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2024-08-22
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朋友👱🏻♀️覺得我對西班牙菜🇪🇸有認識，佢知道有呢間西班牙🇪🇸餐廳，咁就想我陪佢一齊去試吓，有朋友👱🏻♀️帶我食嘢，咁我就梗係樂意奉陪啦🤣$188「醃製油甘魚配紅蘿蔔酸汁佐醃漬番茄和橄欖🫒 HAMACHI CURADO」：HAMACHI 又叫 Japanese amberjack / 鰤 / ブリ，香港最普通嘅叫法可能係 油甘魚🤣；呢間餐廳加咗啲醃漬番茄同橄欖，蕃茄仲去咗皮，整體嚟講清新好食😊；餐牌仲寫住「Carrot "Escabeche" sauce, marinated tomato & olives」，Escabeche 泛指多款 西班牙 / 法國 / 葡萄牙 / 意大利 / 拉丁美洲國家 煮過或者漬過嘅食物，多數係加咗酸汁、醋、紅甜椒粉、香料等，可以係魚、雞、海鮮、兔仔、蔬菜 等，想詳細了解可以上網睇吓🤣，呢間餐廳嘅 "Carrot Escabeche" 好滑好清新，出奇地好味🤣；仲有，呢個 HAMACHI CURADO 有少少似 Ceviche 嘅 fine dining 版本 🤣$188「吞拿魚他他配墨汁海鮮飯脆脆 TARTAR DE ATÚN」：Tuna tartare
$188「醃製油甘魚配紅蘿蔔酸汁佐醃漬番茄和橄欖🫒 HAMACHI CURADO」：HAMACHI 又叫 Japanese amberjack / 鰤 / ブリ，香港最普通嘅叫法可能係 油甘魚🤣；呢間餐廳加咗啲醃漬番茄同橄欖，蕃茄仲去咗皮，整體嚟講清新好食😊；餐牌仲寫住「Carrot "Escabeche" sauce, marinated tomato & olives」，Escabeche 泛指多款 西班牙 / 法國 / 葡萄牙 / 意大利 / 拉丁美洲國家 煮過或者漬過嘅食物，多數係加咗酸汁、醋、紅甜椒粉、香料等，可以係魚、雞、海鮮、兔仔、蔬菜 等，想詳細了解可以上網睇吓🤣，呢間餐廳嘅 "Carrot Escabeche" 好滑好清新，出奇地好味🤣；仲有，呢個 HAMACHI CURADO 有少少似 Ceviche 嘅 fine dining 版本 🤣
$188「吞拿魚他他配墨汁海鮮飯脆脆 TARTAR DE ATÚN」：Tuna tartare with ink paella crackers，吞拿魚切小粒似乎係用醬油漬過，配埋脆卜卜黑濛濛嘅墨汁海鮮飯脆脆，幾好味又幾得意😊；呢個菜式似乎受日本風影響🤣
$388「伊比利亞豬肉及野生蘑菇燴飯 PAELLA DE CERDO IBERICO Y SETAS」：Paella 真係食唔少🤩，由最傳統嘅 Paella valenciana 到 Paella de marisco (seafood paella) 到發展落嚟各地各種不同版本 都有食過吓😆；呢度嘅 Paella 🥘 加入 Ibérico pork 同埋 wild mushroom 都幾特別，Ibérico pork切成大粒肉質勁腍😋；餐牌仲紹 socarrat，簡單講即係飯焦，呢間餐廳都做到有少少 socarrat 🤣
$98「香烤長柄西蘭花配烤紅椒堅果醬 BROCCOLINI CON ROMESCO」：Broccolini 新鮮爽脆，Broccolini 係 broccoli 同埋 芥蘭菜 嘅 hybrid 混種，依家嘅西餐越來越多用🤩，咁又真係幾好食嘅🤣；餐廳仲配埋烤紅椒堅果醬，令味道豐富啲啲😋
$88 VIRGIN MANGO MOJITO：材料包括 Mango, lime, mint, soda，賣相靚靚，清新幾好飲🤣
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