術，那是絕對有驚喜的，配合了一點點的醬油和蔥香，最喜歡是那薑蔥和豉油在魚上的化學作用，將其再昇華，大約就是師傅的功架。
拖羅是全晚最美妙的一個菜式，那種是半溶化的鮮味和那肥美的拖羅肉質，不用說太多，用舌頭來感受就是了。
帶子是那隻珍寶的品種，只不過切法整薄左，但還是蓋不了那大大隻的氣勢。
木魚也是平常少見，那種感覺有少少像沙甸魚一般的，帶點腥，帶點滑滑的感覺，有點像手觸摸門鱔的感覺，不過主角換了舌頭罷了。
最後送上的那個麵豉湯也是佳品，一碗湯就已經告訴你那師傅的功架，那蝦頭帶給湯的鮮甜非常強勁，濃度又強，為今晚的omakase劃上尾聲。
最尾的雪糕，一個薑汁一個櫻花，櫻花還是依舊那味道，大約全因我不太愛這味罷，薑汁較濃烈，也可愛一點，如果不特別喜歡櫻花味，薑汁實在是不二之選。
可惜今晚booking 太多，我坐不了壽司枱，結果沒有吃到和師傅交流的感覺，我相信如果下次再過來有師傅每舊整每舊欣賞的過程，應該感覺更好，就是這裡幾多人聲鼎沸，我也只沉醉於我自己舌頭的感覺。
或者，就如如果是馬先生的粉絲來到就應該不只是沉醉於舌頭，還有眼球，就算柯士甸道幾多人與車，塞到乜野情況，他們的眼裡，粉絲也只有看到，他是餐廳松最值錢的價值吧。
松尖沙咀柯士甸路3號富好中心地下
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