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2020-07-16
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是日是好友的生日，所以較早前我便從網上搜尋餐廳，打算與他吃頓飯好好慶祝一番，看到這間半島酒店內的西式餐廳景觀開揚，食物賣相精美，頗為吸引，便預約了這間餐廳與朋友晚膳慶祝。餐前包上桌後，店員會先提供餐前包以供顧客食用，餐包入口均有濃郁的麵包香，口感外脆內軟，且會提供三個醬汁供客人伴食，分別是黑橄欖油、橄欖醬、甜菜根鷹嘴豆醬，黑橄欖油溫順淡雅，有淡淡的清甜果香香氣。橄欖醬味道濃郁，清香芬芳，鹹中帶點微酸。甜菜根鷹嘴豆醬則香醇順滑，甘香帶甜。雞清湯雞清湯色澤金黃清澈，入口雞味濃郁，清甜鮮美，湯底中間放有配料，分別是黑松露雲吞、香脆鳳爪，雲吞外皮厚薄適中，黑松露味道鹹香馥郁，獨特芳香，香脆鳳爪入口香脆爽口，為湯底增添口感。北海道帶子北海道帶子肉質肥厚飽滿，表面有輕微煎製過，入口新鮮軟嫩，香甜豐腴，配搭底部的 XO 白酒汁，更帶出帶子的鮮味，而且帶有淡淡的酒香，配料方面還有蘑菇、椰菜，入口均細嫩鮮美，清甜可口。香煎鴨肝香煎鴨肝肥美飽滿，入口味道濃郁，口感綿密順滑，油脂在口腔中化開，沾上頂部的香橘包糠一同進食，鴨肝多了份香酥脆口的口感，再配搭青蘋果醬的酸甜清香，正好可以緩和油膩感。野生鱸魚柳野生鱸
餐前包上桌後，店員會先提供餐前包以供顧客食用，餐包入口均有濃郁的麵包香，口感外脆內軟，且會提供三個醬汁供客人伴食，分別是黑橄欖油、橄欖醬、甜菜根鷹嘴豆醬，黑橄欖油溫順淡雅，有淡淡的清甜果香香氣。橄欖醬味道濃郁，清香芬芳，鹹中帶點微酸。甜菜根鷹嘴豆醬則香醇順滑，甘香帶甜。
雞清湯雞清湯色澤金黃清澈，入口雞味濃郁，清甜鮮美，湯底中間放有配料，分別是黑松露雲吞、香脆鳳爪，雲吞外皮厚薄適中，黑松露味道鹹香馥郁，獨特芳香，香脆鳳爪入口香脆爽口，為湯底增添口感。
北海道帶子北海道帶子肉質肥厚飽滿，表面有輕微煎製過，入口新鮮軟嫩，香甜豐腴，配搭底部的 XO 白酒汁，更帶出帶子的鮮味，而且帶有淡淡的酒香，配料方面還有蘑菇、椰菜，入口均細嫩鮮美，清甜可口。
香煎鴨肝香煎鴨肝肥美飽滿，入口味道濃郁，口感綿密順滑，油脂在口腔中化開，沾上頂部的香橘包糠一同進食，鴨肝多了份香酥脆口的口感，再配搭青蘋果醬的酸甜清香，正好可以緩和油膩感。
野生鱸魚柳野生鱸魚柳外層色澤金黃，內裏魚肉雪白，口感結實有嚼勁，味道清甜嫩滑，鮮味十足。配料則有燴白腰豆、伊比利亞辣肉腸、紅甜椒粉、寶塔椰菜。白腰豆口感濃郁蓬鬆，帶有溫和的堅果風味，辣肉腸味道香濃帶辛辣，使用紅甜椒粉調味溫和不辣，味道帶甜，寶塔椰菜脆嫩爽甜，眾多配料為整道菜式的味道口感豐富不少。
炭燒伊比利亞梅頭扒炭燒伊比利亞梅頭扒肉質柔軟，口感香腍嫩滑，肉味濃厚，且帶有淡淡的炭燒香氣，配搭香濃藏紅花飯，入口軟糯有嚼勁，味道獨特香甜，配料還有西蘭花苗、春日蔬菜，口感清脆爽口，幼嫩鮮美。
奶茶芝士蛋糕
奶茶芝士蛋糕入口甜而不膩，淡淡的奶香茶香配搭香濃獨特的芝士味，兩者配合恰到好處，口感綿密濕潤。蛋糕配搭還有紅桑子、白朱古力、紅豆雪糕，紅桑子果香芬芳馥郁，酸甜適中，白朱古力甜度恰好，香滑可口，紅豆雪糕豐郁細膩，豆濃清香。
飲品方面,，只多加 500 元，便可多配搭三杯雞尾酒，分別是 Tietini 、Garden in the Sky 、Kong Colling 。Tietini 的成分是工藝杜松子酒注入鐵觀音和薄荷、麗葉酒、奎寧通寧水，口感清香爽口，帶有香料草藥的味道。
Garden in the Sky 的成分是白酒、糖漿、荔枝百里香、檸檬水、鮮青檸汁，口感不澀帶甜，有各種果香的氣味。
Kong Colling 的成分是威士忌注入伯爵茶、伯爵糖漿、鮮青檸汁、生薑啤酒，口感燻辣嗆口，氣味清新。
整體而言，食物賣相精美吸引，味道創新出色，環境舒適寬躺，進食同時亦可欣賞維港景色及幻彩詠香江，是與朋友吃飯或慶祝的好地方。
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