Agura東京ラーメン (Closed)

店名：AGURA地址：尖沙咀柯士甸路15號柯士甸大廈B座地下好味指數：8／10價錢：$78醬油魚介豚骨拉麵平日無辣不歡的我,食咩都一定揀左有辣的選擇先,不過呢間實在太特別,基本上只得兩款口味選擇1.醬油2.鹽味 … 愛重口味的我當然選擇前者♥ 湯底濃而不膩,淡淡魚香配上濃郁豬骨散發口中。 麵條很爽口,即使熱滾滾的湯浸着麵條,吃到最尾也不會腍掉,唯一不足略嫌配料太少。整體來說，是不錯的!成功登上拉麵排行榜中三甲位置♥♥♥ 

我吃的是醬油魚介豚骨拉麵，湯底方面超濃且厚厚油份的豬骨湯底，夾雜了魚介和醬油香味，令人食指大動當第一口咬下麵身時，唔，是細麵來，個人感覺是比較上OVER COOK 了，麵身偏軟，不帶嚼勁，感覺只屬一般。再吃到中間，你會發現湯底中夾帶了洋蔥粒，在偏油的湯底中夾帶了洋蔥粒的做法可以踢走了因湯底太油的肥膩感，給食客帶來清新的感覺。還有，拉麵師傅在湯裹加入了黑椒碎，使其麵和湯之間更具刺激性。最後說一下那塊豚肉，豚肉本身有燒過，一半肥一半瘦的，可惜的是太薄身，用筷子有夾就有溶化的感覺，令到進食經驗感覺減分。其次此店只配有半冷熱的綠茶，不是平常的冰水，糖心蛋要另外點上，味道不值一提，還有是因為店身細小關係，以至廁所的味道都嗅到了，令本人對此店衛生的標準有所保留。這些都是可以有改善的空間，本人今後都會以沒有最好，只有更好的方向，向大家分享吃拉麵的經驗和藝術。如閣下有任何意見，亦歡迎留言交流一下！

這日在尖沙嘴辦完事已經不知不覺午飯時間了，便去附近的Agura食碗拉麵。店裝修以白色為主，給人整潔光亮的感覺。座位不多，只有一排約10個。Menu亦很簡單，幾款拉麵和沾麵。我選了碗魚介醬油豬骨湯拉麵。湯底是超濃郁的style，味道鮮香鹹度適中，頗平衡。雖然有點重口味，但偶爾食一次都幾開心。拉麵的麵條屬於偏粗，頗彈牙，煮得軟硬度剛好，好吃。叉燒味道就稍淡。一段時間沒來過，原來現在只要like Agura的Facebook page 就會送一隻半熟蛋或一罐汽水。我就選了半熟蛋（原價$10/隻）。半熟蛋的流心蛋黃賣相已覺得好吸引，蛋香亦不錯！

醬油拉麵 $88鹽味拉麵 $88加蛋 +$10加 10% service charge店超細，只可坐約 10 人今次經驗，開門前已有 6 人排隊豬骨湯好勁，好足料，一路滾住架好多糖心蛋呀!!!!湯底好濃，蛋冇味，麵ok, 反而豚肉可以，因唔太肥味道真係冇咩特別，雖然夠冷氣，但仲會好多小飛飛。。。衛生麻麻。。。

October 27, 2013又拉麵週街都係拉麵真係"梗有一間响咗近😑"。曾經有人同我講而家興拉麵不如開返間囉😑😑😑週街都係7仔同OK，你又唔開返間XYZ@&%#£(sorry我太粗口啦)尖沙咀唔想再食嗰間仆街豚王，請移玉步柯士甸路。魚介豬骨湯：要淆最少15個鐘嘅湯底，先用豬骨湯加入兩款來自靜岡的鯖魚和沙甸魚乾、四款魚介粉、鮮雞及蔬菜熬製而成(諗起都大工程)兩大片叉燒用咗五花腩唔算太薄，肉質唔乾夠腍燒過吓帶出咗少少香味，再加少少黑椒碎响面(令我食肉大增添😅)最衰冇蛋所以冇得講😑麵都係訂返嚟，不過不失！日賣150碗賣完收檔，平均$88一碗😮最值得欣賞嘅係樽Olive Oil+Black Pepper食麵用嘅，少少夠咖啦，太多件事會變到錯晒！(本人題意淨返一兩啖麵同叉燒時，可以飮晒d湯再放一至兩匙嘅Olive Oil+Black Pepper......另一番風味)

