Agura東京ラーメン (Closed)

許多食友大力推介這間新開業不久的拉麵店。儘管現在的日式拉麵舖是多得尤如雨後春筍，但能獲得一眾識食的饞嘴人的青睞，想必一定是有點道理吧...店地點不算難找，只要對附近此地有點認識的相信很易便尋出來。時候還早，很幸運仍有位。坐下來馬上即叫一碗招牌的鹽味魚介豚骨拉麵...例牌動作，拿起匙羹掏一口湯底放入口。濃稠杰度是適可而止的，既不杰撻撻也並不稀如水；鹹味則調得剛剛好的不會讓人有咯喉之感，是既鮮甜而不膩人。這個豬骨湯底，可算是本人近來喝過較令人稱心的....麵條呈微微鬈曲，是沒有一點由鹼水帶來的苦澀味，很好。不過個人的喜好是較硬身而爽彈的麵質，這裡做出來的，就不太合心水....义燒薄如片紙，樣子像極了西洋煙肉。上面灑上點點黑椒調味的它吃來甚見惹味而豐腴。略用火炙過之後的肉入口濃而帶少許焦香，引死人....蛋是明符其實的半熟流心貨色。蛋黃部位吃得一嘴甘甜；蛋白的燻味則可以再濃一點就更好....果然是一如食友們說的有水平。聽講這店的另一絕活是蕃茄湯底，下趟來的目的，當然就是這個....