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2012-08-12
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久仰青衣華記車仔麵大名,遺憾地仍未到青衣光顧過,反而離開葵芳區後得知她在區內開分店,是否有點時不與我呢?某週末重臨熟悉的葵芳區,是日午餐不用多想就是華記車仔麵,就算是分店也要一試。如茶餐廳裝修的華記分店,在車仔麵店而言座位是算得舒適的,卡座長桌組合皆有,自己就幸運地獨佔一卡座,只是卡座實在比較窄,厚身如我剛好將空位填滿,就算夾不穩餸菜也不會直接跌到地下的。拿起點菜紙劃圈圈,阿姐熱情地走來幫忙並熱心推介店內馳名食品,免我太傷腦筋,同時也推介我吃包飲品的車仔麵餐,這位阿姐的服務實在可取得高分。+$2的凍檸茶先到,其實速度已比一般茶記2分鐘上桌的慢得多,只因車仔麵比其來得更慢,相對才是早到。顏色有點深的茶底沒有什麼討好紅茶味,檸檬也沒有很清香的水準,幸好還夠冰凍,在那悶熱翳焗的中午也算得是透心涼飲品,畢竟以車仔麵起家的食店也不能對這些茶記飲品類有太高要求。從開放式廚房看到,這店用上黑白淡奶而不是雜嘜,還有一罐吉x利朱古力粉,用料也很認真,只是紅茶底未做得很好,可以再研究一下從而改善。習慣選米粉作車仔麵底,看到有撈腸粉後又改變主意,撈腸粉的食味特別一點嘛!!一碗如車仔麵的撈腸粉送來,份量看似不
久仰青衣華記車仔麵大名,遺憾地仍未到青衣光顧過,反而離開葵芳區後得知她在區內開分店,是否有點時不與我呢?某週末重臨熟悉的葵芳區,是日午餐不用多想就是華記車仔麵,就算是分店也要一試。如茶餐廳裝修的華記分店,在車仔麵店而言座位是算得舒適的,卡座長桌組合皆有,自己就幸運地獨佔一卡座,只是卡座實在比較窄,厚身如我剛好將空位填滿,就算夾不穩餸菜也不會直接跌到地下的。
拿起點菜紙劃圈圈,阿姐熱情地走來幫忙並熱心推介店內馳名食品,免我太傷腦筋,同時也推介我吃包飲品的車仔麵餐,這位阿姐的服務實在可取得高分。
+$2的凍檸茶先到,其實速度已比一般茶記2分鐘上桌的慢得多,只因車仔麵比其來得更慢,相對才是早到。顏色有點深的茶底沒有什麼討好紅茶味,檸檬也沒有很清香的水準,幸好還夠冰凍,在那悶熱翳焗的中午也算得是透心涼飲品,畢竟以車仔麵起家的食店也不能對這些茶記飲品類有太高要求。從開放式廚房看到,這店用上黑白淡奶而不是雜嘜,還有一罐吉x利朱古力粉,用料也很認真,只是紅茶底未做得很好,可以再研究一下從而改善。
習慣選米粉作車仔麵底,看到有撈腸粉後又改變主意,撈腸粉的食味特別一點嘛!!一碗如車仔麵的撈腸粉送來,份量看似不太多,換作以前早已再加餸或另加食物,現在學會吃完才算。
先試碗底的腸粉,大約有3-4條的份量左右,薄薄的腸粉未算很滑溜,而且卷得有點實在,中間黏合一起未能吸收太多汁,沒有什麼甜醬花生醬之類幫助,好吃與否很視乎所用的醬油,阿姐提議加$2的金牌醬油王的撈腸粉味道會較好,只是金醬油味道未見得特別出色,只沒有平時的豉油那麼鹹,反而我家所用的鉅利醬油的味道比其更佳,加$2實在有點不太值得哦。在腸粉中發現粗麵、油麵各一條,很有理由相信我的腸粉也是以水煮熱,而不是如一般腸粉店般以熱櫃蒸熱,不然怎會有其他麵條在內?
問過阿姐菜餃並不是自家製的,不過阿姐也推介這來貨菜餃也蠻好吃,信你!餃子應經過冷藏,不厚的外皮已破, 薄薄的欠缺新鮮餃皮的彈性,幸好純白菜餡料以麻油調味過.就算沒有肉餡味道也不會太單調,加上白菜還有爽脆質感,要不是餃子太軟也真的蠻不錯的餃子水準。
突然想吃牛柏葉就點咖喱牛柏葉,可是只有幾絲幼得幾乎看不清的牛柏葉,份量的確過份地少,幼如絲的牛柏葉相當爽口只是本身是沒有味道的嘛,咖喱汁就是味道來源,別少看只有表面少許的少量咖喱汁,這份量已教我有點火噴噴感覺,那種有香料味道的辣勁是慢慢滲出來,而且還會停留一段時間的辣度,幸好有杯凍檸茶救救火,口腔才不會太燙!
光顧華記的主要目的其實是為了豬腸! 只有幾段的豬腸剪成一口份量,用上彎彎豬腸就真對味了!腸衣有著香香鹵水味,有點容易咬開的韌勁,太軟淋的實在不太好吃的嘛;腸壁內有著很少量的肥膏為豬腸加了獨有油脂香,好味道! 如此看來下次應要點雙份豬腸才使自己更滿足。沒有點青菜,店方加送銀芽一小撮,平時的食店通常以有尾巴的芽菜奉客,這裡用上工序更多但無尾巴的銀芽,感到店家的誠意!條條幼長銀芽被熱湯燙過後也很爽口, 雖然少量但也是纖維,有益腸道呀。
其實還想試上醬鳳爪,豬手還有炸雲吞,只是一個人力量實在太少了! 有機會再來一試好了。
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