這家拉面店座位很少 但等侯時間不算太久可能是因為店員在我們排隊其間已為我們下單 一進去坐下便有一碗熱騰騰的拉面送到你面前了 吃下第一口 想不到魚介醬油湯底竟是這種從未嘗過的味道 但又不禁一口一口的喝那個湯 濃濃的湯底 不算太重魚湯味 卻又不會太油太咸 味道剛剛好 而友人點了魚介鹽味湯底 較醬油湯淡些少 個人認為醬油味比較好 不過喜歡清淡的朋友可以試這個 另外加了隻蛋 友人說好吃 我倒覺得沒有甚麼特別還有！ 這家拉面的面底份量算是多了！ 女生一定夠吃 而且我喜歡硬身的面 吃起來更有口感 這間就做到！不過這店的缺點是選擇少 而叉燒已是最主要的配料 叉燒有點肥 而且要收加一的哦 總體來說也算好吃 價錢合理。

一直都好少食拉麵，朋友話介紹我食魚介豬骨,有一個地方非常好食。首先講下依到個魚介豬骨湯底,佢個濃度岩岩好好，豬骨湯底非常濃不過唔會太咸，好濃既豬骨但係又有魚既鮮味，未食到都想將成碗湯飲哂。係依到食到最後，可以要求加湯,好神奇,第一次黎食就飲哂成個湯，因為真係太好味喇。另外仲有一個沾麵,佢係一個為麵熱湯，依間既麵做得非常之唔錯，吸湯能力幾強，，麵質都算好彈牙。叉燒有兩款,分左火灸同湯既，幾特別,火灸既叉燒片油分唔多,應該燒完之後迫哂出去，上面既黑椒，好香口,味道好,非常之惹味，肉味都非常之濃郁。至於在湯既肉塊係相比之下就無咩太大既特別，因為湯底太濃郁，其實吸哂湯個味,未必試得到個肉味，不過肥瘦比率做得好,叉燒依然是好好食既。

I heard that this famous ramenya always a queue, but when I arrived at 1330, there was only 1 person inside.  Environment & Hygiene:The typical long ramenya layout. I found the white wallpaper and lighting made the place a little too bright. Hygiene was okay. Service:The server was quite helpful. She took the time to explain to me the difference between their ramen.   You are served with green tea instead of water. Is that why there is a 10% service charge?Taste & Value:If you have time, you c

星期日夜晚既柯士甸路冇乜人, 雖然隔離北京水餃同對面都敏俊炸雞好多人, 不過呢間反而有D冷清冇乜人, 店員企起外面落力推介之下就入左去食店內環境狹小, 只有9個位, 但可以望到師傅煮面烤肉, 感覺有D似去左日本全店其實只賣三款麵, 分別係醬油魚介豚骨拉麵, 鹽魚介豚骨拉麵, 同沾麵, 另外有分大細SIZE, 細既就少一片豚肉, 相差10蚊, 細既78, 大既88我叫既鹽魚介豚骨拉麵, 食麵之前先飲一啖湯, 好濃好濃, 好少鹽味既湯都濃, 呢個湯飲得出佢豬骨既濃味同埋魚既鮮味, 由於好濃, 感覺湯有D黏住個口。麵:彈牙, 見師傅有個TIMER計住煮麵既時間確保唔會煮到太冧豚肉(叉燒):呢度既叉燒唔同一般用滷水汁煮既叉燒, 而係煮過既五花肉用火槍再燒一燒(對, 怕肥既人就要注意), 師傅起有ORDER之後先會用火槍燒, 確保上枱時五花肉既油脂仲係半溶既狀態, 一入口五花肉既油脂就溶起口中, 同時又食到香脆既口感, 好正, 五花肉上面既黑椒同樣吊出五花肉既香味半熟溏心蛋: 冇煮過火, 入口仍然香滑朋友叫既醬油魚介豚骨拉麵, 除左湯底之外其他配料基本上係一樣, 醬油湯比起鹽味更濃, 喜歡濃味既

