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2015-11-03
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相信有「餐桌上的黑鑽石」之稱的黑松露，是不少人的心頭好，其獨特濃郁的香氣的確能夠令到平淡的食材改頭換面，十月開始是松露當造的季節呢。松露是稀有珍貴的食材，很多餐廳索價不菲，在尖沙咀區就發現有餐廳用親民價推出黑松露套餐，「Yours Milano」是所意式小餐館，清靜優雅。餐廳有室內及室外的部份，室外還種有檸檬樹呢。黑松露晚市套人均 $ 388 三道菜，$ 488 五道菜，餐逢星期四及星期六推出，以下是五道菜的選擇。「黑松露野菌忌廉湯」廚師用黑松露、野菌和忌廉打成湯，最後輕輕放上黑松露油，喜歡它忌廉沒有下得太過火，不會有太膩滯的感覺。「香煎帶子伴黑松露菌」原料選材講究的前菜，像聯合國。微煎過的日本刺身帶子、澳洲菠菜葉加意大利車厘茄，配合原片黑松露，簡單細緻，用松露去吊起味淡帶子的鮮味。正宗意大利菜會有 pasta / pizza 間場，「意式牛肝菌芝士雲吞伴黑松露忌廉汁」意大利入口的牛肝菌芝士雲吞，加黑松露醬及混合奶味較重的意大利芝士，由頭意到尾。上碟前放上原片黑松露，香氣濃郁，相信「松露控」會喜歡這道。另外散點了一個不是套的餐 pizza 互相分享，「招牌米蘭薄餅」，餅皮都是自己搓的薄
相信有「餐桌上的黑鑽石」之稱的黑松露，是不少人的心頭好，其獨特濃郁的香氣的確能夠令到平淡的食材改頭換面，十月開始是松露當造的季節呢。
松露是稀有珍貴的食材，很多餐廳索價不菲，在尖沙咀區就發現有餐廳用親民價推出黑松露套餐，「Yours Milano」是所意式小餐館，清靜優雅。
餐廳有室內及室外的部份，室外還種有檸檬樹呢。
黑松露晚市套人均 $ 388 三道菜，$ 488 五道菜，餐逢星期四及星期六推出，以下是五道菜的選擇。
「黑松露野菌忌廉湯」
廚師用黑松露、野菌和忌廉打成湯，最後輕輕放上黑松露油，喜歡它忌廉沒有下得太過火，不會有太膩滯的感覺。「香煎帶子伴黑松露菌」
原料選材講究的前菜，像聯合國。微煎過的日本刺身帶子、澳洲菠菜葉加意大利車厘茄，配合原片黑松露，簡單細緻，用松露去吊起味淡帶子的鮮味。正宗意大利菜會有 pasta / pizza 間場，「意式牛肝菌芝士雲吞伴黑松露忌廉汁」
意大利入口的牛肝菌芝士雲吞，加黑松露醬及混合奶味較重的意大利芝士，由頭意到尾。上碟前放上原片黑松露，香氣濃郁，相信「松露控」會喜歡這道。另外散點了一個不是套的餐 pizza 互相分享，「招牌米蘭薄餅」，餅皮都是自己搓的薄皮，焗到脆卜卜，剛巧餐廳在我健身房大約五分鐘的路程，我還外帶了薄餅給我的 PT 做晚餐呢。
套餐主菜有兩款選擇，我的「黑松露杏仁醬焗鱈魚柳」
法國鱈魚柳，灑上黑松露碎及杏仁碎，入焗爐焗10分鐘，令杏仁及黑松露的油份慢慢灑透入肉質，味道比想像中多層次，鱈魚柳肉仍保留鮮香滑溜。另一款主菜是友人選擇的「香燒牛柳伴黑松露燒汁」，我試吃了一小塊：
其實如此厚的牛柳是易煮難精，很 surprise 牛柳的肉汁豐腴，質感很細嫩軟腍，就算這樣吃已經很不錯。旁邊有黑松露燒汁煮成的醬汁，想繼續享受松露的溫柔香可以點點它。
最後甜品有「意式朱古力雪糕伴焦糖汁」
套餐會供應至今年12月15日，若大家想以親民價一親黑松露的香澤，就要把握時間了。
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