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2013-09-22
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每次經過中環擺花街，我也會想起泰昌，雖然現在的擺花街仍設有一間泰昌餅家，不過已不在那些年的舊舖位上了。若不是因舊有舖位的業主瘋狂加租，引起記者們將泰昌的背景進行大搜查，再旋即作出了多翻報導，就這樣作風低調的老餅家，就因為末代港督 — 肥彭以前也經常惠顧的緣故，一下子觸動了眾多香港人的神經！自從泰昌搬進了擺花街的新舖後，印象中只惠顧了一、兩次，不知怎的總覺跟以前在舊舖的泰昌已不同了。當天在青衣吃過午飯，返回港鐵站，發現久違了的泰昌，老公提議一試。提著這個新設計的餅盒回到家中，以前餅盒的模樣較為古老。仍舊買了我們以前至愛的蛋撻與沙翁。沙翁一大、一小，看來外表沒有什麼變化。將大的沙翁撕開，內裡明顯有著大大的空洞，以前茂密富張力的小洞子卻不翼而飛了。入口質感當然較為鬆散，蛋香亦欠奉，有點濕濕的，完全不是泰昌沙翁舊有的本色。仍記得以前中午經過泰昌，還有一絲希望可買到沙翁，下班後是沒可能的了。小的沙翁，質感較大的細密，不過味道仍是差強人意！現在的泰昌備有酥皮蛋撻的選擇，不過那些年的時候則只有 Cookie 皮一款。仍保留舊有的 Cookie 皮蛋撻。酥皮不算很鬆化，介乎酥皮與 Cookie 皮之間
自從泰昌搬進了擺花街的新舖後，印象中只惠顧了一、兩次，不知怎的總覺跟以前在舊舖的泰昌已不同了。當天在青衣吃過午飯，返回港鐵站，發現久違了的泰昌，老公提議一試。
提著這個新設計的餅盒回到家中，以前餅盒的模樣較為古老。
仍舊買了我們以前至愛的蛋撻與沙翁。
沙翁一大、一小，看來外表沒有什麼變化。
將大的沙翁撕開，內裡明顯有著大大的空洞，以前茂密富張力的小洞子卻不翼而飛了。入口質感當然較為鬆散，蛋香亦欠奉，有點濕濕的，完全不是泰昌沙翁舊有的本色。仍記得以前中午經過泰昌，還有一絲希望可買到沙翁，下班後是沒可能的了。
小的沙翁，質感較大的細密，不過味道仍是差強人意！
現在的泰昌備有酥皮蛋撻的選擇，不過那些年的時候則只有 Cookie 皮一款。
仍保留舊有的 Cookie 皮蛋撻。
酥皮不算很鬆化，介乎酥皮與 Cookie 皮之間，感覺很一般。而最令人失望的要算是雞蛋漿了，全無蛋香，跟以前蛋香充沛、晶瑩欲滴的蛋漿比較，實在是天壤之別，幸好甜度調配適中。
我們還是較愛泰昌原有的 Cookie 皮，起碼達到香脆的要求。蛋漿也一如酥皮蛋撻般，沒有蛋香，我的心就跟蛋撻一樣裂開了！很懷念那些年下班後便跟幾位女性朋友一起到泰昌，臉孔圓圓泛紅，皮膚白皙的老闆，經常穿著短袖白汗衫，襯托著他胖胖與可愛的肚腩，與他的女兒跟我們談天說地，有時更會將他珍藏與肥彭的書信往來，予我們閱讀。那時蛋撻與人情味同樣令人動容。
有時會想，若泰昌老闆仍是獨資經營著泰昌的話，在租金、原材料價格上揚的今天，泰昌是否能仍然生存著呢？賣給大集團後，現在的泰昌招牌遍佈大街、商場、港鐵站，但昔日的品質卻守不住了，到底是誰救了誰？或者誰搞垮了誰？
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