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2015-01-27
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渡船角有一食店名為「糖水雄」，顧名思義定是專注於糖水料理的食肆。可是不太好甜的愛，卻為了他物而來！店舖裝修簡單，左邊劃作廚房，而右邊則排列著一字形橫向的桌子，每排客人面對面而坐，一排長桌大既可坐上8人。桌子上的餐牌，可見不少港式的小吃，如豬皮蘿白魚蛋、碗仔翅、燒賣、粉果和腸粉等。牆上的餐牌注上幾款中西午餐碟頭飯，連飲品或例湯才售三十大元，價格親民！除了小吃，「糖水雄」特別張貼了鴨腎菜乾豬骨粥及臘味糯米飯兩款小吃，我們挑選了前者。鴨腎菜乾豬骨粥色調呈現淡灰，軟綿的米粒帶出稀稠適中的質感，入口帶有一股菜乾的香氣，味道自然、不造作！碗內大大的豬骨，真材實料，藏於骨縫中的小肉塊，特別軟滑，令愛嚼骨頭的我，吃得愜意！鴨腎爽口，還保留點點原有的香氣及鹹味，相比精華全滲進粥底，因而變得淡而無味的鴨腎，這鴨腎吃起來也不覺沉悶。總體來說，「糖水雄」的鴨腎菜乾豬骨粥甚有住家風味，價格才22元而已！看到原味和辣味的菜脯，大概可縮窄下一款小吃的範圍。能猜得到嗎？狗仔粥一向是我的情意結，這就是特意到訪「糖水雄」的原因。「糖水雄」的狗仔粥以蝦米東菇菜脯狗仔粉命名，面上佈滿了冬菇絲和點點蔥花點綴，賣相吸引。試了一口
店舖裝修簡單，左邊劃作廚房，而右邊則排列著一字形橫向的桌子，每排客人面對面而坐，一排長桌大既可坐上8人。
桌子上的餐牌，可見不少港式的小吃，如豬皮蘿白魚蛋、碗仔翅、燒賣、粉果和腸粉等。
牆上的餐牌注上幾款中西午餐碟頭飯，連飲品或例湯才售三十大元，價格親民！
除了小吃，「糖水雄」特別張貼了鴨腎菜乾豬骨粥及臘味糯米飯兩款小吃，我們挑選了前者。鴨腎菜乾豬骨粥色調呈現淡灰，軟綿的米粒帶出稀稠適中的質感，入口帶有一股菜乾的香氣，味道自然、不造作！碗內大大的豬骨，真材實料，藏於骨縫中的小肉塊，特別軟滑，令愛嚼骨頭的我，吃得愜意！
鴨腎爽口，還保留點點原有的香氣及鹹味，相比精華全滲進粥底，因而變得淡而無味的鴨腎，這鴨腎吃起來也不覺沉悶。總體來說，「糖水雄」的鴨腎菜乾豬骨粥甚有住家風味，價格才22元而已！
看到原味和辣味的菜脯，大概可縮窄下一款小吃的範圍。能猜得到嗎？
狗仔粥一向是我的情意結，這就是特意到訪「糖水雄」的原因。「糖水雄」的狗仔粥以蝦米東菇菜脯狗仔粉命名，面上佈滿了冬菇絲和點點蔥花點綴，賣相吸引。
試了一口，發覺這碗蝦米東菇菜脯狗仔粉也投放了一定的心思，起碼調味不是一般的味精行貨，湯頭帶著蝦米、冬菇和肉骨混集的香氣，只是欠缺稠密的質感，大抵麵條只是用上上海粗麵來充當所致。粗麵條入口雖爽滑、帶點煙韌，可是跟手做麵粉條的綿綿口感完全不一樣，上海粗麵當然也不會釋出麵粉，令湯頭有糊糊的感覺。雖然不算是狗仔粥的老調子，不過絕對也是用心之作！
再來一碗港式的魚翅小吃。碗仔翅用料似乎不夠充足，利用生粉使其口感變得稠密，不過亦因此而產生空洞感，也許被車品品的優質魚翅寵壞了！「糖水雄」老闆的態度跟其港式小吃同樣親民，逗留短短的半小時，見他與兩名初中學生稔熟，還互相談起昨夜的球賽來。與我們及其他客人的溝通，也流露出爽快與直卒的性子，在物價高漲、租金不斷上升的年代，難得在市區有一家「糖水雄」，讓大家緬懷昔日的美人、美物及美事。
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