楊記麵家 (Closed)

路經此處，在這店門外乍見蔡先生的推介，看過價目，更覺非常有好感，雖不是很餓，但一碟麵，怎也可騰出些空間給它。這裏的撈麵，一般是二十元，雙併的是二十五元，魚蛋粉之類是十五元，油菜九元，在灣仔區，還要是軒尼詩道，可說是偏平，門面裝修並不求其，與一般粉麵店不同，雖不是很豪華，但可看得出是落過心機的，以紅黑色為主，簡約典雅，最可喜的是店主沒有將裝修費計算入人客的單內，這從食物的價目可反映出來。我點了一碟宮廷蝦子撈麵，蝦子密密麻麻地籠罩著整碟麵，上有幾柳蔥絲點綴，麵質彈牙，略帶點鹼水味，蝦子的香味與每一麵條緊緊的纏繞著，蔥絲的微辣又剛好中和了蝦子的腥味，三者互相配合，奏出一首和諧的小調，不得不提的是那碗豬肝色的湯，喝一口，味道甘和而帶點肉的鮮味，從喉嚨一直舒服到胃裏，從色澤和味道，湯裏應是放了羅漢果，如果可以，真的想加添一碗。一般的伴湯都是用大地魚來調味，味道普通而大路，而這處喝到的，可說是我吃撈麵的經驗中最窩心和最有誠意的伴湯。區區二十元，認識了這店的誠意，很值！