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2014-09-26
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朋友請吃飯，點了米芝蓮推介套餐，每人一 set，共 4 sets。先來特式六味拼盤：花雕醉雞(份份都是雞胸，有酒香，但曾在其他上海店吃到比它更好的)、鎮江肴肉(沒有肥膩感，同時亦沒有特別)、陳醋海蜇頭(原本是無錫脆鱔，但無貨，醋汁過甜)、龍井燻蛋(全個拼盤最好吃的，茶香濃，蛋黃流心)、香干馬蘭頭(手工好，但食味一般)、紅燒牛塊(軟硬適中，味道正常)然後是聲稱得奬名菜的"醉人蟹后"：牛油果蟹肉沙律(清新鮮味)、酒釀蛋白蟹鉗(桂花酒釀香味特別，可惜蛋白超鹹)、蟹粉銀絲卷(蟹粉下面是炸銀絲粉卷，卷香脆，蟹粉香滑)；雖是得奬名菜，但個人不覺得可有星~接著是主菜：黑松露菌醬海蝦球(蝦是鮮甜肉爽的，黑松露醬不均勻，一隻蝦多，一隻蝦少，伴碟的炒西芹新鮮爽脆沒有渣，應該要有的酒店質素)、蜀香霸王一字骨(肥瘦相間非常清晰，但真的是瘦肉是瘦肉，肥肉是肥肉，瘦肉部份太靭，肥肉部位很肥膩，很失望 ，外邊西餐廳的燒排骨比它好吃得好)、竹笙素燴(我那碟吃到最後才吃到一小片竹笙...其他都是些普通素菜 但吃過前面那些油膩濃味的食物，來一個素燴清清口腔也不俗)、晉薈海鮮炒飯(仍見白飯一舊舊，未能炒散之餘，配料和
先來特式六味拼盤：花雕醉雞(份份都是雞胸，有酒香，但曾在其他上海店吃到比它更好的)、鎮江肴肉(沒有肥膩感，同時亦沒有特別)、陳醋海蜇頭(原本是無錫脆鱔，但無貨，醋汁過甜)、龍井燻蛋(全個拼盤最好吃的，茶香濃，蛋黃流心)、香干馬蘭頭(手工好，但食味一般)、紅燒牛塊(軟硬適中，味道正常)
然後是聲稱得奬名菜的"醉人蟹后"：牛油果蟹肉沙律(清新鮮味)、酒釀蛋白蟹鉗(桂花酒釀香味特別，可惜蛋白超鹹)、蟹粉銀絲卷(蟹粉下面是炸銀絲粉卷，卷香脆，蟹粉香滑)；雖是得奬名菜，但個人不覺得可有星~
接著是主菜：黑松露菌醬海蝦球(蝦是鮮甜肉爽的，黑松露醬不均勻，一隻蝦多，一隻蝦少，伴碟的炒西芹新鮮爽脆沒有渣，應該要有的酒店質素)、蜀香霸王一字骨(肥瘦相間非常清晰，但真的是瘦肉是瘦肉，肥肉是肥肉，瘦肉部份太靭，肥肉部位很肥膩，很失望 ，外邊西餐廳的燒排骨比它好吃得好)、竹笙素燴(我那碟吃到最後才吃到一小片竹笙...其他都是些普通素菜 但吃過前面那些油膩濃味的食物，來一個素燴清清口腔也不俗)、晉薈海鮮炒飯(仍見白飯一舊舊，未能炒散之餘，配料和飯炒得不圴勻，與中式飲宴最後上的炒飯差不多，只為填飽肚而做...)
最後來三式美點(甜品)：流沙金球(即流沙奶皇煎堆，流沙有鹹蛋香，但有點膩)、杞子桂花糕(清甜，軟硬適中)、芝麻擂沙丸 (芝麻餡同樣做到流沙，芝麻味香滋)
整體而言，不覺值得取米芝蓮之譽，全個餐最好吃的只是燻蛋和牛油果蟹肉沙律，其他並無驚喜，反而少部分更不如外邊的普通中菜廳/上海食店~ 另外，在整個進餐過程中，侍應都不會主動添茶水，上菜速度亦太急趕，前一道菜未吃完，就不斷上之後的兩三道菜，要我們叫停才停，完全不是星級餐廳或四星酒店餐廳應有的服務質素，更遑論要取米芝蓮奬呢~
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