Explorer Fusion Restaurant (Closed)

石門鄰近第一城，坐馬鐵到石門也很方便。京瑞廣場的周圍食店林立，其中一家的外表看起來像酒吧，於是我便選了西日fusion的Explorer Fusion Restaurant。餐廳內的裝修也很有情調，一旁更有日本菜常見的壽司吧枱，另一旁則是西餐的裝潢。餐牌內概有刺生和創作壽司，又有意粉和牛排，選擇也十分多。除了餐牌外，店員更會推介一下當日精選，讓食客能吃到想吃的美食。首先，我們點了一客煙三文魚牛油果沙律，沙律除了煙三文魚外，更有牛油果和魚籽。魚籽味道濃郁，配上清新的沙律菜，令人食指大動。此外，我們更點了凍醬油鴨胸和香辣燒雞翼作為小食。凍醬油鴨胸味道一流，鴨胸伴洋蔥和芥辣醬後，入口除了感受到鴨胸的肉香外，洋蔥和芥辣更為你的味蕾帶來了一點小刺激。至於香辣燒雞翼則燒得十分嫩滑，微微的辣味更令雞翼變得十分惹味可口。刺生方面我們吃了赤貝、牡丹蝦、八爪魚和日本活帶子。赤貝的肉質十分爽口肥美，口感爽脆之如，更帶有豐富的鮮甜味。牡丹蝦也十分一流，蝦肉甜美，蝦身肉質也很豐厚，吃下時更帶有甘香味道。而活帶子更是珍寶級，肉身肥美，吃下時更鮮甜美比。此外，更點了一客火炙黑松露鵝肝壽司，鵝肝燒得剛剛好，帶有鵝油的