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2016-05-02
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西冷牛扒午餐@皇后飯店那天，戰勝自己的體能與意志，在黃色暴雨下完成馬拉松賽事。卻敵不過自己的胃口，知道有接駁車去到又一城，便趕快上巴士去……點了午餐西冷扒餐，那時是午餐高峰時段，人亦不少。感覺這裡氣氛反而沒有特別的高尚，因為說話聲音好炒耳，最重要的是那部長當面在客人面前大聲指罵下屬良久，甚麼的昔日情懷等等亦一掃而空。先來一客羅宋湯，不錯。我個人認為此類有一定歷史的餐廳，其羅宋湯的功力均十分紥實，起碼酸度，辣度，及蕃茄甜度均十分之平衡，您喝一口，三種味道都會慢慢隨之到你味蕾而至。自己覺得濃度尚欠少許，蕃茄的味道未夠濃郁，其餘就十分恰可。接下來的麵包，沒有什麼好評，全部經過微波處理，我真的希望現所有餐廳能改好此點，因為太公式化，沒有任何自家的味道，只是牛油品牌不同，別無其他，牛油用上丹麥的牛油，差別不大，是滑身的，但感覺不圓滿。到西冷牛扒飯登場，長處在於其供應鏈好堅實，一般吃的汞水不足，令怎切下去時都是不流暢，或用上鬆肉粉或梳打，吃下去就涸喉，這裡的選肉好好，好在肉很均勻，沒有肉渣，另過肥的脂肪較少，切那一下好利落，我是吃medium rare的，肉汁亦算留得住，唯一個汁鋪上面未夠細緻，豆
那天，戰勝自己的體能與意志，在黃色暴雨下完成馬拉松賽事。卻敵不過自己的胃口，知道有接駁車去到又一城，便趕快上巴士去……
點了午餐西冷扒餐，那時是午餐高峰時段，人亦不少。感覺這裡氣氛反而沒有特別的高尚，因為說話聲音好炒耳，最重要的是那部長當面在客人面前大聲指罵下屬良久，甚麼的昔日情懷等等亦一掃而空。
先來一客羅宋湯，不錯。我個人認為此類有一定歷史的餐廳，其羅宋湯的功力均十分紥實，起碼酸度，辣度，及蕃茄甜度均十分之平衡，您喝一口，三種味道都會慢慢隨之到你味蕾而至。自己覺得濃度尚欠少許，蕃茄的味道未夠濃郁，其餘就十分恰可。
接下來的麵包，沒有什麼好評，全部經過微波處理，我真的希望現所有餐廳能改好此點，因為太公式化，沒有任何自家的味道，只是牛油品牌不同，別無其他，牛油用上丹麥的牛油，差別不大，是滑身的，但感覺不圓滿。
到西冷牛扒飯登場，長處在於其供應鏈好堅實，一般吃的汞水不足，令怎切下去時都是不流暢，或用上鬆肉粉或梳打，吃下去就涸喉，這裡的選肉好好，好在肉很均勻，沒有肉渣，另過肥的脂肪較少，切那一下好利落，我是吃medium rare的，肉汁亦算留得住，唯一個汁鋪上面未夠細緻，豆粉未調勻，這方面有點敗筆。但因為肉本身優質，似是將這瑕疵屏除了。若從嚴謹的角度來說，仍未夠上乘，似是並不言過。
最後，來了一杯咖啡作餘韻，味道細緻幼滑，呷了一口結束這一餐，算是滿足了。
隨著這類老式西餐一間接著一間跟我們告別，有得吃地方買少見少，委實普遍水準與幾年前比，平均都有下滑跡象。此地方，食物仍可在水準之上下，希望可作更好，但其氣氛等都不如以往，看起來，這類餐廳應好快離我們而去呢。
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