沙龍

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「Saloon」可以解讀為交誼廳、酒館，主要邀請諸親好友。從交談的過程中，既可以交流天南地北的資訊，亦能夠在輕快的環境愉悅自身。 (1) 牛他他 Beef TarTar每一枱都有它的蹤影。牛肉部分脂肪少且無筋，薄片手法令口感更為鬆軟。醬汁方面，酸酸甜甜又帶果香。酸汁並不像青檸或檸檬般一湧而上的酸感，而是溫柔又清爽的味道。 (2) 雞肝 Kimo雞肝用日本料酒浸泡。熟度恰到好處，口感軟嫩、味道細緻，濃郁酒香緩緩散發。 (3) 月見雞肉棒 曉 Tsukune混入雞軟骨的雞肉棒，令人無法抗拒。雞肉肉味本身較淡，七味粉賦予色彩（辛辣感）。搭上晨光初「曉」，配合晚燒。 (4) 白鱔 Eel肉眼可見的肥美。魚皮烤至金黃香脆，同時保留鱔皮獨有的彈性。最令人驚喜的是，鱔骨烤出炭香風味，十分酥脆。 (5) 牛板腱 Blade (*Off-menu)料理師將每日新鮮食材奉上，故此Off-menu的菜式是晚餐的彩蛋之一。 點餐時會詢問忌口，在菜式中貼近個人的喜好；用餐時會主動解說食法，令一個菜式有不盡相同的體驗。而且用膳時間沒有限制，可以一邊享受熱騰騰的食物，一邊感受樂陶陶的氣氛。沙龍，或許只定格