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2024-08-23
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紀念日、節日等慶祝總要以一些高級餐廳才是完美。今次吃了一間誠意滿滿的Omakase 日本菜，$1,580加一吃17道菜，吃得飽飽之餘，師傅功架更是一點都不弱。朋友推薦時提到訂位時可以問問說近期主打是什麼，最近合時節是紅蝦、海膽。到店第一感覺，餐廳裝潢好有特色，一張L 形吧枱已是全店座位，座位間距足夠，坐得舒服。桌面以藝術油漆造就岩壁效果，非常吸睛。.17道菜雖然雖然吃了快兩個小時，卻沒有半點吃好久的感覺，全程看著師傅在我們面前烹飪表演，把原材料好精細地烹飪擺盤，根本就是坐前排看show 的感覺。先付1道、刺身7道、和食2道、壽司5道、湯品1道、甜品1道，總共17道。.平政魚清甜肉嫩。鮟鱇魚肝creamy 口感加鱈魚乾，鮮味甜品充斥口腔。喜知次名貴油脂充足。南瓜湯球分子料理，師傅分享用了兩個月研製。北海道馬糞海膽壽司甜和順滑，完成不腥。湯品是用魚骨熬製，極濃稠魚味，喝下去非常暖和。17道菜除了用料新鮮，調味絕少重複，就算如岩鹽都會用不同材料調配，熟成魚生不同效果，以各種方式材料平衡味道。小總結，CP 值高，一間有誠意的餐廳。地點便利，絕對是可以翻去慶祝餐廳之一。°°°°°°°°°°°°°
紀念日、節日等慶祝總要以一些高級餐廳才是完美。今次吃了一間誠意滿滿的Omakase 日本菜，$1,580加一吃17道菜，吃得飽飽之餘，師傅功架更是一點都不弱。朋友推薦時提到訂位時可以問問說近期主打是什麼，最近合時節是紅蝦、海膽。到店第一感覺，餐廳裝潢好有特色，一張L 形吧枱已是全店座位，座位間距足夠，坐得舒服。桌面以藝術油漆造就岩壁效果，非常吸睛。
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17道菜雖然雖然吃了快兩個小時，卻沒有半點吃好久的感覺，全程看著師傅在我們面前烹飪表演，把原材料好精細地烹飪擺盤，根本就是坐前排看show 的感覺。先付1道、刺身7道、和食2道、壽司5道、湯品1道、甜品1道，總共17道。
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平政魚清甜肉嫩。鮟鱇魚肝creamy 口感加鱈魚乾，鮮味甜品充斥口腔。喜知次名貴油脂充足。南瓜湯球分子料理，師傅分享用了兩個月研製。北海道馬糞海膽壽司甜和順滑，完成不腥。湯品是用魚骨熬製，極濃稠魚味，喝下去非常暖和。17道菜除了用料新鮮，調味絕少重複，就算如岩鹽都會用不同材料調配，熟成魚生不同效果，以各種方式材料平衡味道。
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小總結，CP 值高，一間有誠意的餐廳。地點便利，絕對是可以翻去慶祝餐廳之一。
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重房 @shigefusa_
📍 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖
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