星期一晚上尖沙咀搵食，周圍都好似冷冷清清，行到金巴利街附近，突然想食拉麵，想起agura. 唔駛等位，店內亦只有3個人，店員殷切招待我地坐，並介紹menu. 我地揀左細麵（魚介豬骨湯 / 魚介醬油湯）各一，另外叫多一隻半熟蛋share. 店員細心地問駛唔駛分開每碗比半隻，細心到即刻加晒分。當晚都幾凍吓，店員不時為我地添加熱茶，抵讚。至於食物，當然好ok啦。 湯底是拉麵的靈魂，因此每次吃拉麵時都例必先喝一口湯，自然就知拉麵的質素高低。而本人一向是濃厚豬骨湯的粉絲，愈濃味愈美味，但弊處是其後往往口渴大發，要大量灌水！不過依度嘅魚介豬骨湯拉麵，味道夠濃之餘又不至重口味。魚介湯其實煮法幾複雜，用唔同種類嘅魚乾，例如鯖魚和沙甸魚介等，連同豬骨、雞骨及蔬菜熬上十小時，其後再把濃湯冷凍成啫喱狀，收到柯打後再翻熱，保證每碗的味道相同。佢嘅魚介豬骨湯質地非常薄，一入口先甜後濃，味道豐富，做到濃、香、鮮味兼備。拉麵配料有秘製的薄身叉燒，入口即融，美味！仲有半熟蛋，糖心一流。

去到尖咀想食拉麵, 朋友話呢間好好食, 但要排隊。好既野食, 唔緊要啦!是日星期五的八時多,店內位置不多,一眼望晒, 但排左半個多小時,就有位了=]。呢個醬油味真係好濃, 好好味! 我最鍾意佢個叉燒, 有用槍燒過, 好香好好味!食拉麵都係加隻蛋開心D, 同朋友share隻蛋, 分返即每人$5。但都唔錯,生熟程度剛好。至於呢個鹽味拉麵雖然唔及醬油味濃, 但都算係濃味, 都好好食。當然, 都係有果個好香既叉燒同蛋啦!呢間拉麵店真係值得食完再食!

20/01/2014 19:05-19:25小弟我可以算是非常熱愛拉麵，可惜家境清貧，尚未有機會嘗遍全港九各地的拉麵。而在這麼多間嘗過的拉麵店中，Agura是我最為喜愛的一間。星期一晚心情有點差劣，路過尖東一帶，盡管囊中羞澀，仍然決定最後一分錢都花了在食物上，有點不理智但Agura總不會是錯的選擇吧!晚上七時左右入內，嚇了一大跳，竟然是空無一人? 在門外排上近半小時我倒是試過，但是整間店舖只得我一人的情況倒是前所未見。店員在閒聊而師傅則顯得百無聊賴，心想或許只是星期一晚上才如此吧，這間拉麵店可千萬不要倒閉呀。叫了一碗日式沾麵(大)，另加一隻半熟蛋。自從在東京嘗過班鳩的拉麵後，一直對魚介豬骨湯底情有獨鍾。豬骨湯底濃郁厚重，但多喝後很易會感到膩滯。而加了魚湯後的豬骨湯底則增加了鮮味，同時亦稍稍減低其油膩程度，濃濃的豬骨香中透著魚鮮，令人忍不住將整碗湯喝完。Agura的魚介豬骨湯底濃度剛好，比之班鳩亦差不到那裡去，在食到最後，可以要求加湯並把麵後湯喝完，小弟次次都會喝過清光，實在太美味了吧。沾麵的特色為冷麵熱湯，免得麵因泡在湯裡太久而變糊。此店的麵尚算不俗，掛湯能力不俗，雖較周月者為幼，麵質

