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2018-10-24
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早前在網上留意到這間位於西營盤水街的神川日本料理，主打廚師發板餐。小店面積雖然不算很大，但座位舒適，裝修很有日本居酒屋感覺師傅收到客人訂枱時，都會了解一下他們的飲食喜好，然後安排最優質新鮮的時令菜式。但由於用餐當晚，同行朋友的身體狀況不適合進食太多刺身等生冷食物，跟師傅溝通一下之後，他即時幫我們修改menu及價錢，迎合我們的要求，非常貼心！這點跟一般的Omakase不同先黎既係前菜，炸蝦仔、海草、湯葉，三款前菜都非常特別！海草口感滑潺潺的；湯葉即係豆漿面層凝固的薄膜，充滿大豆香且非常滑溜；炸蝦仔金黃香脆刺身拼盤，有拖羅、三文魚腩、石斑、鱆紅、竹籤、秋刀魚。魚生好鮮味，廚師憑着經驗和特別工序，將刺身魚片熟成至2-5天不等，使其口感更軟滑！當中最出色既係拖羅，油脂分布平均，極為肥美，帶魚鮨香京都絹豆腐，沾上薄薄的炸粉炸至金黃色，內裡的豆腐入口軟嫩，質地如絹布般細滑細膩軟殼蟹牛油果青瓜沙律，簡單的食材融合在一起就是好吃！青瓜絲新鮮爽脆；牛油果熟度剛好，所以非常軟滑；軟殼蟹增添脆脆口感燒生蠔，燒至6-7成熟的生蠔入口creamy，肥美厚肉又鮮甜，大滿足哦蜜糖芥末醬燒蝦配薯蓉，大大隻虎蝦燒得剛好
師傅收到客人訂枱時，都會了解一下他們的飲食喜好，然後安排最優質新鮮的時令菜式。但由於用餐當晚，同行朋友的身體狀況不適合進食太多刺身等生冷食物，跟師傅溝通一下之後，他即時幫我們修改menu及價錢，迎合我們的要求，非常貼心！這點跟一般的Omakase不同先黎既係前菜，炸蝦仔、海草、湯葉，三款前菜都非常特別！海草口感滑潺潺的；湯葉即係豆漿面層凝固的薄膜，充滿大豆香且非常滑溜；炸蝦仔金黃香脆
刺身拼盤，有拖羅、三文魚腩、石斑、鱆紅、竹籤、秋刀魚。魚生好鮮味，廚師憑着經驗和特別工序，將刺身魚片熟成至2-5天不等，使其口感更軟滑！當中最出色既係拖羅，油脂分布平均，極為肥美，帶魚鮨香
京都絹豆腐，沾上薄薄的炸粉炸至金黃色，內裡的豆腐入口軟嫩，質地如絹布般細滑細膩
軟殼蟹牛油果青瓜沙律，簡單的食材融合在一起就是好吃！青瓜絲新鮮爽脆；牛油果熟度剛好，所以非常軟滑；軟殼蟹增添脆脆口感
燒生蠔，燒至6-7成熟的生蠔入口creamy，肥美厚肉又鮮甜，大滿足哦
蜜糖芥末醬燒蝦配薯蓉，大大隻虎蝦燒得剛好，蝦肉肉質爽彈，蜜糖芥茉醬帶出左蝦嘅鮮味，好味道
焦糖燒玉子，師傅將玉子燒crossover左法式焦糖燉蛋，造成左呢個獨有創新的甜品。玉子燒味道偏甜，帶有蛋香，面上燒得香脆的焦糖同香軟玉子燒嘅味道好夾
人均消費係每位$580，食物好，店員服務都很好！而師傅亦很親善，悉心解釋每道菜式，又會跟客人們探究食材，整個用餐過程非常愉快
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