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2015-08-15
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自海鮮九層塔在韓國推出以後，心裡忽然有個為此到韓國一轉的心思，但有天經過譽宴，見到他們推出一個海鮮六層塔的套餐，便打從心底高興起來，於是在朋友圈裡「吹雞」，一行八人就此成局。我還特地跑去太子的營業部先付訂金五百，有點「慌死食唔切」的況味。到了飯局之日，帶了訂金單準時七點到達太子譽宴，說好了付過訂金單後半小時後便可有得吃了，緊張興奮的心情開始醞釀。哪知道七點九了，人人腹似雷鳴，海鮮塔依然無影。喚過經理，喚過接待的職員，俱回道快來了、快來了。結果，在八點正的時候，我們給了最後通牒：不來就算了，我們走！告訴您，這話對飲食業是最佳的催促工具，您這樣說，他們的菜就會到的了，萬試萬靈。要不，走也真的沒關係嘛，對不？好了，六層塔在八點六分終於由傳菜捧出了。由於餓瘋了，當然是先喝底層的海鮮湯了。⋯⋯不喝由自可，一喝把鬼火！這湯除了有幾隻蝦、幾顆蜆、幾根白菜、一點豆腐之外，就是一個鹹字，是鹹得沒道理的那種，根本沒法喝下去。這層戲湯上面又是什麼呢？第一層最可觀了，有八隻約8寸長的賴尿蝦。很新鮮，肉又甜。但不好意思，譽宴沒有剪刀供應，吃的時候很費勁，那些濕紙巾還是要問才拿給您的。服務如此，叫人無話可說。雖有
到了飯局之日，帶了訂金單準時七點到達太子譽宴，說好了付過訂金單後半小時後便可有得吃了，緊張興奮的心情開始醞釀。
哪知道七點九了，人人腹似雷鳴，海鮮塔依然無影。喚過經理，喚過接待的職員，俱回道快來了、快來了。結果，在八點正的時候，我們給了最後通牒：不來就算了，我們走！
告訴您，這話對飲食業是最佳的催促工具，您這樣說，他們的菜就會到的了，萬試萬靈。要不，走也真的沒關係嘛，對不？
好了，六層塔在八點六分終於由傳菜捧出了。由於餓瘋了，當然是先喝底層的海鮮湯了。⋯⋯
不喝由自可，一喝把鬼火！這湯除了有幾隻蝦、幾顆蜆、幾根白菜、一點豆腐之外，就是一個鹹字，是鹹得沒道理的那種，根本沒法喝下去。
這層戲湯上面又是什麼呢？第一層最可觀了，有八隻約8寸長的賴尿蝦。很新鮮，肉又甜。但不好意思，譽宴沒有剪刀供應，吃的時候很費勁，那些濕紙巾還是要問才拿給您的。服務如此，叫人無話可說。
雖有賴尿蝦打頭陣，可是，往後的「蝦兵蟹將」卻沒有半點留客的本事了。那些蝦是養蝦，在街市應該是$56元一斤那種普通貨色，有一斤吧。蟹也是最普通的花蟹仔，$68一斤應該沒問題，一人只有半隻，算它斤半已算多了。另外有八隻三寸的鮑魚，街市賣$6一隻那種，肉很軟稔，但沒有鮑魚味。還有的是扇貝八隻，也算是新鮮的，但肉很小，在街市裡，十塊錢一隻應該沒問題。至於其他的盤子裡，都被$18元一斤的白蜆、小號花蛤、廉宜的青口等堆得滿滿。啊，還有的是應該不足$20的小花螺，配一碟從未吃過那麼難吃的甜醬，小竹簽是沒有的，就一人分配一支牙簽搞定好了。
我算算看，海鮮塔蝦蟹是有了，那魚呢？都在湯裡嗎？搞不好還是家樂牌魚湯寶的功勞，最少我沒嚐到魚鮮味，就只有鹹味而已。好了，上述那些材料應該成本多少呢？粗略計算，最貴是那八隻賴尿蝦罷了，全程在街市買，肯定$750有找，還可以「打斧頭」。天哪！譽宴在這種「服務」和這種食物質素下，居然收我們$1980兼加一服務費啊！還要我專程去立訂金啊！八個人能吃得飽嗎？當然不飽，尤其是我們把那鹹得像海水的海鮮湯也退走了。但飽還是飽了，是吃飽了一肚子氣囉！
這海鮮塔肯定是有得做的，食客都貪新鮮嘛。但也得做得用心點，最少也給點魚吃吃呀。便宜的海鮮食材也有魷魚，用荷葉墊底，蒸蒜蓉鮮魷，又一層了，花得了你多少成本呢？別老是把一堆貝類給人客吃嘛。全程都是甲殼類的海鮮居多，怎會吃得飽人呢？對比起成本和價錢，人客怎不覺得譽宴食水太深呢？倒不如調低些價錢，讓客人吃點別的肉呀菜呀，利潤依然在，客人吃過新鮮，口碑傳開，生意還會做多些。但結果呢？我們幾個吃一肚子氣，也會給他們傳傳「口悲」的！
沒多久後，在fb上見到另一位朋友在譽宴吃的六層塔，哎，和我們吃的有點不一樣啊，居然多了條多寶魚。多寶魚在街市賣$68元有找，這算是改善了。難道是聽了不少投訴聲音後的改進？如是，這總算是件好事。
做食店的，抓住噱頭當然好，但總要用心去做，否則，只會有口皆悲。
期望香港能有一家有水準、有份量的食店，可以做出特色的海鮮塔，或是創新一道富香港特色的海鮮美食，毋負美食天堂之名嘛。
太子譽宴那一回，無論是食品以至服務，都是天堂中的地獄。希望提提想嚐鮮的朋友們，想去譽宴不是不可，但須帶點冒險精神才好。祝好運！
Other Info. :
超差的服務，不予評分
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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