Video
Read full review
2024-09-20
301 views
這個名字一聽就感覺帶有一絲藝術氣息，平時好少吃廚師發辦，而這家餐廳早有聽聞，頗有名氣，所以今次來體驗一下😆.𐐂廚師發辦”Omakase Sun”𐐚($1380 + 10%)./先付/.❥ 鮑魚鮑汁啫喱配車海老鮑魚Q彈又juicy😋蝦亦鮮甜爽口，上面透明的是鮑汁啫喱，口感滑溜且好有鮑魚味💕，另外還有粟米和蓴菜./刺身/.❥ 鯛魚卷甘海老配魚子醬這無疑是必打卡的一道菜式📸非常有藝術感師傅用液態氮形成一個巨大煙霧泡泡，好夢幼的感覺😍看著它慢慢漲大後爆破掉，是好療癒的視覺享受🤓不只是美觀，味道亦不錯👍🏻鯛魚中包裹著蝦蓉，表面還放了魚子醬，鹹香十足，蘸點酸汁更提鮮，口感柔軟微微黏口鯛魚師傅建議可與食用紫蘇花一併食用，果然別有一番風味～.❥ 北海道馬糞海膽配三文魚籽海膽鮮甜美味，三文魚籽是自家醃製的，特別的是還帶有柚子香💕.❥ 粒貝粒貝清甜爽脆且帶有淡淡的海水味❤️師傅現磨玫瑰岩鹽並擠了一點青檸汁，增添了味道的層次😆.❥ 鰤魚即是大條的油甘魚，厚厚的兩大片，肉質鮮嫩肥美，入口細滑有彈性，魚油豐富，味道甘香，師傅還用火槍微微燒過外皮，所以帶有微微的煙燻香😋👍🏻./御料理/.❥ 燒穴子冬瓜煮穴子即是海鰻
.
𐐂廚師發辦”Omakase Sun”𐐚
($1380 + 10%)
.
/先付/
.
❥ 鮑魚鮑汁啫喱配車海老
鮑魚Q彈又juicy😋蝦亦鮮甜爽口，上面透明的是鮑汁啫喱，口感滑溜且好有鮑魚味💕，另外還有粟米和蓴菜.
/刺身/
.
❥ 鯛魚卷甘海老配魚子醬
這無疑是必打卡的一道菜式📸非常有藝術感師傅用液態氮形成一個巨大煙霧泡泡，好夢幼的感覺😍看著它慢慢漲大後爆破掉，是好療癒的視覺享受🤓
不只是美觀，味道亦不錯👍🏻
鯛魚中包裹著蝦蓉，表面還放了魚子醬，鹹香十足，蘸點酸汁更提鮮，口感柔軟微微黏口
鯛魚師傅建議可與食用紫蘇花一併食用，果然別有一番風味～
.
❥ 北海道馬糞海膽配三文魚籽
海膽鮮甜美味，三文魚籽是自家醃製的，特別的是還帶有柚子香💕.
❥ 粒貝
粒貝清甜爽脆且帶有淡淡的海水味❤️師傅現磨玫瑰岩鹽並擠了一點青檸汁，增添了味道的層次😆
.
❥ 鰤魚
即是大條的油甘魚，厚厚的兩大片，肉質鮮嫩肥美，入口細滑有彈性，魚油豐富，味道甘香，師傅還用火槍微微燒過外皮，所以帶有微微的煙燻香😋👍🏻.
/御料理/
.
❥ 燒穴子冬瓜煮
穴子即是海鰻，膠質豐富黏口，另外有冬瓜、紫色的麵根、日本腐竹和少許蟹肉絲，芡汁的黏稠度剛剛好.
/壽司/
.
❥ 象拔蚌
鮮甜爽脆
.
❥ 間八
來自日本鹿兒島，口感濃郁香醇
.
❥ 鮫鰈魚
上面還放上了炙燒過的魚邊位，油脂豐富，唇齒留香
.
❥ 鯖魚
魚味濃郁，肉質實在
.
❥ 中拖羅
入口即溶的感覺，沒有血腥味
.
.❥ 海膽
師傅先把海膽壽司交到我手，接著灑上淡雪鹽和噴上金箔，非常有儀式感😍海膽的份量好充足，大大啖的鮮甜海膽真的好滋味🤤好有滿足感🙆🏻♀️
.
/湯品/
.
❥ 蜆清湯
湯清甜，有一粒蜆，吃完一系列美食後剛好能去油解膩再享用其後的甜品.
/甜品/
.
❥ 蜜瓜、紅酒啫喱配西瓜
人生第一次吃西瓜配紅酒味，清甜西瓜中和了紅酒啫喱的苦，只留下回甘，意外發覺味道還滿配的，沒有違和感，為這次omakase畫上完美句號🫶🏻
Post
