Video
Read full review
2023-02-10
35 views
之前喺尖沙咀食過一間性價比甚高嘅Omakase 呢一間 【凡Fan】位於尖沙咀漢口道可能食嗰陣仲未完全通關 所以都比想像中容易訂位餐廳的廚師法辦價套餐錢親民$880／ $680 就可以享受到餐廳有家庭式嘅感覺 眼看只有五六個座位約埋三五知己來隨時可以包場《前菜五款盛合》 賣相別緻由味道最淡嘅前菜講起【鰹魚汁煮蔬菜】 預先預備好嘅鰹魚汁蔬菜非常之爽口食落非常爽脆【磯煮鮑魚海蝦】 口感煙韌滲出淡淡嘅醬油香 毫不掩蓋海鮮的那份鮮甜【醃椰菜蘿蔔魷魚沙律】 帶點酸酸的味道 非常清新【麻醬牛蒡】 將牛蒡切成簿片 口感爽嫩再加上味道濃郁嘅芝麻醬汁【麵豉醬海藻】 算是五款前菜中最濃味的一款味道特別 帶點鹹香 但又不是死咸為味蕾打響頭炮《刺身5款》 師傅會根據供應每日提供不同款式的刺身【牡丹蝦，帶子，三文魚，魷魚，同金目鯛】金目鯛刺身魚肉結實 爽口魚油味不算豐富 但勝在甜美當晚的《燒魚》是【燒三文魚】三文魚扒預先搽上甜麵鼓醬燒起來帶點焦香配合埋【滑溜的魚肝和菜心】伴菜集合嫩滑 綿滑 爽口於一身《煮物三款》：【白子配蔬菜豆腐】， 【海膽刺身魚仔】，【翡翠螺】煮物算是過場的一環味道清清地 令味蕾稍作休息白子
之前喺尖沙咀食過一間性價比甚高嘅Omakase
呢一間 【凡Fan】位於尖沙咀漢口道
可能食嗰陣仲未完全通關 所以都比想像中容易訂位
餐廳的廚師法辦價套餐錢親民
$880／ $680 就可以享受到
餐廳有家庭式嘅感覺 眼看只有五六個座位
約埋三五知己來隨時可以包場
《前菜五款盛合》 賣相別緻
由味道最淡嘅前菜講起
【鰹魚汁煮蔬菜】 預先預備好嘅鰹魚汁蔬菜非常之爽口
食落非常爽脆
【磯煮鮑魚海蝦】 口感煙韌
滲出淡淡嘅醬油香 毫不掩蓋海鮮的那份鮮甜
【醃椰菜蘿蔔魷魚沙律】 帶點酸酸的味道 非常清新
【麻醬牛蒡】 將牛蒡切成簿片 口感爽嫩
再加上味道濃郁嘅芝麻醬汁
【麵豉醬海藻】 算是五款前菜中最濃味的一款
味道特別 帶點鹹香 但又不是死咸
為味蕾打響頭炮
《刺身5款》 師傅會根據供應
每日提供不同款式的刺身
【牡丹蝦，帶子，三文魚，魷魚，同金目鯛】
金目鯛刺身魚肉結實 爽口
魚油味不算豐富 但勝在甜美
當晚的《燒魚》是【燒三文魚】
三文魚扒預先搽上甜麵鼓醬
燒起來帶點焦香
配合埋【滑溜的魚肝和菜心】伴菜
集合嫩滑 綿滑 爽口於一身
《煮物三款》：【白子配蔬菜豆腐】， 【海膽刺身魚仔】，【翡翠螺】
煮物算是過場的一環
味道清清地 令味蕾稍作休息
白子味道淡雅 魚油味溢出
海膽刺身魚仔 口感滑嫩
《肉類》 喺味道比較濃郁嘅【香葉燒和牛】
大廚在香葉上面放上咗和牛以及特製嘅醬汁
再包裹住 慢慢燒烤
香葉嘅氣息滲入和牛之中
和牛油脂豐富 入口即溶
加上美味嘅醬汁 非常開胃
《溫菜》有【汁煮牛舌】 配菜有大根同車厘茄
牛舌炆得非常之軟淋
用咗類似關東煮嘅湯底 鮮甜味美
加上一抹芥辣 提味又醒神
車厘茄酸味十足 十分清新
而且圓碌碌 賣相別緻
《食事》 一款簡單嘅綠茶麵條
輕輕滲出鰹魚汁湯底嘅氣息
《甜品》 有時令嘅水果
香印提子 士多啤梨 以及柿子
帶出出而不華嘅感覺
加埋黃豆粉蕨餅
煙韌中品嚐到黑糖的香甜
由於主理嘅係日本廚師
限於語言障礙 溝通唔算好多
但從細節上 看出大廚的那份細緻及廚藝
價錢又親民 實在值得支持
Post
