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2012-02-29
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從好友facebook裡得知這兒快將結業，甚感詫異。想不到老店也要在歴史的巨輪中被淘汰，真是可惜.....此時忽然想起多月前在這裡的一個早茶點心聚會，唯有在此在這兒寫它一筆，以表紀念....在這裡吃晚飯就吃得多，早茶點心卻只是第一次。不過，這亦是最後的一趟了....一行五人連埋小友，叫了很多點心，多得差不多要打包，肚子也被塞得滿滿的....先來碗皮蛋瘦肉粥連薄脆。師傅味是重了些少，但綿度卻甚充足。皮蛋粒差不多與米花"溶"在一起，瘦肉絲也頗夠鹹香....煎鯪魚餅下油略嫌太重，是十二分的油膩，但肉質卻是夠彈牙....芋頭糕煎出來外脆內軟，甚有功架；糕身內有頗多的芋條，很足料....雞包仔包身鬆軟，但餡內薑末下得太多，多了辛辣之感。小友唯有與之絕緣了麻蓉包現在在尋常酒樓已不常見，一見到便馬上要叫。甜至膩人已是意料中事；麻蓉餡是"起沙"的，這樣吃才過癮。稍嫌蛋黃不起黃油而且太硬....腸粉不算滑而且有黏筷的情況出現；豉油也是下得太多了吧....牛肉肉質太散，且吃不到有太多的馬蹄粒及陳皮香；春蛋燒賣反而不錯 --- 春蛋漲卜卜很飽滿，底下的啄豬肉是半肥瘦的，入口滑溜....千層糕又甜又軟熟，而且
此時忽然想起多月前在這裡的一個早茶點心聚會，唯有在此在這兒寫它一筆，以表紀念....
在這裡吃晚飯就吃得多，早茶點心卻只是第一次。不過，這亦是最後的一趟了....
一行五人連埋小友，叫了很多點心，多得差不多要打包，肚子也被塞得滿滿的....
先來碗皮蛋瘦肉粥連薄脆。師傅味是重了些少，但綿度卻甚充足。皮蛋粒差不多與米花"溶"在一起，瘦肉絲也頗夠鹹香....
煎鯪魚餅下油略嫌太重，是十二分的油膩，但肉質卻是夠彈牙....
芋頭糕煎出來外脆內軟，甚有功架；糕身內有頗多的芋條，很足料....雞包仔包身鬆軟，但餡內薑末下得太多，多了辛辣之感。小友唯有與之絕緣了
麻蓉包現在在尋常酒樓已不常見，一見到便馬上要叫。甜至膩人已是意料中事；麻蓉餡是"起沙"的，這樣吃才過癮。稍嫌蛋黃不起黃油而且太硬....腸粉不算滑而且有黏筷的情況出現；豉油也是下得太多了吧....
牛肉肉質太散，且吃不到有太多的馬蹄粒及陳皮香；春蛋燒賣反而不錯 --- 春蛋漲卜卜很飽滿，底下的啄豬肉是半肥瘦的，入口滑溜....
千層糕又甜又軟熟，而且真的下足豬油去搓，香氣撲鼻，絕對是難能可貴，可遇而不可求的古早之味；相反菜苗餃就完全不行 ---- 餃皮黐笠笠又"散修修"，餡內菜啄得不夠細碎又多根....
一向都覺得這裡的東西水準是"比上不足、比下有餘"。相比起同樣做傳統功夫菜的"得龍"，水平是低了一個檔次。不過鑑於做這類菜的店子實在是買少見少，現在得悉老店要結業，心裡還是帳帳然的....
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