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2021-10-07
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2021年度亞洲50最佳餐廳由主打粵菜的大班樓奪冠,要早半年訂座才有機會一試亞洲第一既味道,今次選擇晚市套餐二,四位起計,每位$880食盡11道菜,其實以佢地名氣真係一點也不貴晚市套餐 $880/人九層塔甜醋醃漬小番茄凍鹵水花椒小吊桶蜂巢芋泥煙鴨盒外層炸得金黃酥化,裡面的餡料滿滿,芋泥唔會好厚,不過口感好綿密,鴨肉粒濃味,配搭蔥花中和膩感脆皮迷你糭配菊花糖老火靚湯雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉大班樓招牌菜之一,上菜時雞油香氣撲鼻,金黃汁既湯汁,每條陳村粉都吸盡蒸花蟹湯汁精華,除左食到蟹鮮味之外,原來廚師仲加入蜆汁,令鮮味提升👍🏻花雕味道香醇,花蟹肉質飽滿鮮甜,整體不錯魚米湯煮大花蝦球椒鹽蝦頭連殻一齊炸,香脆惹味配搭蝦肉彈牙鮮甜,處理得非常出色,魚米湯好似粥底一樣的綿密,柔和得黎又好滋味香辣乾葱煀滑雞 味道上有點似雞煲辣味,醬汁濃郁,好惹味但唔會過咸,雞件肉質嫩滑,送飯一流三蝦炒飯:鮮蝦、蝦乾、蝦膏生磨杏仁茶、杞子雪糕
晚市套餐 $880/人
九層塔甜醋醃漬小番茄
凍鹵水花椒小吊桶
蜂巢芋泥煙鴨盒
外層炸得金黃酥化,裡面的餡料滿滿,芋泥唔會好厚,不過口感好綿密,鴨肉粒濃味,配搭蔥花中和膩感
脆皮迷你糭配菊花糖
老火靚湯
雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉
大班樓招牌菜之一,上菜時雞油香氣撲鼻,金黃汁既湯汁,每條陳村粉都吸盡蒸花蟹湯汁精華,除左食到蟹鮮味之外,原來廚師仲加入蜆汁,令鮮味提升👍🏻花雕味道香醇,花蟹肉質飽滿鮮甜,整體不錯
魚米湯煮大花蝦球
椒鹽蝦頭連殻一齊炸,香脆惹味配搭蝦肉彈牙鮮甜,處理得非常出色,魚米湯好似粥底一樣的綿密,柔和得黎又好滋味
香辣乾葱煀滑雞
味道上有點似雞煲辣味,醬汁濃郁,好惹味但唔會過咸,雞件肉質嫩滑,送飯一流
三蝦炒飯:鮮蝦、蝦乾、蝦膏
生磨杏仁茶、杞子雪糕
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