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2023-01-15
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星期六中午辦完年貨後,攰攰地,於是選了Quattro’s Cafe吃午餐。🥣白洋蔥西湯碗湯有好香濃既白洋蔥甜味,足料,用心製作。
🐄西冷牛扒配燒汁我哋叫左medium熟牛扒。牛扒上枱是的確五成熟,外熟內紅分明,食落肉汁豐富。
🐑香煎羊西冷呢碟菜我叫了七成熟,明顯粉紅色肉地只是若隱若現,出面係有少少over cook。羊趴的模樣同我想像有點出入。諗住真係跟羊骨,可以好Chill咁撕開佢黎食。👦🏻服務態度服務態度整體良好,上菜時第一次上錯了,之後想再上又來回睇多一次部機,怕自己再上錯菜,睇得出職員哥哥係認真工作既。💬幾多成熟?另外,我地叫餐時,講Medium西冷牛扒,職員問我哋幾成熟。我地話Medium,職員繼續問我哋幾成熟。據我理解👉🏼Rare是三成熟會把牛扒表面煎得久一點,內裡近75%仍是生的紅肉。 👉🏼Medium Rare是四成熟聽聞是許多大廚表示西冷最理想的熟度,近一半為紅肉,與Rare 差別在於粉紅的範圍較多。 👉🏼Medium是五成熟是一般人常叫的熟度👉🏼Medium Well是七成熟就只有隱若可見的粉紅了下次我哋再黎呢間,可能要直接講「幾多成」先聽得明啦!
🥣白洋蔥西湯
碗湯有好香濃既白洋蔥甜味,足料,用心製作。
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🐄西冷牛扒配燒汁
我哋叫左medium熟牛扒。牛扒上枱是的確五成熟,外熟內紅分明,食落肉汁豐富。
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🐑香煎羊西冷
呢碟菜我叫了七成熟,明顯粉紅色肉地只是若隱若現,出面係有少少over cook。羊趴的模樣同我想像有點出入。諗住真係跟羊骨,可以好Chill咁撕開佢黎食。
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👦🏻服務態度
服務態度整體良好,上菜時第一次上錯了,之後想再上又來回睇多一次部機,怕自己再上錯菜,睇得出職員哥哥係認真工作既。
💬幾多成熟?
另外,我地叫餐時,講Medium西冷牛扒,職員問我哋幾成熟。我地話Medium,職員繼續問我哋幾成熟。
據我理解
👉🏼Rare是三成熟
會把牛扒表面煎得久一點,內裡近75%仍是生的紅肉。
👉🏼Medium Rare是四成熟
聽聞是許多大廚表示西冷最理想的熟度,近一半為紅肉,與Rare 差別在於粉紅的範圍較多。
👉🏼Medium是五成熟
是一般人常叫的熟度
👉🏼Medium Well是七成熟
就只有隱若可見的粉紅了
下次我哋再黎呢間,可能要直接講「幾多成」先聽得明啦!
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