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2024-04-10
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今次到訪的鮨店絕對有誠意，食材從福島等十個都/縣水產品進口，主要食材產地來源以北海道，俄羅斯水域以及養殖場魚類為主！用心挑選優質、安全食材，而師傅廚藝不俗，匠心獨運，調味令原本優質的食材錦上添花，坐在席前絕對可以同時享受視覺以及味覺盛宴！晚市$1580/位🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🌸蟹肉水雲醋+雜菇菠菜蟹肉水雲醋酸甜口味，蟹肉的鮮美與醋的清爽相互融合，口感豐富！新鮮的雜菇和菠菜，金菇，三文魚籽加入適量的調味料，十分清香！🌸真鱈魚白子冬天 seasonal 的魚鮮！酸汁蘿蔔蓉、紫蘇花的配搭好清新。半生熟 ，以鹽水浸泡 ，很是奶滑，入口即溶，鮮味在口中爆發 ！🌸粒貝以醬油粉以及生椒粉調味！簡簡單單已能釣出鮮味🌸小長井生蠔🦪連續幾年拎日本no1 ，以橘子jelly調味，爽口彈牙，有天然海水味！🌸 冰見寒獅魚野生有證書；冬天的獅魚 肥美 且滑溜，油脂豐盛 ，伴京都五色芝麻碎以及楊梅 ，清清口腔。🌸最中餅餡料有鮟鱇魚乾、三文魚籽、金柏、牙蔥，吃下不那麼膩！🌸磯煮鮑魚糖跟味淋調味，使用醬油浸泡，鮑魚肝醬夠濃郁 ，好煙韌有嚼勁，有甜味又清香！🌸金雕立鱗燒 馬友利用滾油澆到魚鱗，令到魚鱗有直立的效果！有
今次到訪的鮨店絕對有誠意，食材從福島等十個都/縣水產品進口，主要食材產地來源以北海道，俄羅斯水域以及養殖場魚類為主！用心挑選優質、安全食材，而師傅廚藝不俗，匠心獨運，調味令原本優質的食材錦上添花，坐在席前絕對可以同時享受視覺以及味覺盛宴！
晚市$1580/位
🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄
🌸蟹肉水雲醋+雜菇菠菜
蟹肉水雲醋酸甜口味，蟹肉的鮮美與醋的清爽相互融合，口感豐富！
新鮮的雜菇和菠菜，金菇，三文魚籽加入適量的調味料，十分清香！
🌸真鱈魚白子
冬天 seasonal 的魚鮮！酸汁蘿蔔蓉、紫蘇花的配搭好清新。半生熟 ，以鹽水浸泡 ，很是奶滑，入口即溶，鮮味在口中爆發 ！
🌸粒貝
以醬油粉以及生椒粉調味！簡簡單單已能釣出鮮味
🌸小長井生蠔🦪
連續幾年拎日本no1 ，以橘子jelly調味，爽口彈牙，有天然海水味！
🌸 冰見寒獅魚
野生有證書；冬天的獅魚 肥美 且滑溜，油脂豐盛 ，伴京都五色芝麻碎以及楊梅 ，清清口腔。
🌸最中餅
餡料有鮟鱇魚乾、三文魚籽、金柏、牙蔥，
吃下不那麼膩！
🌸磯煮鮑魚
糖跟味淋調味，使用醬油浸泡，鮑魚肝醬夠濃郁 ，好煙韌有嚼勁，有甜味又清香！
🌸金雕立鱗燒 馬友
利用滾油澆到魚鱗，令到魚鱗有直立的效果！有菊花、海帶、紫蘇🌹擺盤好靚靚呀！
另外以南瓜湯頭 做成小球，是一個分子料理。
一咬落去，在口中爆發 ，好像在吃小籠包的口感一樣！
🌸吞拿魚壽司 （赤身）
以柚子鹽，不會酸 ，反而好新鮮！
🌸甜蝦
蝦肉夠甜，蝦肉上面還放上了蝦頭膏，更為濃郁！
🌸金目鯛
以三星漬麵豉醬調味！炙燒釋放魚脂！
🌸北海道淡雪鹽海膽
海膽海量 ！冰冰涼涼， 好甜呢～
🌸吞拿魚頭顱肉 拖羅紫菜
絕對係矜貴部位！腦天，一條吞拿魚只得兩片，口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃！
🌸魚湯
魚湯味道濃郁，更加上野菜豆腐 、海帶 、芽菜、還有胡椒調味，稍稍帶來刺激！
🌸提拉米蘇 千層蛋糕
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