Video
Read full review
2024-08-22
2793 views
今晚以親民價錢享用咗一頓別出心裁又高質既Fine Dining💗於中環區嘆到前米芝蓮二星主廚、擁超過20年餐飲經驗既行政總廚Chris Chan所創立之晚市套餐✨有齊餐前開胃小吃、前菜、主菜、甜品等，再配埋餐酒搭配，享受醉人之夜👏🏻黎到1111 ONES Restaurant and Lounge🌟灰調木色地板配上砂岩色波浪條紋，仿似令人到訪美國羚羊谷，環境優雅舒適，配搭精緻餐飲、美酒佳餚及細膩擺盤💌點餐後店員呈上套餐內主要食材既新鮮食材盤，確保顧客享用既都係新鮮、經精心挑選之高質食材💁🏻♀️Happy Friday想好好盡興，我地仲揀咗Wine Pairing🥂先有賣相可愛既🔹矜貴金箔白朱古力粒，店員再三提醒要原粒食，原來會爆出荔枝汁，配白朱古力，味道特別香甜！🔹自家製麵包，熱辣辣上枱，特別香脆鬆軟，配以意大利製造既Laudemio Extra Virgin Olive Oil，橄欖油清澈且散發迷人嫩草香味，再混以意大利黑醋Bonini Affinato Condiment，濃厚醋味，醇厚溫和，沾以麵包帶來絕佳享受。🥂先來一杯Grace Vineyard Angelina Caber
於中環區嘆到前米芝蓮二星主廚、擁超過20年餐飲經驗既
行政總廚Chris Chan所創立之晚市套餐✨
有齊餐前開胃小吃、前菜、主菜、甜品等，
再配埋餐酒搭配，享受醉人之夜👏🏻
黎到1111 ONES Restaurant and Lounge🌟
灰調木色地板配上砂岩色波浪條紋，
仿似令人到訪美國羚羊谷，環境優雅舒適，
配搭精緻餐飲、美酒佳餚及細膩擺盤💌
點餐後店員呈上套餐內主要食材既新鮮食材盤，確保顧客享用既都係新鮮、經精心挑選之高質食材💁🏻♀️
Happy Friday想好好盡興，我地仲揀咗Wine Pairing🥂
先有賣相可愛既🔹矜貴金箔白朱古力粒，店員再三提醒要原粒食，原來會爆出荔枝汁，配白朱古力，味道特別香甜！
🔹自家製麵包，熱辣辣上枱，特別香脆鬆軟，配以意大利製造既Laudemio Extra Virgin Olive Oil，
橄欖油清澈且散發迷人嫩草香味，
再混以意大利黑醋Bonini Affinato Condiment，
濃厚醋味，醇厚溫和，沾以麵包帶來絕佳享受。
🥂先來一杯Grace Vineyard Angelina Cabernet Franc Sparkling Wine，入口先是櫻桃香，之後夾雜青椒、杏仁味道，口感細滑，
更有陣陣香草及榛子香，質地綿密、酒體飽滿。
🌟Amuse Bouche有三款，超級豐富！🔹忌廉芝士菇撻以蒸籠上，賣相可愛，
酥脆外皮包裹著絲滑忌廉芝士＋自家種植菇菌，鹹香又脆口。
🔹主廚創新地用米紙造出大蜆外型，包裹鮮美味濃既海蜇同蜆肉，好出色既配搭。
🔹本地三黃雞皮煎至金黃香脆，放上青咖喱醬及椰子醬，令人好似食緊咖喱雞般！
鍾情魚子醬既我，升級加配🌟Oscietre CAVIAR魚子醬，黑金色光澤泛著微微金光，風味獨特，帶堅果味道，配以底部既蒸滑蛋，味道濃郁鹹鮮，相當出色！
🥂第二杯係來自日本既Katsunuma Jyozo Winery Branca Clareza，口感優雅，陣陣柑橘香，適合搭配海鮮飲用，香氣層次感極豐富。
呢款看似雲吞既菜式，其實係🔹清爽大根包著香甜紅蟹肉，店員上枱後再加入熱辣辣既大葱清湯，面頭有爽脆鱒魚籽、濃香辣根雪霜及刁草油，鮮爽味濃！
🥂第三杯係來自中國新疆既Skyline Of Gobi Chardonnay，入口有清新熱帶水果香，純淨香甜，伴隨柑橘及青蜜瓜香，相當獨特。
🔹將新鮮花椰菜烤製至外表金黃，面頭有鹹香味濃既伊比利火腿絲，店員再即場刨出絲絲夏季黑松露，幽香撲鼻，帶來視覺享用，令味道及層次感再昇華！
🔹來自大連既鮑魚，味道濃郁鮮美，肉質軟嫩，由店員淋上如翡翠般既日本著名八女玉露茶，打造出創新鮑魚茶漬飯，鮑魚口感軟滑，米飯吸滿八女玉露茶精華，味道清新而不膩！
想試埋🌟招牌菜MOREL，另外再升級加配咗每人一客，名貴羊肚菌，清香又甜，釀入軟硬適中且有嚼勁之墨魚膠，底部有蘑菇小牛肉汁，入口散發濃郁鮮菌香，鮮美十足！
享用下一道菜式前，先品嘗🔹淮山青檸雪葩桂花雪耳，味道酸咪咪又清香怡人，清新味蕾一流！
🍷第四杯選用來自新彊蒲昌酒莊之SAPERAVI 2017，散發烤黑櫻桃、藍莓蜜餞、烤香草片等香氣，酒體飽滿，單寧堅韌且絲滑，完美融合成熟果香及單寧。
食過好多次威靈頓牛，但🔹威靈頓鴿的確從未試過，今晚有幸一試，果然滋味無窮！法國嫩滑鴿胸佐以飽滿厚實之流浮山金蠔、幽香松露，入口潤滑軟熟，充滿濃香鹹鮮味，配合得恰到好處！
嘆埋🔹季節限定和牛，來自日本，肉色鮮紅，網狀霜降油脂分佈均勻，味道甜美，散發濃郁肉香，打造入口即化既美妙口感！
甜品時間到！先享用🔹BLOOD BIRD'S NEST，選用爽滑血燕，伴以Buttermilk慕斯，再由店員倒入木瓜杏仁奶，帶來三重口感，香甜又養顏。
最後享受埋精緻🔹Petit Fours，達摩梅酒啫喱糖可愛之餘，味道香甜易入口，另有酸甜美味既紅桑子朱古力以及百香果芝士慕斯蛋糕，酸咪咪相當清新又解膩。
1111 ONES Restaurant and Lounge✨📍中環安蘭街18號11樓
Post
