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2016-08-28
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今年媽媽的生日飯, 原先爸爸提議去食自助餐, 但知汝者莫若孻女也, 媽媽喜歡食中菜, 食香口的菜式, 我又怎會不知道呢, 所以選擇了京菜老號: 泰豐廔。雖然泰豐廔的銅爐炭鍋涮羊肉是招牌, 但主角不好羊和牛, 叫其他嘴饞羊粉只得個望字! 創於1961年, 有55年歷史的泰豐廔, 舊式京菜格局, 位處下層的入口更是古色古香, 好像每件擺設都背負著歷史的份量。 上層用餐區, 樓底不高, 而且食客差不多坐滿, 所以較為嘈雜。店員都以較成熟的為主, 彷彿與食店共存般, 每位都穿著整齊, 恤衫打呔, 添加幾份醒目呢! 一行12人, 點菜重任落於我身上, 有點壓力, 尤其份量控制方面, 幸好食店每款菜式都有3個大小選擇! 雖然有套餐供應, 但我較喜歡散叫, 可以嘗到不同配搭。 前菜的花生和泡菜, 於我頭痛著菜式選擇其間, 已給家人吃光了! 收費$72的前菜啊, 我一粒也沒有嘗過呢!賽螃蟹 (中) $115上檯時仍是熱騰騰, 沒有其他裝飾, 一片雪白的顏色, 份量多, 挺身得似雲海般。由中間淋上鎮江醋再伴勻, 蛋白滑溜溜的一片片, 口感很嫩滑, 所說的魚肉跟蛋白融合了, 有點分不清, 夾帶
雖然泰豐廔的銅爐炭鍋涮羊肉是招牌, 但主角不好羊和牛, 叫其他嘴饞羊粉只得個望字!
創於1961年, 有55年歷史的泰豐廔, 舊式京菜格局, 位處下層的入口更是古色古香, 好像每件擺設都背負著歷史的份量。
上層用餐區, 樓底不高, 而且食客差不多坐滿, 所以較為嘈雜。店員都以較成熟的為主, 彷彿與食店共存般, 每位都穿著整齊, 恤衫打呔, 添加幾份醒目呢!
一行12人, 點菜重任落於我身上, 有點壓力, 尤其份量控制方面, 幸好食店每款菜式都有3個大小選擇! 雖然有套餐供應, 但我較喜歡散叫, 可以嘗到不同配搭。
前菜的花生和泡菜, 於我頭痛著菜式選擇其間, 已給家人吃光了! 收費$72的前菜啊, 我一粒也沒有嘗過呢!賽螃蟹 (中) $115
上檯時仍是熱騰騰, 沒有其他裝飾, 一片雪白的顏色, 份量多, 挺身得似雲海般。由中間淋上鎮江醋再伴勻, 蛋白滑溜溜的一片片, 口感很嫩滑, 所說的魚肉跟蛋白融合了, 有點分不清, 夾帶乾瑤柱絲, 鮮味中又帶醋酸香味, 這道菜用油雖多但不算油膩, 做得出色, 好食!