今日來到位於尖沙咀的『AGURA』，這裡跟我想像的細小得多⋯我看店內只能同時容納8-9位客人⋯裝修方面純白⋯欠缺日式風味⋯這點印象分扣減⋯👎看看餐牌，而此店是沒有啤酒提供的⋯但是這裡的選擇很少，非常有日本拉麵店的「專心做好拉麵」感覺，這寧在下對他們的拉麵充滿期待～♪朋友點的是“濃厚豚骨魚介風味醬油拉麵”而在下點的是⋯“日本沾麵（大）”⋯弱爆的名字⋯😂簡直來說，這應是“濃厚豚骨魚介風味醬油沾麵”然後，這裡的味玉（半熟蛋）是需要附加$10的，在下建議這個必須要附加～好了，入正題了，第一口先試試麵，麵帶麵香，嚼勁不錯，掛湯能力中上，唯麵條過幼，而最大問題是麵的份量嚴重不足⋯一般香港的拉麵及沾麵店為180g左右，周月是300g的日本沾麵分量，這裡是140g⋯這兩點完全被『周月』比下去⋯再試試湯⋯這裡的豚骨魚介醬油湯非常之出色！層次豐富，只是湯的溫度不足，還差一點點濃厚，湯底內藏叉燒，是叉燒兩吃模式，這裡要一讚👍再試叉燒，上文提到這是叉燒兩吃模式，一邊是火灸叉燒，另一邊是湯底裡泡著的叉丫燒⋯這裡的叉燒很不錯，是出色之作，火炙叉燒惹味，而湯泡叉燒豐滿，這裡也要一讚👍然後試試味玉⋯這裡的味玉蛋汁非常

第一次寫食評.就是因為這拉麵...今日想食拉麵所以上openrice search 見到評分一風堂之後就係黎間所以走左去食同朋友要用GPRS 揾因為位置比較不就腳但我地都堅持要去試下一入門有一陣洗手間味係有點turn off ...但店員好nice . 打開menu 其實湯拉面只有一款。 應該見我地係新黎就解釋一個湯低係濃D,'傑' D .因為驚濃湯會太咸所以我同朋友都叫左 魚介鹽味豬骨湯拉麵. 蛋係要另外加。食拉面點可以無。加$10.之後日本人廚師整好就會好有禮雙手攞碗面比你.其實 魚介鹽味豬骨湯拉麵已經係濃。湯低好湯豬骨同魚味。加上芝麻，蔥花.一食就知與別不同。朋友係ramen 粉絲都話黎D係日本街頭拉面既味道。不同一蘭和一風堂那種.食完出門後我同朋友講想食多D面先知原來可以加面的...雖然有點貴但一定會再黎ga!!

四月六日 (星期六)蕃牛通，有南星座,北勝香魚介拉麵呢?也有南Agura,北台風還記得，約半年前，聽食友的介紹，來過這裡一趟因為此店逢星期日休息，我倆又不在尖沙咀上班，所以每個星期也只有一個機會來訪終於的起心肝，那個星期六，未到十二點便來排隊因店只有約十個位，生怕要大排長龍，所以一早便來到結果又不是想像中那麼旺場，我們還排了個頭位本是十二點開門，不知何解，要再等十分鐘才能進店，無所謂侍者先送上餐牌，要我們先點好拉麵款式才進，一進店便用餐? 也無所謂入店喇，先聽到的不是拉麵師傅和侍者的叫喊歡迎語句，而是強勁的本地歌曲其中一位拉麵師傅，更是陶醉其中，亨着歌另，幾乎每個座位都可清楚看到師傅做拉麵的過程，在我們面前的，只有兩位香港師傅只見他們懶洋洋的，一點也提不起勁，也不熟手突然又聽到某人說:「師傅今天會早回來」...究竟是什麼一回事?湯油份較多，先呷一口湯，豬骨味香濃，然後是陣陣魚介香，當然沒荃灣的台風那麼重，不過兩者挺平衡的曲身麵條，甚有嚼勁，掛湯力也不俗溏心蛋呈極佳的流芯狀態，蛋汁豐潤，不過蛋味稍欠油是多了點，不過此店走的東京風，非戰之罪，就像你彈周月的拉麵湯底太咸(這可是千真萬確)，純