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2021-08-06
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吃完炳記的豬扒, 多士和奶茶, 女友意猶未盡, 還有點些東西外賣回家吃, 在它隔離的順興自然是其”囊中物”. 與炳記的簡單直接有點不同, 順興的選擇更多元化, 除了碟頭飯和包類外, 也有車仔麵, 對女友而言, 必點的還是其滑蛋飯系列, 而當中的代表自然是叉燒滑蛋飯. 說是全港其中一家最好吃的叉燒滑蛋飯, 我會說其炒蛋相當不錯, 沒有其他如忌簾或牛奶等添加過的痕跡, 口感順滑而蛋汁半融, 油份不會多得令人覺得油膩, 蛋香自然, 就算經過外賣回家差不多半小時也能保持其口感, 這真的要加分. 豉汁是自家調製, 鹹度和甜度夠平衡之餘, 加上蔥段炒製, 香味揮發得更濃烈, 見其心思. 只是高水平的表現被叉燒的乾韌肉質影響了些少, 相對瘦而脂度不足, 也許這樣能減少整潔飯的油膩度, 而且豐盈蛋汁也能滋潤它, 但這樣做, 令整個炒蛋不夠完美, 真的有點可惜.
說是全港其中一家最好吃的叉燒滑蛋飯, 我會說其炒蛋相當不錯, 沒有其他如忌簾或牛奶等添加過的痕跡, 口感順滑而蛋汁半融, 油份不會多得令人覺得油膩, 蛋香自然, 就算經過外賣回家差不多半小時也能保持其口感, 這真的要加分. 豉汁是自家調製, 鹹度和甜度夠平衡之餘, 加上蔥段炒製, 香味揮發得更濃烈, 見其心思. 只是高水平的表現被叉燒的乾韌肉質影響了些少, 相對瘦而脂度不足, 也許這樣能減少整潔飯的油膩度, 而且豐盈蛋汁也能滋潤它, 但這樣做, 令整個炒蛋不夠完美, 真的有點可惜.
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