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2018-05-07
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今日是和hubby相識33年，當然要吃一餐好的慶祝一下。這間日式小店裝潢簡潔平實，面積不大坐位不多，所以一定要先訂枱。客人只雖告訴廚師你的消費預算，可以$350、 $400、$450或$500如此類推，便可享用廚師拍板。今日我們是$500一位，廚師會和客人溝通，很耐心解釋每一道菜的食材和製法。食物美味又特別，價錢又平民化，還免加一，真的值得一試。三款前菜也很精緻，左邊的是青瓜三文魚鼻軟骨，第一次吃三文魚鼻軟骨，很爽脆，配上酸酸的汁和青瓜，很開胃。中間的是用麵鼓醬醃瑩光魷魚， 很喜歡這種醃漬食法。右邊的是海膽豆腐，把海膽加落豆腐內，上面再加新鮮海膽、三文魚籽和菊花瓣。全部都很特別和好味。宮城白魚刺身第一次吃白魚刺身，口感不錯很特別。沙甸魚刺身平時都是吃罐頭茄汁沙甸魚，原來沙甸魚都可以做刺身，一點腥味也沒有，本身味道較淡，加上薑蓉、蔥花和特製酸汁，令味道提升了。雜錦刺身刺身全部都是厚切，有竹籤魚、北海道銀鱈魚、大拖羅和三文魚頸。銀鱈魚鮮甜滑身；大拖羅肉質柔軟肥美入口即溶；三文魚頸可比美三文魚腩，一様很肥美；最特別是竹籤魚，用火槍炙燒魚皮，迫出魚皮的油脂，充滿油香。黑松露水菜沙律爽脆的水菜和
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第一次吃白魚刺身，口感不錯很特別。
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平時都是吃罐頭茄汁沙甸魚，原來沙甸魚都可以做刺身，一點腥味也沒有，本身味道較淡，加上薑蓉、蔥花和特製酸汁，令味道提升了。
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刺身全部都是厚切，有竹籤魚、北海道銀鱈魚、大拖羅和三文魚頸。銀鱈魚鮮甜滑身；大拖羅肉質柔軟肥美入口即溶；三文魚頸可比美三文魚腩，一様很肥美；最特別是竹籤魚，用火槍炙燒魚皮，迫出魚皮的油脂，充滿油香。
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爽脆的水菜和日本蔥頭，加上濃濃的黑松露和柚子汁，很特別又好味。
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馬頭魚是廚師自家醃製，吊起來風乾一晚再燒。燒後的魚皮帶脆，肉質結實又很嫩滑，還很鮮味。
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把蟹肉、蟹膏、鵪鶉蛋、海膽、蟹籽、和日本蔥混合，再配上脆脆的法包，味道適中不會過鹹。
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日本有質素的雞可以煮至八成熟，雞皮香脆又不油膩，雞肉也很嫩滑，薯仔沙律也很好味。
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豆腐雪糕充滿豆香，煎茶芝士蛋糕有茶味而且甜度適中，為這一餐劃上完美的句號。
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