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2012-07-28
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這間位置偏僻的街頭火鍋小店，說它是「驕傲」也不為過，除了曾被不少報紙周刊報導過外，也是不少「玻璃之城」校友的心頭好。十多年前第一次來「火井」，是成班同學天寒地凍地在街邊「拾下拾下」，怎會不滋味？「招牌鍋底」$98每枱必點的招牌鍋底，有大量番茄、枝竹、芹菜、粉腸、雞腳、豬皮等，全是下欄貨，卻能滾出甜美湯頭，而且加料後愈滾愈甜。另點的沙嗲拼芫茜皮蛋湯底賣 $68，是蠻划算。「墨魚滑 / 蝦滑 / 腐皮」$78 / $78 / $38這三道是必點之物！墨魚及蝦滑的用料是相當新鮮，打得起膠彈牙，而且鮮甜度十足。炸腐皮是近年火鍋的人氣食物，放在湯中淥三秒即起，跟住呢樣做唔使教啦。「深海魚翅仔 / 鱔片 / 桂花蚝」$168 / $90 / $88用魚翅打邊爐是頗有霸氣。魚翅仔本身味淡，純靠湯底餵入味，學特首話齋：「湯底好，魚翅好；魚翅好，湯底更好」。另外點了 XXXL 的美國桶蠔 ($250)，絕不會大而無蕩，肥美度很嚇人。「安格斯牛肉 / 本地手切肥牛」$218 / $188打邊爐怎能不來牛肉？手切肥牛牛味濃，口感更佳，價錢也較划算。選邊樣你識㨂啦！「鮮雞 / 羊肉片 / 芝心牛肉丸 / 滑牛
「招牌鍋底」$98
每枱必點的招牌鍋底，有大量番茄、枝竹、芹菜、粉腸、雞腳、豬皮等，全是下欄貨，卻能滾出甜美湯頭，而且加料後愈滾愈甜。另點的沙嗲拼芫茜皮蛋湯底賣 $68，是蠻划算。
「墨魚滑 / 蝦滑 / 腐皮」$78 / $78 / $38這三道是必點之物！墨魚及蝦滑的用料是相當新鮮，打得起膠彈牙，而且鮮甜度十足。炸腐皮是近年火鍋的人氣食物，放在湯中淥三秒即起，跟住呢樣做唔使教啦。
「深海魚翅仔 / 鱔片 / 桂花蚝」$168 / $90 / $88
用魚翅打邊爐是頗有霸氣。魚翅仔本身味淡，純靠湯底餵入味，學特首話齋：「湯底好，魚翅好；魚翅好，湯底更好」。另外點了 XXXL 的美國桶蠔 ($250)，絕不會大而無蕩，肥美度很嚇人。
「安格斯牛肉 / 本地手切肥牛」$218 / $188
打邊爐怎能不來牛肉？手切肥牛牛味濃，口感更佳，價錢也較划算。選邊樣你識㨂啦！「鮮雞 / 羊肉片 / 芝心牛肉丸 / 滑牛片」$156 / $68 / $68 / $68
另一系列的「鮮肉系」，雞件最滋味，芝心牛丸的陳皮味濃，配起芝士其實有點怪，本人會較建議傳統的純手打牛肉丸。「豬天梯 / 黑栢頁 / 腰潤」
內臟系列裡通通賣 $58，個人感覺麻麻。豬天梯沒有甚麼味道，爽脆取勝，黑栢頁則是相當韌，可以不理。其餘還點了一堆食物，當然還有不收開瓶費下的紅、白、sparkling wine，好一個「酒池肉林」的景象。
「火井」除了配料新鮮，價錢合理外，伙計阿姐還會蠻主動推介靚生料，抵讚。「火井」的生料還有雞子、牛波子、烏魚扣等，看來它除了是「西環的驕傲」外，也可算是「男人的驕傲」。。。
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