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2019-12-14
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今次來到嘅餐廳非常特別餐廳廚師多年專研中菜後來隻身到澳洲學煮西餐最後回港開咗呢間西餐廳以廚師發辦形式主理西餐西餐而言 可以一邊睇一邊品嘗 確實少見頭盤 蟹餅呢度菜可算係中西合璧喺餅一般都係肉蟹為主但今次加上亞拉斯加蟹肉加大閘蟹膏非常有創意又好味另外加入牛油果 檸檬 芫茜 好醒神鵝肝桃多士鵝肝油分超多入口即溶紅椰菜酸菜帶有雲尼拿香味 非常特別慢煮嫩火雞胸呢度菜一改大家對火雞好鞋嘅觀念師傅用咗慢煮方式令到雞胸非常嫩伴碟嘅西蘭花亦用上秘製辣蜜糖加墨西哥辣醬煮成 好有驚喜上面仲加上核桃碎同果仁油 口感豐富迷迭香牛面頰牛面頰肥肉同瘦肉好平均食到肉組織間滲岀淡淡油香Rosemary香味非常突出焗羊腩又係一度中西合壁嘅菜西餐常用羊扒羊架 較少用羊腩羊腩用烤焗方式烹調 表面香脆 肉質香嫩配搭白麵豉汁煮嘅蘿蔔 驚喜之作薑汁豆腐花甜品亦係花盡心思平凡嘅豆腐花 加上 雲尼拿子 黑糖桂花糖上面加上用奶 芝士 薑汁打成嘅泡泡口感豐富 為晚餐完美作結貴州高山石阡紅茶食左咁多好菜 師傅特意送上靚茶消滯 非常貼心
餐廳廚師多年專研中菜
後來隻身到澳洲學煮西餐
最後回港開咗呢間西餐廳
以廚師發辦形式主理西餐
西餐而言 可以一邊睇一邊品嘗 確實少見
頭盤 蟹餅
呢度菜可算係中西合璧
喺餅一般都係肉蟹為主
但今次加上亞拉斯加蟹肉加大閘蟹膏
非常有創意又好味
另外加入牛油果 檸檬 芫茜 好醒神
鵝肝桃多士
鵝肝油分超多入口即溶
紅椰菜酸菜帶有雲尼拿香味 非常特別
慢煮嫩火雞胸
呢度菜一改大家對火雞好鞋嘅觀念
師傅用咗慢煮方式令到雞胸非常嫩
伴碟嘅西蘭花亦用上秘製辣蜜糖加墨西哥辣醬煮成 好有驚喜
上面仲加上核桃碎同果仁油 口感豐富
迷迭香牛面頰
牛面頰肥肉同瘦肉好平均
食到肉組織間滲岀淡淡油香
Rosemary香味非常突出
焗羊腩
又係一度中西合壁嘅菜
西餐常用羊扒羊架 較少用羊腩
羊腩用烤焗方式烹調 表面香脆 肉質香嫩
配搭白麵豉汁煮嘅蘿蔔 驚喜之作
薑汁豆腐花
甜品亦係花盡心思
平凡嘅豆腐花 加上 雲尼拿子 黑糖桂花糖
上面加上用奶 芝士 薑汁打成嘅泡泡
口感豐富 為晚餐完美作結
貴州高山石阡紅茶
食左咁多好菜 師傅特意送上靚茶消滯 非常貼心
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