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2014-02-06
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今晚本來計劃去我期待而久的金滿庭京川滬菜館食晚飯，當天中午打電話才得知是晚的訂枱位已經滿了，不過店方仍會發出部份位置給walk in的客人。我們在下午五點九左右過到去，看到門口站有小貓三數隻，見不太多人所以不想那麼早排隊，便由13樓逛到10樓再上13樓，十分鐘後，金滿庭門口已經站有過百人了﹗我見狀便快快手走去拿籌，排到我的時候，接待小姐就宣告:今日第一輪walk in位滿哂，下一輪應該在8點幾。我們沒法再等下一轉啦，於是再次在這幾層樓的食肆細心巡視吧。最後選擇了沒有食飯時限的百樂潮州酒樓。說到潮州菜，不其然會想起打冷﹑鹵水鵝﹑鹵水豆腐、鹵水雞蛋﹑鹹菜豬肚湯﹑凍蟹這些美食，而進食的地方多數都會在大排檔或在街邊，充滿地道風味。不過社會不同了，現在吃潮州菜都可以上館子，而百樂潮州酒樓更比一般餐館更美，環境佈置簡約而不失幽雅，微暗的燈光加上閱耳動聽的純音樂，令餐廳內充滿悠揚氣氛。(我不禁想，我是在吃西餐嗎﹖)入內後發現食客不多，大部店員都仍在食"福食"當中。坐好不久，店員便前來問我們想喝的茶$15/位，我們選擇了龍井，清香而不澀，沖了很多次仍有茶味。隨後送上一碟小食$15，是我最愛的鹹酸菜﹗味
我們在下午五點九左右過到去，看到門口站有小貓三數隻，見不太多人所以不想那麼早排隊，便由13樓逛到10樓再上13樓，十分鐘後，金滿庭門口已經站有過百人了﹗
我見狀便快快手走去拿籌，排到我的時候，接待小姐就宣告:今日第一輪walk in位滿哂，下一輪應該在8點幾。
我們沒法再等下一轉啦，於是再次在這幾層樓的食肆細心巡視吧。最後選擇了沒有食飯時限的百樂潮州酒樓。
說到潮州菜，不其然會想起打冷﹑鹵水鵝﹑鹵水豆腐、鹵水雞蛋﹑鹹菜豬肚湯﹑凍蟹這些美食，而進食的地方多數都會在大排檔或在街邊，充滿地道風味。不過社會不同了，現在吃潮州菜都可以上館子，而百樂潮州酒樓更比一般餐館更美，環境佈置簡約而不失幽雅，微暗的燈光加上閱耳動聽的純音樂，令餐廳內充滿悠揚氣氛。(我不禁想，我是在吃西餐嗎﹖)
入內後發現食客不多，大部店員都仍在食"福食"當中。
坐好不久，店員便前來問我們想喝的茶$15/位，我們選擇了龍井，清香而不澀，沖了很多次仍有茶味。隨後送上一碟小食$15，是我最愛的鹹酸菜﹗味道是較酸，菜粒質感勁爽脆，好吃﹗
我喜歡吃鹵水物，不過只會吃豆腐和雞蛋。店內的鹵水物都是主打鵝肉﹑鵝肝等，當中亦有鹵水拼盤或鹵水雙併，但可選擇的鹵水餸當中只有鹵水雞蛋是我喜歡之外其他都是肉類。餐牌內沒有單點鹵水豆腐，便著店員一問，店員說要查查，最後由經理回覆，經理說所有鹵水物都會有鹵水豆腐墊底，所以叫鹵水肉的話都會有豆腐跟上。
由於友人一人吃不到全部鵝肉，而我不喜歡吃鵝，經理知道後便告知可以另外做一份鹵水豆腐給我們，問及價錢覺得可以，便來一份了﹗
鹵水豆腐(小份)$48，大約有七至八件，鹵水汁味道甜香，濃郁而不膩，豆腐肉嫩滑非常，配搭得很好。我們都好喜歡吃紫菜，所以點了一窩紫菜手打魚蛋湯(例)$98，店員說兩個人都足夠，但最後每人都食到四湯碗，哇，真的三人分享一窩也可以呢﹗不過店員在旁邊位置分好份量才奉上來，所以拍不到湯的全相了﹗
手打魚蛋約有八粒，魚片也有數片，魚蛋和魚片的質感好彈，更吃到有陣陣魚味，實在令人驚喜﹗湯內有不少芹菜﹑草菇及紫菜，香氣撲鼻，湯汁清甜，不油膩。看到旁邊的食客在吃蒸魚，吃得津津有味，問及之下才知道那是老鼠斑/老虎斑，我估計價錢是不惹少吧，於是轉吃有定價的檸檬蒸烏頭(例)$98。
例牌的份量都不少，這條魚足夠兩人吃。平時食開的烏頭都是泰式明爐蒸或豉汁鮮檸檬蒸，而這裡的烏頭面，鋪滿了鹹檸檬絲﹑冬菇絲﹑豬肉絲和紅椒絲，如果用鮮檸檬就只有酸味，而用上鹹檸檬，帶著鹹和酸的層次，實在特別。
魚肉內流著不少魚油，魚味香濃，魚肉十分嫩滑。
每餐都要有菜，選擇了什麼都有的韓江四寶蔬(例)$98，看樣子都不止有四寶呢，總共有冬瓜﹑小棠菜﹑粟米芯﹑冬菇﹑紹菜及草菇，另外放有幾片金華火腿。不要看汁醬色水如此深厚，其實味道一點都不油膩，更加不重口味，略有上湯的鮮味外，也有著金華火腿的鹹香。蔬菜吸汁後變得好好吃，特別是冬瓜和紹菜，吸汁力極強，香甜軟腍，令我狂吃了不少﹗
吃到這裡其實已經好飽呀，不過我們又想食多少少，於是點一碗方魚肉碎泡粥(碗)$68，其實一碗都有不少呢﹗潮州粥的特式是較流質，有如吃湯泡飯，而米粒仍保持其形狀，並不是煲到"爆花"。加入冬菇粒﹑芹菜粒﹑方魚粒及豬肉粒，湯汁充滿濃濃肉味，很鮮甜，實在好好喝，所以就算點樣飽，我都可以吃下大半碗粥﹗
埋單前，店員就奉上一盤功夫茶，因為我不太喜歡喝濃茶，只小嚐一杯。(哇，的確苦呀~)
人手不算多，但眾店員的工作態度都是相當非常欣勤，十分主動，如果他們不懂的問題便會找其他同事作出回覆，他們的服務分真是可以取得100分﹗在時代廣場內食飯，百樂潮州酒樓的食物定價算是中位數，不會太搶，而且沒有食飯時限，這個POINT都是其中一個優點了。(因為我們問過旁邊的雲陽，限食1小時15分鐘...)
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