賽螃蟹 (中)
$115
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賽螃蟹 (中)
$115
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魚片炸得金黃, 炸漿薄薄的包著魚塊, 而且帶脆口感, 魚肉鬆化, 亦不失鮮味。醬汁酸酸甜甜的, 頗為稠身, 很惹味, 開胃的一道。
糖醋魚片 (中)
$128
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糖醋魚片 (中)
$128
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糖醋魚片 (中)
$128
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原先見到廚師推介的項目, 是叫了鮮拆蟹粉鍋巴, 因為跟"三鮮鍋巴"的價錢只是$30之差, 當然想嘗到蟹粉的滋味, 可是湯鍋上來的時候蟹粉不見了, 詢問之下原來店員落錯了單, 既然已煮起, 還是不要浪費。
三鮮鍋巴 (大)
$170
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三鮮鍋巴 (大)
$170
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三鮮鍋巴 (大)
$170
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三鮮鍋巴 (大)
$170
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雞肉切得較為細碎, 而且不太入味, 醬汁味道跟顏色, 與糖醋魚片有點相似, 不過這碟偏稀, 令辣度不夠突出, 這碟來得一般。
宮爆雞丁 (中)
$105
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宮爆雞丁 (中)
$105
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北京填鴨 (全隻) $320
就是為了這道招牌菜而來的。因為地方所限, 師傅只能站於老遠表演。師傅把原隻填鴨片切, 雖然刀法未稱得上是好好, 不過片出來的鴨肉賣相也挺不錯。
北京填鴨 (全隻)
$320
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北京填鴨 (全隻)
$320
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北京填鴨 (全隻)
$320
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北京填鴨 (全隻)
$320
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北京填鴨 (全隻)
$320
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北京填鴨 (全隻)
$320
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北京填鴨 (全隻)
$320
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鐵板燒得紅紅, 冒著白煙咋咋聲的送上, 醬汁都變成泡泡。牛肉熱騰騰, 又不會熟到太嚡, 份量都好多, 京蔥亦很香口, 不過整體稍稍偏為油膩。
鐵板蔥爆牛肉 (小)
$85
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鐵板蔥爆牛肉 (小)
$85
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干煸四季豆 (中) $105
原先想試試什麼是"軟炸里脊", 可惜已賣光了, 改叫多碟菜蔬。四季豆炒得乾身, 不錯! 入口帶小小辣勁, 令肉碎很香口, 送飯一流!
干煸四季豆 (中)
$105
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干煸四季豆 (中)
$105
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這碟當然得到老人家的喜愛, 因為津白煮得很腍軟, 加上大大片的金華火腿, 清淡的津白夾雜鹹香的火腿, 軟糯鮮香, 連平日不太好食菜的也喜愛這碟。嘴刁的我只嫌面層的玻璃芡略多了一點。
金腿扒津白 (大)
$140
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金腿扒津白 (大)
$140
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原本想要鍋大的, 不過店員說我們叫了很多菜式會吃不掉, 最後建議我們來一個中的。用砂煲呈上, 其實中型都已很大鍋, 店員幫忙給我們分好一碗碗。
砂鍋雲吞雞 (中)
$220
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砂鍋雲吞雞 (中)
$220
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砂鍋雲吞雞 (中)
$220
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砂鍋雲吞雞 (中)
$220
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砂鍋雲吞雞 (中)
$220
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南翔小籠包 $70/10隻
正當懊腦一籠小籠包份量不夠一家人分享, 兩籠又太多時, 店員說可以改為5個5個的叫, 再按比例計價錢, 最後叫上兩籠共15個。
南翔小籠包 10隻
$70
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南翔小籠包 10隻
$70
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南翔小籠包 10隻
$70
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南翔小籠包 10隻
$70
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三鮮鍋貼 $70/10隻
同樣數量可作出改動的一碟, 要了15隻鍋貼。外表煎得香脆金黃, 而且都幾大隻, 鍋貼皮厚薄度適中, 內裡餡料除有豬肉外,還有津白, 挺香口。
三鮮鍋貼 10隻
$70
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三鮮鍋貼 10隻
$70
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三鮮鍋貼 10隻
$70
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高力豆沙
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高力豆沙
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高力豆沙
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媽媽的勇敢, 毅力和仗義都是令大家一路敬重的因由, 可惜幾兄妹中只有我沒有遺傳自你的優良傳統, 柔弱的我其實是很優柔寡斷, 卻又不想讓你粗心, 只好裝作堅強。媽媽不易做, 尤其我的臭脾氣有幾次把你激透了, 傷了你的心, 但你仍然寬宏大量。媽媽, 祝你身體健康, 長命百歲, 我會盡力給你實現小時候說好給你的幸福啊!
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