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2013-08-18
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作為區外人，通常如果在西貢要食海鮮的話都會在海傍邊一帶揾食，無辦法，不熟路嘛。這日很高興因為食友的邀請去勝記海鮮酒家而認識多個西貢食海鮮好地方，在此要再次謝過。我途著熟悉的海傍行，跟著Google map走過一列海鮮酒樓後再繼續一路行，終於給我在路的盡頭看到'勝記'的招牌！後來知道，原來除了經海傍外，亦可由牌坊（即滿記甜品對面）走到餐廳，下次可以試試。勝記對面是海邊，而酒樓本身是一棟佔地3層高的樓，旁邊有露天停車場，規模看來很大呢。這夜我們被安排坐在3樓的貴賓房內。房內佈置光猛企理。餐具亦都乾淨，地方衛生整潔，印象不錯。這餐的前菜有 子羗皮蛋和 手打墨魚餅。手打墨魚餅炸得香口。食過前菜，先來的是一份 本地花龍刺身拼盆。刺身有多款，如牡丹蝦，三文魚，八爪魚，油甘魚等，種類和賣相都吸引。除了主角龍蝦肉爽甜新鮮外，牡丹蝦鮮甜度亦不錯。接著是 酒糟粉絲蒸元貝。粉絲蒸元貝相信大家都食得多，但勝記這紅當當酒糟version我就真是第一次食。想不到效果很好，來到勝記的話，值得一吃。 金不換蟶子皇，蟶子皇肉質爽甜鮮美，配上淡淡的金不換清香，好吃之餘又多添一點泰、越式風味呢。 勝記鮑魚弍食，
我途著熟悉的海傍行，跟著Google map走過一列海鮮酒樓後再繼續一路行，終於給我在路的盡頭看到'勝記'的招牌！後來知道，原來除了經海傍外，亦可由牌坊（即滿記甜品對面）走到餐廳，下次可以試試。勝記對面是海邊，而酒樓本身是一棟佔地3層高的樓，旁邊有露天停車場，規模看來很大呢。
這夜我們被安排坐在3樓的貴賓房內。房內佈置光猛企理。餐具亦都乾淨，地方衛生整潔，印象不錯。這餐的前菜有 子羗皮蛋和 手打墨魚餅。手打墨魚餅炸得香口。
食過前菜，先來的是一份 本地花龍刺身拼盆。刺身有多款，如牡丹蝦，三文魚，八爪魚，油甘魚等，種類和賣相都吸引。除了主角龍蝦肉爽甜新鮮外，牡丹蝦鮮甜度亦不錯。
接著是 酒糟粉絲蒸元貝。粉絲蒸元貝相信大家都食得多，但勝記這紅當當酒糟version我就真是第一次食。想不到效果很好，來到勝記的話，值得一吃。
金不換蟶子皇，蟶子皇肉質爽甜鮮美，配上淡淡的金不換清香，好吃之餘又多添一點泰、越式風味呢。
勝記鮑魚弍食，把鮑魚分別做成椒鹽鮮鮑和古法扣鮑。先吃椒鹽鮮鮑，炸得乾身不油膩的同時鮑魚亦能保持肉質鮮嫩。接著吃的是古法扣鮑，扣得入味軟腍。2個食法都好吃，除了用料新鮮外亦發揮廚工，這道勝記鮑魚弍食是我這夜最喜歡的一道菜式之一，推介。
粟米海斑龍吐珠賣相有心思。海斑起肉後與魚骨分別炸，魚柳肉炸得香脆又不油膩之餘肉質還保持嫩滑鮮甜。這道菜還跟了個粟米汁，可把炸魚柳肉如粟米斑塊般吃。但我覺得炸魚柳不點粟米汁本身都已經夠好食。
油鹽焗奄頭蟹用上比奄仔蟹大的奄頭蟹，每隻約有12至14兩。每隻油鹽焗奄頭蟹都滿滿甘香的蟹膏，而蟹的肉質鮮嫰，兼帶淡淡鹹香。
除了海鮮，我們亦吃了2道肉類菜式和一道蔬菜。先說蜜糖山楂骨，味道酸酸甜甜，肉質不過不失。至於當紅炸子雞就做得較出色，皮脆而肉質頗香嫩。蕃茄豬骨濃湯娃娃菜，湯清甜，吃點菜感覺健康。
這餐的澱粉質有飯有粥。至尊海鮮炒飯有海鮮和叉燒粒，飯炒得粒粒，頗香。不過更精彩的是用剛才做本地花龍刺身的龍蝦頭爪做的龍蝦頭爪煲粥。粥底綿綿，味道十分鮮甜。推介！
飯後甜品是自家製益力多糕。第一次吃益力多糕，淡淡的甜酸益力多味，頗特別，不過如果益力多味道能更濃就會更好食。
這餐雖然是次試食飯局，但根據店方提供的資料，這頓豐富的海鮮宴連買海鮮及油料費每位收費約六百多元。如果以這水準及煮功實屬合理，以後去到西貢想食海鮮，值得多走幾步到勝記呢。Post
